פעמים רבות אירועים נשפטים על פי טיב הקינוחים הקיימים בהם. על אף ההתפתחויות הקולינריות של השנים האחרונות, המאפשרות להכין קינוחי פרווה נהדרים, עבור שומרי הכשרות, עדיין אין תחליף לקינוחים עתירי שמנת ושוקולד, המתלווים לקייטרינג חלבי.
קייטרינג חלבי היה תמיד הבחירה המועדפת לאירוח ביתי, שכן הוא אפשר למארחים להכין מראש מיני פשטידות וסלטים, ולחמם לפני שהאורחים מגיעים. בחירה זו אפשרה גם את קיומם של קינוחים ועוגות מושחתים בסוף הארוחה, דבר שהסב למתארחים נחת ולמארחים מחמאות רבות. ספרי בישול רבים הביאו מתכונים שנלקחו היישר מתפריטי קייטרינג חלבי, ואפשרו לקוני הספרים לארח בדיוק כמו מקצוענים.
ההבנה של יתרונותיו של קייטרינג חלבי, בנוסף להיות השילוב בין יין וגבינות כשילוב קלאסי ואקסלוסיבי, ועל כן מתאים במיוחד לאירועים, הביאו לכך שכיום רבים מעדיפים לבחור בקייטרינג חלבי במסגרת של אירועים שונים – בין אם מדובר באירועי חברה, מסיבות משפחתיות רבות משתתפים או אפילו חתונות. המודעות הגוברת לסוגים שונים של גבינות, לחמים ודגים הופכת את הבחירה בקייטרינג חלבי למנצחת, כיוון שהיא מציעה לאוכלים חוויה מעניינת ולא יומיומית מחד, ומאידך אוכל קל ונעים לאכילה.
בשנים האחרונות, המודעות לרגישויות של המשתתפים בסעודה גדלה, וכך כאשר מארגנים ארוחה, יש לקחת בחשבון את ענייני הכשרות, הצמחונות, הרגישות ללקטוז או לצליאק, וכן הלאה. קייטרינג חלבי מאפשר לכסות את הטווח הרחב ביותר של אפשרויות שכן הוא כולל מיני מטעמים שאינם כוללים דברי חלב או כוללים חלב עיזים וכבשים, ואחרים שאינם כוללים קמח, מאפשר לצמחונים להיות חלק מהכלל, והקפדות הכשרות בו תקפות לטווח רחב יותר של מאמינים מאשר קייטרינג בשרי.
על אף שהוא נחשב ל"נשי" יותר, קייטרינג חלבי תופס בשנים האחרונות תאוצה בקרב כלל האוכלוסיה. בזכות מסעדות שקדמו את הנושא, רבים למדו להעריך את העושר שיכולים להציע קישים ופשטידות העשויים היטב ובהקפדה, את היכולת של לחמים טובים לשדרג את הארוחה ואת השפע הקיים בתחום זה. ההקפדה על אוכל בריא שתפסה אף היא תאוצה בתקופות האחרונות, העצימה את כוחו של הקייטרינג החלבי, הכולל בדרך כלל בר סלטים עשיר, ומיצבה אותו כבחירה המועדפת לאירועים.
|