לא רק תנורים, מזגנים, מעילים וכפפות: בחורף ניתן לתרום לחימום הגוף באמצעות תזונה נכונה ושתיית משקאות מתאימים אם גם נשלב תפריט תזונת  המתאים לימים הקרים יחד עם פעילות גופנית, נוכל לחמם את גופנו במידה ניכרת.

כדי להתגונן מפני הקור החורפי, קיימים אמצעים שונים. חימום, ביגוד מתאים וגם תזונה נכונה. למרות התפתחות הטכנולוגיה, והאפשרות לחמם חללים עצומים בלחיצת כפתור, עדיין, לתזונה מתאימה עשויה להיות השפעה משמעותית על חום הגוף. היא יכולה להגביר את החימום הפנימי של הגוף ולסייע לו להתמודד עם הקור, בבית ומחוצה לו. אומנם, עם השנים התפתחו תיאוריות שונות ומעין מסורות סביב המזון המתאים לחורף, ואלו מאכלים כדאי לאכול בימים קרים. לא הכל נכון. אולם ברור, כי אכילה נכונה של מזון המתאים למזג האוויר השורר בחוץ, תסייע לגוף להתמודד טוב יותר עם הטמפרטורות הקרות.

אוכל חם,

אחד העקרונות המרכזיים הקשורים לתזונה החורפית, הוא הקפדה על אכילת מזון חם. מומלץ לצרוך בחורף אוכל חם. הן מבחינת הטמפרטורה שלו, והן מבחינת האיכות וכובד המרכיבים שלו. לפי הרפואה הסינית, מזונות קרים גורמים לדילול מאגרי האנרגיה בגוף. לעומת זאת, מזונות חמים דווקא מחזקים את המערכת החיסונית. זאת הסיבה בגינה מומלץ לצרוך בחורף מזונות ״חמים״, שהיא בעצם הגדרה רחבה לכמה וכמה סוגי מזון. מאכלים חמים תורמים לחיסונו של הגוף מפני הקור, ומחזקים את המערכת החיסונית. תזונה מתאימה לחורף בהחלט עשויה לסייע במניעת מחלות חורף, כמו הצטננות, שפעת ודלקות בדרכי הנשימה.

הפירוש הרחב של מזון חם, הוא מזון שמכיל רכיבים תזונתיים כבדים ועשירים. לדוגמא: שעועית שחורה, קינואה, שמן סויה, שיבולת שועל, אורז מלא, זרעי שומר, זרעי שמיר, כרישה ואגוזי מלך. כל אלה נחשבים למזון כזה. תבשילי החמין לשבת, למיניהם, עונים בדיוק על ההגדרה הזו. לכן, גם ביום חול, ניתן להכין תבשילים דומים, המכילים קטניות, שהן מזינות מאוד ומחממות. בתבשיל של ״חמין״ לימי חול, אין הכוונה למאכל המסורתי הרגיל של שבת. ניתן לשלב בתבשיל כזה מרכיבים שונים, כדוגמת חיטה, אורז מלא ודגנים. במקביל, ניתן גם לשנות את התיבול במידה ניכרת, והרי לכם תבשיל שונה לחלוטין משבת, ולא פחות מזין ובריא ממנו.

סוגים של מזונות,

סוגי המאכלים המחממים הם רבים. כאמור לעיל, קטניות הן אחד הבולטים שבהם. לקטניות תכונה של חימום, יחד עם ריכוז גבוה של חלבונים. שני הדברים הללו הופכים אותם למזון בריא מאוד ומזין, בעיקר בחורף. דוגמאות לקטניות: שעועית, חומוס, עדשים ואפונה. סוג אחר של מזון מחמם, הוא ירקות כתומים. הירקות הכתומים: בטטה, גזר ודלעת, הם בעלי תכונות מחממות. כך גם תפוח אדמה. תפו״א מעבה תבשילים, ומהווה תוספת מזינה של פחמימות. גם שום ובצל נכללים בקטגוריה של מאכלים מחממים. למרות שהם לא נצרכים בכמויות גדולות, יש להם השפעה לא מעטה, בשל החוזק שלהם. לכן, מומלץ לתבל מאכלים בשום ובבצל, ואף בתבלינים אחרים, כמו הג׳ינג׳ר, שגם לו השפעה דומה. ולמי שאוהב, גם קינואה בהחלט עונה על הקריטריונים האמורים.

בכל מקרה, כל המזונות האלה, מומלץ להגיש אותם כשהם חמים. אינו דומה אוכל חם, קרי, אפוי בתנור, או לחילופין מבושל, לאותו מזון כשהוא מוגש קר. כפי שציינו, מזון חם מכיל שני אלמנטים: חום פיזי, וחום כתכונה. שילוב של השניים האלה יחד, הוא שהופך את התבשיל למזון המיטבי לחורף. באשר לקטניות, בשל היותן מזינות כל כך, הן עשויות לשמש כמנה עיקרית בארוחות, מבלי להותיר אותנו רעבים. גם היתרונות הבריאותיים הנוספים הגלומים בקטניות הופכים אותן למאכל אטרקטיבי: הקטניות עשירות בחלבונים יותר מכל מזון צמחי אחר: כ־25% מהן הם חלבונים. באופן יחסי, הן דלות בשומן, מכילות פחמימות מורכבות שמתפרקות ונספגות בדם בקצב איטי - ולכן, תורמות לתחושת השובע. הקטניות גם עשירות בסיבים תזונתיים ומכילות כמויות גדולות למדי של סידן וברזל. החלבון שבהן מכיל אחוז גבוה של ליזין, רכיב חלבוני חשוב.

