כותרות TheMarker >
    ';

    My Delusions

    דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)

    אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)

    0

    אירוע מוסיקה, יין וזיתא – פתיחת עונת המסיק בגליל

    13 תגובות   יום ראשון, 17/10/10, 12:17

    לפני כשבוע ימים נפתחה עונת המסיק באירוע שערכה זיתא באוהל יעל, מקום מקסים שנמצא בחלקה הצפוני של ארצנו הקטנטונת. כדי להגיע לאירוע עברנו מסע תלאות לא קצר שארך לא פחות מ-5 שעות נסיעה, נסיעה שארכה זמן כה רב באשמת הנהיגה הלא כל כך זהירה של נהגי ארצנו.

    כשהגענו חשבתי לעצמי שאולי הנסיעה הזו לא היתה שווה את האירוע ומבחינתי יכולנו להסתובב ולחזור לארץ המרכז (תל אביב חיוך), בסיום האירוע כבר שמחתי שאף אחד לא שמע את מחשבותיי חיוך

     

    הגענו לחדר האירוח שנערך בצורה יפה וכחלק מסידור השולחן שולבו שתילי עצי זית צעירים שהקסימו אותי חיוך

     ''

     

    התחלנו את האירוע בקבלת פנים ודברי ברכה קצרצרים, טעימת שמן זית ראשון המסיק של 2009, השמן זכה השנה במדלית זהב בתחרות TerraOlivo 2010 שנערכה בפעם הראשונה בארץ. לשמן ריח "טרי" של דשא קצוץ או ריחה של עגבניה טריה שרק נקצצה (ריח שנחשב איכותי יותר בשמנים), הטעם היה חלק עם חריפות מתונה וצריבה קלה בגרון שלא היתה נעימה.

     ''

    תמונת יח"צ בשילוב תמונה שלי

     

    המשכנו בסדנת אוכל עם השף חיים טיבי ואצטט את השף "הסדנא הקצרה ביותר שהעביר".

     ''

    השף חיים טיבי

     

    מפאת חוסר הזמן כל המנות הוכנו במהירות והוגשו לנו במהלך ההסברים. לכל שני משתתפים הוגשה צלחת טאפס לטעימת המנה והמנות היו טונה אדומה כבושה בשמן זית ארומאטי וקליפת תפוז בשילוב סלסה של אבוקדו מנגו ומלפפון גינה, רביולי בצק זיתים ושמן זית במילוי קונפי ברווז וצלעות גדי משוחות בשמן זית לימוני ועטופות בליה טלה על "ריזוטו " חיטה  וירקות צלויים בשמן זית.

    ''

     

    כשגולת הכותרת הארוחה היתה הקינוח, מרמלדת אפרסק לבן, גבינת תום עזים, גלידת שמן זית וצנובר מסוכר. מנה שהפתיעה אותי כל כך לטובה כי לא ממש חשבתי שזמן זית וגלידה ילכו יותר מידי טוב.

    ''

     

    כמובן שחייבים את המתכון למנה המעולה חיוך

    ''

     

    את הערב סיימנו בהופעה של דיויד ברוזה, לי זו הפעם הראשונה שאני רואה את ברוזה בהופעה חיה וחייבת לציין שבלייב ברוזה נשמע הרבה יותר טוב חיוך

    ''

     

    רגע לפני סיום אספר לכם כמה עובדות מעניינות על שמן זית

    - בישראל ישנם כ-220 אלף דונמים של מטעי זיתים. העצים העתיקים ביותר הם על פי הערכה בני -כ 1500-2000 שנה.

    - 90% מעצי הזית בישראל, מיועדים להפקת שמן זית ורק 10% לזיתים למאכל.

    - מרבית מטעי הזיתים בישראל מרוכזים בחבל ארץ אחד- הגליל.

    -  עד לתחילת שנות האלפיים, הצריכה הממוצעת לנפש של שמן זית בישראל הייתה כ- 400 גרם לשנה, בלבד. כיום הישראלי הממוצע צורך כ- 2 ק"ג בשנה.

    - בניגוד ליין, שמשתבח עם הזמן, שמן זית מגיע לשיאו ארבעה עד חמישה חודשים ממועד הייצור שלו. התקופה המומלצת לשימוש בשמן היא עד שנתיים מיום הכנתו.

    - עוד בימי קדם השתמשו בשמן הזית לריפוי פצעים וכוויות, לריכוך, ניסוי ועוד. החל משנות ה-70 הוכיחו מחקרים רבים את מה שהיה ידוע כבר לסבתא-רבא שלנו: קיים קשר ישיר בין צריכה מוגברת של שמן זית, המהווה מרכיב נפוץ בתזונה הים תיכונית, לבין שיעור נמוך של מחלות לב.  בנוסף, שמן הזית מפחית את הסיכון לחלות במחלות כמו: טרשת עורקים, סרטן המעי הגס, אסטמה וסכרת.

    ופרט אחרון וחשוב להפעם

    תעשיית זיופי שמן הזית בישראל "משגשגת". עפ"י הערכות, כ- 20% !!! משמני הזית הנמכרים בישראל הינם שמנים מהולים ומזויפים. על מנת להבטיח קניית שמן זית איכותי, רצוי לקנות מותגים מוכרים ובעיקר בחנויות מסודרות.


