אז איך נוצר באגט מושלם?

מסתבר שזה לא מסובך- תנסו ותיהנו- מומלץ להגשה עם עגבניה, שמן זית וטפנד זיתים. המתכון מצורף למטה.

והתוצאה? תשפטו בעצמכם, שווה ביס נכון?

מרכיבים:

600\700 גר' קמח לבן.
חצי ליטר מים פושרים.
כפית וחצי מלח.
כפית וחצי סוכר.

1.5 כף שמרים יבשים.
מעט קמח תירס ( שלוש כפיות).
מעט שמן זית (שלוש כפות).

הכנה:

מכניסים את הקמח לקערה, מערבבים יחד עם השמרים והסוכר,  מוסיפים את המלח ומערבבים.
יוצרים גומה בקמח ומוסיפים מים, בוחשים ומערבבים עד קבלת בצק רך וגמיש
לשים את הבצק כ עשר דקות,(אפשר להכין במיקסר), יוצרים מהבצק כדור,
מעבירים לקערה נקייה, מברישים את הבצק עם מעט שמן זית, מכסים בניילון נצמד
ומתפיחים  כ שעה. חובטים בבצק להוצאת האוויר, מרדדים לעלה בעובי 1.5 ס"מ ומגלגלים
ליצירת רולדה. וכמובן צובטים את הקצבות כדי שלא יתפרק.
מעל תבנית אפיה זורים קמח תירס, מניחים את הבאגטים עם התפר כלפי מטה
ומתפיחים שוב למשך 20 דקות, חורצים בעדינות את הבצק ומברישים עם שמן זית ומים.
אופים בתנור חם 200 מעלות למשך חצי שעה.

** אם הבצק מעט דביק ניתן להוסיף מעט קמח בלישה.