אך אף על פי שהקטניות עשירות בחלבונים, ומכילות ריכוז גבוה של ליזין, עדיין חסר בהן מתיונין, שגם הוא רכיב חלבוני חיוני. כדי לפתור בעיה זו, ניתן לשלב אכילת קטניות עם דגנים. דגנים מכילים ריכוזים גבוהים של החלבון מתיונין, ולעומת זאת, חסרים את הליזין, שקיים בקטניות. מסיבה זו, שני סוגי המזון האלה עשויים להשלים האחד את השני. כך למשל, באכילה של אורז ועדשים יחד מתקבל חלבון מלא בעל ערכים גבוהים, שבריא לגוף. דוגמאות אפשריות נוספות לשילוב של קטניות עם דגנים: שעועית ולחם; חומוס ובורגול, ועוד. שני המאכלים האלה מזינים מאוד, ותורמים לתחושת שובע לאורך זמן.

ה״מקרר״,

לעומת הקטניות והיתרונות הבריאותיים שבהן, התורמים בין היתר לחימום הגוף, חשוב לציין את מרכיב המזון שפועל בצורה הפוכה לחלוטין. לפחות מבחינת תכונת החימום: אחד ממרכיבי המזון הנחשב לאחד הרכיבים הכי לא מחממים, הוא המלח. עד כמה שזה נשמע מפתיע, המלח הוא בעל תכונה מקררת. כידוע, יש כל מיני תכונות שהופכות אותו למוצר שהרופאים ממליצים להמעיט בצריכתו. הוא עלול, בצריכה מוגברת, לגרום נזק משמעותי למערכות הגוף. אולם מעבר לזה, יש לו השפעה של קרירות. לכן, מומלץ לצמצם את צריכתו בחורף, זאת בנוסף לנזקים שהוא עלול לגרום להם בכלל, בכל ימות השנה.

מלבד המלח, יש מאכלים נוספים הנחשבים לבעלי השפעה מקררת. לדוגמא: רוטב סויה ומוצרי סויה שונים, שזיפים מלוחים (שוב, מלח) וכל מיני מוצרים שונים נוספים. מכל מקום, מוצרי מזון עתירי מלח הם המאכלים בעלי התכונה המקררת ביותר. לכן, חשוב לדעת, כי ככל שהמאכלים יהיו פחות מלוחים, הם יהיו בעלי תכונות יותר מחממות.

ניגודים,

בניגוד להמלצה להתרחק מן המלח, מומלץ מאוד לצרוך בעונה הקרה דייסות חמות. אין הכוונה כמובן לדייסה של תינוקות. הכוונה היא לדייסה אמיתית, שעשויה בדרך כלל מקוואקר. דייסת קוואקר, על בסיס מים, היא מאכל בעל תכונות מחממות. בנוסף, הוא גם משביע ובריא. מה גם, שניתן להוסיף לדייסה תבלינים, כדוגמת: צימוקים, שומשום או דבש, מרכיבים התורמים מאוד לטעמה של הדייסה וגם לערכה התזונתי.

בניגוד לקוואקר, ובדומה למלח, אחד המאכלים שגורמים לחדירה של קור למערכת העיכול, על פי הרפואה הסינית לפחות, הוא כריך עם סלטים וירקות לא מבושלים. מי שניזון בעיקר רק מכריכים, חשוף יותר לקור. כשמערכת העיכול לא סופגת מזון מחמם, הגוף קר יותר, ומכיוון שכך, הוא חשוף יותר לחיידקים ולוירוסים. לא חייבים להימנע מאכילת כריכים, אך כדאי למלא אותו במוצרים יעילים יותר(מבחינת החום, וחשוב להדגיש שאין כאן אמירה לפיה כריך עם ירקות אינו בריא). אלו מוצרים ניתן למלא בכריך? למשל: חביתה עם ירקות (ירקות מבושלים או מאודים, כן מחממים); בצל, כוסברה, פטרוזיליה, גבינת עיזים ועוד.

אמצעי חימום יעיל וזול,

מלבד מזונות מחממים, גם למשקאות יש משקל משמעותי בחימומו של הגוף בחורף. עקרונית, משקאות חמים תורמים
לחימום הגוף. תה חם, בייחוד תה, וגם קפה ושוקו, כל המשקאות האלה, כשהם חמים, מהווים מקור לחימום. לכן, מומלץ לצרוך ממשקאות אלו, בעיקר מהתה, הבריא מביניהם. על מנת לגוון את השתייה, ניתן לתבל את התה במקלות קינמון, בלואיזה, בג׳ינג׳ר או בדבש. בכל מקרה, חשוב לזכור שהתה מכיל כמות לא מבוטלת של קפאין (וכמובן הקפה). לקפאין תכונה מייבשת. לכן, בד בבד עם צריכת משקאות חמים, כדאי במקביל לצרוך גם כוסות מים בכמות זהה לכל הפחות. ניתן גם לשתות מים חמימים, למי שאוהב.