    קבלנו הביתה להתנסות שלישיית שמנים בטעמים של זיתא, שמן זית לימון (ממנו הוכנה הגלידה), שמן זית זעתר ושמן זית בזיליקום ושום היחיד שיצא לי לטעום בנתיים. שמן הזית בשילוב הבזליקום והשום מעולה, הכנתי איתו ירקות על הגריל והטעם והריח היו מעולים בנוסף לצערי גיליתי שהוא מאוד טעים בסתם טבילה עם לחם :-) השלב הבא הוא אפית לחמניה בשילוב השמן ומבטיחה לדווח.

     

    ונסיים בביצוע מיוחד של דיוויד ברוזה לתחת השמיים מערב האירוע חיוך

    ''

     

    מקווה שנהניתם לקרוא כמו שאני נהנתי באירוע חיוך

    אודליה 

    דרג את התוכן:

      תגובות (13)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        18/10/10 23:23:
      מזמין גלידה. מי שאוכל לבד.........
        18/10/10 19:50:

      צטט: לוחש לסירים 2010-10-18 17:12:17

      יופי של פוסט... עשית חשק!!!!
      אלה שמבינים יכתבו לך שאפו שאפו.
      אלה שמזייפים יכתבו לך: שאמפו שאמפו.

       

      אויי אני באמת צריכה לחפוף :-)

        18/10/10 19:49:

      צטט: miki007 2010-10-18 17:07:41

      תודה לך אודליה
      א*יזה פוסט מקיף ורציני
      שלא לדבר על הטעמים שכבר התחלתי להרגיש
      תודה לך

       

      תודה על התגובה החמה :-)

        18/10/10 17:12:
      יופי של פוסט... עשית חשק!!!!
      אלה שמבינים יכתבו לך שאפו שאפו.
      אלה שמזייפים יכתבו לך: שאמפו שאמפו.
        18/10/10 17:07:
      תודה לך אודליה
      א*יזה פוסט מקיף ורציני
      שלא לדבר על הטעמים שכבר התחלתי להרגיש
      תודה לך
        17/10/10 16:07:

      צטט: ד"ר דני כספי 2010-10-17 13:40:28

      אהבתי!

       

      תודה :-)

        17/10/10 16:06:

      צטט: אייל לאון 2010-10-17 13:37:41

      לדעתי הלא מלומדת ישנה הגזמה בתיאור הזיופים כביכול של שמן הזית. ישנה בעיקר תחרות מאוד קשה בין מאות היצרנים השונים ולכן כל אחד יגיד לך - "אצלי זה ממש אמיתי"....נו באמת.....יש הרבה טובים ומה שמפריד בין יצרן אחד לשני הוא בעיקר "איכות השיווק" ולא התוצרת.
      תוך שאני כותב מוסקת משפחה דרוזית מדליית-אל-כרמל את הזיתים שסביב ביתי (תמורת דלי זיתים) והם ממש לא משאירים אפילו אחד לרפואה....הם חיים מיזה ואני נהנה משמן בסלט.
      לבריאות !

       

      אין לי שום בעיה עם היצרן הדרוזי המוכר לך אלא אם אלו שמוכרים לך שמן זית כל כך בזול שזה כבר חשוד.

      הכי חשוב לבריאות :-)

        17/10/10 13:40:
      אהבתי!
        17/10/10 13:37:
      לדעתי הלא מלומדת ישנה הגזמה בתיאור הזיופים כביכול של שמן הזית. ישנה בעיקר תחרות מאוד קשה בין מאות היצרנים השונים ולכן כל אחד יגיד לך - "אצלי זה ממש אמיתי"....נו באמת.....יש הרבה טובים ומה שמפריד בין יצרן אחד לשני הוא בעיקר "איכות השיווק" ולא התוצרת.
      תוך שאני כותב מוסקת משפחה דרוזית מדליית-אל-כרמל את הזיתים שסביב ביתי (תמורת דלי זיתים) והם ממש לא משאירים אפילו אחד לרפואה....הם חיים מיזה ואני נהנה משמן בסלט.
      לבריאות !
        17/10/10 13:37:
      בהחלט נראה טוב.
      כוכב באהבה.
        17/10/10 13:26:

      צטט: ששת שצ 2010-10-17 13:13:01

      יש עוד מתכונים, ריזוטו חיטה זה טרנד חדש?
      אני בספק לגגבי המיתוג של הגליל כאיזור מרכזי , אנסה לבדוק זאת
      שמחתי שהיה לך כיף במרחקים האלו

       

      בטח שיש עוד מתכונים, אם תרצה אעביר לך את כולם במייל :-)

        17/10/10 13:13:
      יש עוד מתכונים, ריזוטו חיטה זה טרנד חדש?
      אני בספק לגגבי המיתוג של הגליל כאיזור מרכזי , אנסה לבדוק זאת
      שמחתי שהיה לך כיף במרחקים האלו
        17/10/10 13:12:
      יש עוד מתכונים, ריזוטו חיטה זה טרנד חדש?
      אני בספק לגגבי המיתוג של הגליל כאיזור מרכזי , אנסה לבדוק זאת
      שמחתי שהיה לך כיף במרחקים האלו

      ארכיון

      פרופיל

      odelia76
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין