אכן חלפו החגים וכולנו נושמים לרווחה....... חשבנו שגם הקיץ חלף – אך כנראה שלא. למרות שהחום בעיצומו אולי נתכונן ונתכנן מזג אוויר קריר ואולי נצליח להוריד את הטמפרטורות? לא יודעת אם נצליח אך הפעם החלטתי לעזור לכם ב-2 מרשמים מנצחים לסתיו ולחורף. המחשבה על מרק חם ומהביל שמהווה ארוחה בפני עצמה וקיינדלאך(כופתאות קמח מצה) המלווים את משפחתי במשך כל החורף ולא רק בפסח גורמת לי לרוץ למטבח ומיד להתחיל לבשל..............
כופתאות קמח מצה (קניינדלאך) לערבב ביחד: 11/4 כוסות קמח מצה 1 כוס מים פושרים 3 כפות שמן 1 כפית שטוחה מלח 2 ביצים.
להכפיל את הכמות X 3 - = אריזה אחת של קמח מצות במשקל 1/2 ק"ג
ליצור כדורים קטנים ולבשל במים רתוחים עם מעט מלח.
טיפ אפשר להקפיא גם לאחר הבישול וגם לפני הבישול. לפני הבישול: על מגש הצופה בניילון נצמד לסדר את הכופתאות ולהקפיא. יש לסדר רק בשכבה אחת. להעביר לשקית ניילון המיועד להקפאה (עם סוגר) כעת יש קניידלאך במקפיא ורק מחכים שנרצה להוסיף אותם למרק החם של ימי החורף המתקרבים.
מרק אפונה חומרים : 500 גרם אפונה ירוקה יבשה 2 בצלים גדולים קצוצים 5 גזרים- חתוכים לקוביות או רצועות דקות 5 גבעולי סלרי – פרוסים לפרוסות דקות 8 שיני שום – 4 פרוסות + 4 כתושות 20 גרם חמאה 2 כפות קורנפלור 150 גרם אפונה קפואה.
לבשל ביחד בסיר לחץ: אפונה יבשה, בצל גזר שום וסלרי עד שהאפונה מתרככת. לתבל במלח ופלפל שחור. לרסק בבלנדר מוט. להמיס במיקרו חמאה עם קורנפלור ושום כתוש. לצקת מעט מהמרק לכלי עם החמאה והשום ולערבב. לבחוש במטרפה תוך כדי רתיחה את העיסה למרק. לטעום ולתקן את התיבול להוסיף את אפונה ירוקה הקפואה ולסגור את האש.
בתאבון.!
נמאס לכם לשבור את הראש בכל סוף שבוע מה אבשל? מה צריך לקנות? אשמח לעזור לכם, בהתאמה אישית בהתאם לצרכים ולטעמכם האישי, תפריט לסוף שבוע ורשימת קניות התואמת את התפריט המתכונן.
פרטים באתר
https://sites.google.com/site/manamanabk/
ברוריה קטלב |