מלבד משקאות חמים, יש סוג נוסף של משקאות, שלהם, בין היתר, השפעה מחממת. המדובר הוא, במשקאות אלכוהוליים. אין מדובר חלילה במתן גושפנקא לצריכה לא מבוקרת, או אסורה, של אלכוהול. אולם עובדה היא, שמשקה עם אלכוהול, הוא משקה מחמם. בעבר, נהגו מלחים ויורדי ים לשתות משקאות חריפים על מנת לשמור על חום גופם. המשקה החריף הפופולרי ביותר, המכונה עד היום ״משקה המלחים״, היה הרום. הרום, העשוי מקני סוכר, יוצר ככל הנראה לראשונה במאה ה־17, באי ברבדוס. כמה שנים לאחר תחילת הפקתו, נכבש האי על ידי הבריטים. הצי הבריטי התרשם מאוד מן המשקה, ובחר להעניק למלחי צי הכתר מנת רום יומית. גם בארצות קרות, בעיקר באירופה, נהגו תושבים לצרוך משקאות אלכוהוליים בכמויות קטנות, במטרה להתחמם.

השילוב המיטבי,

כדי לשמור על חום הגוף בצורה הטובה ביותר, כדאי, במקביל לאכילה ולשתייה נכונים, גם לשלב פעילות גופנית. גם בחורף צריך פעילות גופנית, לא פחות מבקיץ. לעיתים רבות, הצניחה בטמפרטורות והקור היחסי השורר בחוץ מניאים אותנו מפעילות גופנית. במקום להתעמל, יש רצון להתכרבל, לנוע פחות וכמובן, לאכול יותר. אומנם, בניגוד לארצות קרות, החורף הארצישראלי הוא קל יחסית, והטמפרטורות לא יורדות לרמות נמוכות מדי. ובכל זאת, חשוב להילחם בנטייה להימנע מתזוזה. פעילות גופנית חשובה לבריאות הגוף בכלל, ואף תורמת לאנרגיות ולחימום שלו בחורף. אדם שירבה בפעילות גופנית בחורף יסבול מקור, אם בכלל, במידה פחותה בהרבה מאנשים שיימנעו מפעילות, או שימעטו בה. אם מצטיידים בבגדים נכונים, ונוקטים בכללים המתאימים, אפשר להתעמל גם בחוץ, ולהפיק מפעילות זו את מלוא התועלת.

בפעילויות גופניות בחוץ, כמו ריצה והליכה, חשוב ללבוש בגדים עליונים (סוודרים) הניתנים להסרה באמצע הפעילות. מטבע הדברים, בתחילת הפעילות הגוף קר והטמפרטורות בחוץ משפיעות. אולם לאחר כניסה לפעילות, חום הגוף גובר ולכן, חשוב שתהיה אפשרות להסיר את הבגד העליון. סוודר עם רוכסן עשוי להיות פתרון יעיל. בימים קרים בייחוד, או בשעות הבוקר המוקדמות, אז הטמפרטורות נמוכות יחסית להמשך היום, כדאי אף להצטייד בכפפות ובכובע. בסיום הפעילות, מומלץ ללבוש את הסוודר שהוסר במהלך הפעילות. החשש העיקרי מפעילות גופנית בתנאי קור הוא אובדן חום. הסכנה אינה דווקא באוויר הקר עצמו, אלא בשילוב שבין אוויר קר לבין זיעה. כמו כן, רטיבות בשטחי הליכה ו/או ריצה עלולה לגרום להחלקה. מסיבה זו, יש לצאת לפעילות בנעליים מתאימות, עם סוליות ומקדם חיכוך גבוה.

בכל הנוגע לפעילות גופנית בחורף, חשוב למנוע טעות נפוצה: רבים סבורים, ללא כל בסיס, כי בחורף לא צריך לשתות הרבה במקביל לפעילות הגופנית, משום שמזג האוויר קר. אומנם, קצב ההזעה בקור נמוך יותר מקצב ההזעה במזג האוויר החם. אך גם במזג אוויר קר מתרחש תהליך של אובדן נוזלים, בעיקר בימים היבשים וסחופי הרוחות של החורף, וכאלה יש לא מעט. גם העובדה שבימים הקרים מרגישים פחות תחושת צימאון, עלולה להביא למצב של התייבשות. הבעיה הזו קיימת בחורף, גם ללא קשר לפעילות גופנית. ולכן, יש לזכור גם בחורף את החשיבות המרובה של השתיה!. בסיכומו של דבר, שילוב בין אכילה נכונה ופעילות גופנית עשוי לסייע לנו בחימום הגוף, ואגב כך להביא לחיסכון בעלויות מופרזות של חימום הבית.