כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    מסחר וקמעונאות - הסודות מאחורי המדפים

    אחרי עשרות שנים בתעשיית המסחר והקמעונאות, יובל לובנשטיין, משתף את הגולשים בתובנות וסודות בתעשייה החשובה.

    תגובות (2)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
    מכין כתבה מאלפת על צליאק ואיך ניתן לסייע לחולים וגם על קשר השתיקה סביב שימורי הטונה.
    בתיאבון !
      3/1/11 22:56:
    חיכיתי שתתחיל לכתוב גם על בריאות
    כי לך הידע ולנו הצמאון
    כל הכבוד על הכתבות המלמדות והמעניינות
    מחכה להמשך : ))

    ט"ו בשבט – חג טעים ומזין – למי? בעיקר לקמעונאים!

    2 תגובות   יום שני, 3/1/11, 21:34

    ט"ו בשבט – חג טעים ומזין – למי?  בעיקר לקמעונאים!


    ''

     

    יובל לובנשטיין


    החג הקרב ובא מציג לפנינו, הצרכנים, שפע של פירות יבשים - הנתפסים כמאכלי בריאות, טובים ומזינים.

     

    רוב הפירות המיובשים מיובאים לישראל בעיקר מתורכיה, אולם לאחרונה גדל היבוא של הפירות האקזוטיים בעיקר מתאילנד. התערובות יבשות, כמו מנצ'יס ,אפונה, סויה וכולי, מגיעות מסין.

     

    הפירות המיובשים מכילים הרבה סוכר (חלקם מושרים במי סוכר – על מנת "לתפוס נפח"). בנוסף, מכילים הפירות היבשים חומרים משמרים, אשר חלקם "לא בדיוק טובים" כמו גופרית. תערובות הפיצוחים עשירות במלח ושאר משפרי טעם, ולכן יש לאוכלן במידה.

     

    מה הסוד הקמעונאי בקטגוריה רווחית זו ?

     

    למעשה הטריק מחולק בגדול לשניים:

     

    ראשית מוצעים מבצעי כמות – כמו קנה שניים השלישי חינם

    (זוהי הנחה של 33% - אולם גם אחריה הרווח על קטגוריה זו הינו הרבה מעבר לממוצע, כלומר גם אחרי ההנחה הרווח הוא סביב 35%).

     

    חלקו השני של הטריק הינו הפריסה, כלומר התצוגה של המוצרים ברשתות. חדי העין ישימו לב שהמוצרים מוצגים כחודש לפני החג, שזה לא מעט זמן- מדוע?

    הרעיון שמסתתר מאחורי הפריסה המוקדמת הוא, שהרשת רוצה שאנו הצרכנים נבצע למעשה יותר ממחזור קניות אחד.

    הרשת מציעה לנו את הפירות היבשים לחגיגות ט"ו בשבט, אולם בפועל מה שקורה הוא, שאנו אוכלים חלק מהמוצרים לפני החג – דבר שמחייב אותנו לפקוד את הרשת ולקנות שוב.

     

    תרגיל למתקדמים – חפשו את אוזני ההמן ברשתות המזון עם סיום חגיגות ט"ו בשבט.

     

    בתאבון !

    יובל לובנשטיין משמש יועץ שיווקי ואסטרטגי לחברות בעיקר בתחום מוצרי הצריכה. שימש במגוון תפקידי ניהול בכירים ברשתות שופרסל, הום סנטר וקנה ובנה.

    דרג את התוכן:

      ארכיון