כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    אורי חרש - מדריך למטייל ברומא

    אני מדריך טיולים ישראלי המתגורר ועובד ברומא. יש לי נסיון רב בהדרכת וארגון טיולים לפרטיים, משפחות וקבוצות. מטרה שלי היא לעזור למטיילים לחוות את רומא בצורה המלאה ביותר ולסייע להם להמנע מאלף ואחת הבעיות בהם הם יכולים להתקל בעת ביקורם בעיר.

    מסעדות ברומא

    2 תגובות   יום שלישי, 7/12/10, 22:49

    מטבח האיטלקי המפורסם בכל העולם הוא אחת הסיבות שאיטליה נחשבת בענף התיירות ליעד התיירותי מספר 1 בעולם. אבל כידוע, לתיירים המחפשים מסעדה בעיר זרה, בחירת מסעדה היא בגדר ירי בחשכה, והשאלות -"איפה יש אוכל טוב", "מתי המסעדה נפתחת/נסגרת", "איפה הפיצה/גלידה הכי טובה?, "איך אני יודע שלא עובדים עליי", "איפה אפשר לאכול טוב וזול?", איפה אוכלים המקומיים, וכו' וכו' נשארות ללא מענה.

    מה עושים, אם כך, המבקרים? מתיישבים במקום שנראה "טוב", או מתיישבים לאכול כשרעבים/עייפים, וכדומה. הרומאים ידועים זאת מצויין, ולכן הם פיתחו במרוצת השנים דרכים להעניק אוכל באיכות סבירה, שירות עם טאצ' איטלקי, והעיקר שהסועד המבולבל ייצא מהדלת וישאיר מאחוריו כמה שיותר מזומנים. לפיכך, החלטתי לקבץ מספר טיפים שימושיים לסועדים ברומא כדי להפחית את העוגמה הנגרמת לנפש ולכיס...

    קופרטו - קופרטו הוא החלק בחשבון שבו הישראלים (וגם תיירים אחרים) מרגישים ש"דפקו" אותם. "לא אכלתי שום קופרטו", אני שומע לעיתים קרובות תיירים זועמים הפונים למלצר לאחר שקיבלו את החשבון. ובכן, קופרטו לא אוכלים... קופרטו הוא פטנט מקורי מבית היוצר האיטלקי ועיקרו - תשלום קבוע של 2-3 יורו לאדם על כך שהוא יושב ואוכל במסעדה (לכאורה על כך שהסועד מחמם את הכיסא, משתמש במפית, מלכלך את המפה ואת הכלים בהם הוא אוכל וכו' וכו'). ואכן, אם רק יושבים ומזמינים מים (ועל כך נדבר בטיפ מספר 2) משלמים גם על המים וגם על הקופרטו. הקופרטו מקובל ברוב המסעדות האיטלקיות ובוודאי בתיירותיות שבהן, ואף אם לא אכלתם קופרטו,  כשתגלו את הקופרטו בפעם הראשונה וודאי שתרגישו שאכלתם אותה...

    מים - המים ברומא זורמים מהפונטנות ומהפונטנלות 365 ימים בשנה. מקורם במעיינות תת קרקעיים והם מגעים לעיר באקוודוקטים (תעלות מים) בני אלפי שנים. המים מהברז בכל העיר פשוט מעולים ובכל זאת, ממש לא נהוג פה לבקש "קנקן מים לשולחן". מעולם לא ראיתי איטלקי מזמין מים מהברז, שאלה של פוזה? של הרגל? לא ברור, אך מכל מקום, הדבר הראשון שהמלצר ישאל אתכם הוא: "דה ברה?" (לשתות?) ומיד אח"כ, "אקוה קון גאס או סנצה גאס", זאת אומרת, מים עם או בלי גז. מהשאלה הזו אין מנוס ואין טעם לנסות לבקש מים מהברז. פעם בכל זאת ניסיתי והתשובה היתה שזה לא חוקי לתת מים מהברז במסעדות ברומא...

    מוצרלה - מוצרלה היא אולי הגבינה הכי איטלקית בעולם, אבל שימו לב, יש מוצרלה ויש מוצרלה. המוצרלה הנחשבת ביותר (ובצדק) הינה המוצרלה די בופלו (מוצרלה מחלב של באפלו). מקורה, כמובן, בנאפולי והיא נחשבת למעדן אמיתי. יש הבדל משמעותי בטעם בין מוצרלה די בופלו ומוצרלה רגילה, וכמובן שהמוצרלה די בופלו יקרה יותר וקשה יותר להשגה. מה עושות, אם כך, המסעדות האיטלקיות? מגישות "מוצרלה די בופלו" המורכבות מ 80% חלב בקר ו 20% חלב באפלו וקוראים למוצרלה: "מוצרלה די בופאלו"... לכן זהירות, גם לאיטלקי הממוצע קשה להבחין בהבדל רק מלהסתכל על כדור הגבינה השמנוני, ורק מומחים אמיתיים יוכלו במבט אחד לדעת האם המוצרלה היא של באפלו או לא... ולכן טיפ קטן: מוצרלה די בופאלו קשה ביותר למצוא בקיץ, זהו מאכל "חורפי", כך שאם אתם באיטליה בקיץ עליכם לוותר על רעיון המוצרלה האיטלקית המשובחת... טיפ נוסף: מוצרלה לא שמים במקרר וגם לא אוכלים קרה. מוצרלה אוכלים בטמפרטורת החדר, ובחורף יש לשטוף אותה במים חמים לפני ההגשה. 

    טיפים - חברים, באיטליה לא צריך לתת טיפים, באמת שלא. במונית לא נותנים טיפים, במספרה לא נותנים טיפים, וגם במסעדה לא נותנים טיפים. כך שאפשר להרגע, אומנם עבדו עלינו עם הקופרטו והמים, אבל לפחות לא צריך לתת טיפ... האמת היא שהאיטלקים מעגלים את ה"ספיצ'י" - האגורות למעלה, ומשאירים יורו או שניים באופן סימלי כטיפ.

     

    טסים לחופשה ומחפשים מסעדות ברומא, הכנו עבורכם רשימת מסעדות מומלצות.

    דרג את התוכן:

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        16/11/16 09:26:

      אחלה עיר אבל הם צריכים הדברת עכברים דחוף , מלא חולדות יש שם

        13/6/11 19:42:

      איטליה..

      יש שם את המסעדות הכי טובות עם העיצובים הכי טובים, מסעדות נוחות ואנשים נחמדים.. אפילו ראיתי תצלומים של מסעדות עם מערכות ישיבה כמו מהתקופה הוניציאנית, מהמם!

      ארכיון

      פרופיל

      אורי חרש
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין