כותרות TheMarker >
    ';

    דלעת בעולם

    0 תגובות   יום שני, 8/11/10, 13:07

    דלעת- נחשבת לירק מתוק ועפ"י הרפואה הסינית עוזרת לעיכול ע"י פעולתה על הטחול והקיבה.

    מאחר והיא כתומה היא מכילה הרבה בטא קרוטן (פרו ויטמין A ), שעוזר כנגד תהליכי חימצון. יש בה גם ויטמיני B, C ומינרלים כמו סידן, אשלגן, מגנזיום ומעט ברזל.

    הדלעת נשמרת לאורך זמן בגלל קליפתה הקשה, ע"כ ניתן לאכול אותה גם בחודשי החורף.

    זהו ירק קל מאד לעיכול ובעל ערך קלורי נמוך מאד. מזון טוב לתינוקות, ילדים ומבוגרים.

    אפשר לאוכלה מבושלת, מאודה, אפויה, טרייה (מגורדת בסלט, למשל), מעוכה, מוקפצת, כמיץ, בעוגות או מאפים, בריבות וגם את הגרעינים שלה אוכלים (לא קלויים, הם עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות וגם באבץ). משתמשים גם בפרחי הדלעת למאכל (ממולאים, מטוגנים ובסלטים).

    ''

    לכבוד העונה הכתומה ביותר, קיימנו השבוע במהטמה ערב כתום, עם תבשילי דלעת ממקומות שונים בעולם

    בעקבות הביקוש נפרסם את המתכונים, כל המתכונים מהאתר IVU  

    התחלנו עם סלט דלעת קולומביאני

    המשכנו עם מרק דלעת תיאלנדי

    כמנה עיקרית הגשנו קארי דלעת חומוס בננה.

    ותבשיל דלעת ועדשים בסגנון מרוקאי

    וכמנה אחרונה- פאי דלעת בסגנון אמריקאי

     

    למי שמתקשה עם תבשילים אקזוטיים מדי, אפשר להתענג על המתכון שלנו לקיש דלעת, שהגשנו שבוע שעבר לכבוד ליל כל הקדושים.


    קיש דלעת מהצומח - 4-6 מנות

    מאת: המהטמה בר

    לבצק:

     1/2  כוס שיבולת שועל 
     3 כפות שומשום קלוי
    1 כוס קמח מלא או כוסמין.
    1/2  כפית אבקת אפייה
    3/4  כפית מלח ים
    1/2  כפית פלפל שחור
    1/3 כוס חלב סויה או אורז
    1/3  כוס שמן שומשום בהיר או שמן זית.

    למילוי:

    3 שיני שום פרוסות + שן שלמה

    2 כפות שמן לטיגון

    1 קג' דלעת

    1/2 קג' טופו רך, (או 2 חבילות קטנות של 300 גרם)

    4 גבעולי בזיליקום טרי

    חופן פטרוזיליה

    שתי כפות מיץ לימון טרי

    כפית מלח

    כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

     

    הכנה:

      1. מחממים תנור ל 250.

    2. מרתיחים מים בסיר גדול ושמים את הדלעת, חתוכה לקוביות, לבישול עד להתרככותה, מסננים ומניחים.

    3. בינתים מכינים את הבצק : מערבלים במעבד מזון את כל היבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל, שיבולת שועל ושומשום.

    4.   בקערה בינונית, טורפים חלב סויה ושמן. מוזגים תוך ערבוב פנימה את החומרים היבשים עד לקבלת בצק אחיד ואוורירי.

    5.  משמנים תבנית  לעוגה (גם את השוליים) לשים את הבצק ומרדדים אותו, והופכים אותו לתבנית, ומהדקים באופן שווה, כולל מילוי הפינות. מכסים. ושמים בתנור ל2-4 דקות.

    6.מטגנים במחבת רחבה על אש בינונית שמן.  מוסיפים את הבצל ואת השום, מעלים את החום לגבוה, ומטגנים עד להזהבה.

    7. במעבד מזון מוסיפים בזיליקום, פטרוזיליה, שום, ג'ינג'ר,מיץ לימון ומערבלים. מוסיפים את הטופו, ולאחר ערבול נוסף את הדלעת עד שהתערובת חלקה.

    8. להוסיף את הבצל והשום המטוגנים ולערבל ערבול נוסף

    9. מניחים כמות עבה של תערובת על הבצק.

    10. אופים במשך 50 ל -60 דקות בחום של 250. מכבים.

    11. להניח בתנור ל10 דק' נוספות לפני ההגשה.

     

    ''

     

    ובונוס אחרון, תבשיל טמפה ודלעת במגזין עת לשינוי

     

    בהצלחה!

    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      המהטמה- בר טבעוני ירושלמי

      המהטמה בר -הינו בר\מסעדה טבעוני שפתוח בימי שישי בבוקרה ב 11:00-15:00 ובימי חמישי מ19:00 כל שבוע סעודה בנושא אחר, לדוגמא ארוחה הודית, יפנית, ארוחה+סרט ועוד ועוד..
      בתפריט הרגיל בימי שישי:נקניקיות, כריכים, פיצות ותבשיל מתחלף. והכל ללא מוצרים מהחי בלי לפגוע באף יצור חי. בנוסף רבים מהמוצרים שלנו אורגניים.
      אנחנו לא מנצלים אף אחד, כל העובדים שלנו הם למעשה מתנדבים והתשלום לארוחות הינם תרומה מומלצת להמשך קיומינו.

      אנחנו מתארחים בזנגביל- מרכז קהילתי לצמחונות ובמקום מתקיימים אירועים, סדנאות ושיעורים שונים, ובנוסף ספריה בנושא זכויות בעלי חיים ונושאים משיקים, וחנות מוצרים אורגנים הוגנים ואלטרנטיבים.
      כל ימי חמישי האחרונים של החודש מתקיים ג'אם סשן פתוח, כל ימי שישי הראשונים של החודש מתקיים שוק קח תן.
      קפצו לבקר
      בלפור 8, ירושלים. 025665737
      veginger@gmail.com
      ginger,org.il

      רשימה

      תגיות