מאפינ'ס   בטעם קפה

3/4 כוס חמאה בטמפרטורת החדר 

1 ו-1/2 כוסות סוכר 

3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר 

2 כוסות קמח פלוס 1 כף קמח 


1 כפית אבקת סודה לשתייה

1/8 כפית מלח 

1 כף גרגירי קפה 

1/2 כוס קפה חזק 

1/4 כוס חלב + 1 כף 

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-180 מעלות. 

בקערת המיקסר להקרים חמאה עד למסה רכה (בערך 30 שניות) 

להוסיף סוכר ולהמשיך לערבל עד לתערובת בהירה תפוחה, בערך 3 דקות. 

להוסיף ביצים בהדרגה, אחת אחר השנייה ולערבל עד שמתאחה. 

לערבב בקערה אחרת קמח,  מלח ואת גרגירי הקפה + סודה לשתיה

לערבב בכוס את הקפה והחלב ביחד. 

להנמיך את מהירות המערבל ולהוסיף בהדרגה את הקמח ואת הקפה; 1/4 מכמות הקמח 1/3 מכמות הקפה 

להמשיך כך עם יתרת הקמח קפה כשמסימים עם הקמח.

לשפוך 2/3 מהבלילה לתבנית קאפ קייק'ס עם עטרות נייר או לתבנית אינגלייש קייק, 

ולאפות בין 20 ל-25 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.