| יש קפה הפוך, עם חלב וקצף בספל גדול, יש בכוס בינונית, ויש קפה ריסטרטו (RISTRETTO) שכך קוראים האיטלקים, שכמובן לא מבינים דבר בנושא, ל"אספרסו קצר". קצר או ריסטרטו, לא חשוב, אתם הרי כבר יודעים שזה מה אני אוהב. כל הטוב שבקפה מתומצת לכמה טיפות דחוסות. שלוק קצר אחד עם כל הארומה. קטן, צפוף, וממזר. כמו סינגל-טראק. רכיבות זה לפעמים כמו קפה.....
|