יובל לובנשטיין

מחירי החלב עולים וממשיכים לעלות, בעיקר בגלל שינויים גלובליים בביקושים לחומרי ההזנה לפרות.  ביקוש זה נגרם הן בגלל מעבר שטחים חקלאיים ליצור דלקים, והן בגלל הביקוש ההולך וגובר מצד הסינים לחלב ומוצריו. (מזכיר במעט את עליית מחירי הברזל לפני האולימפיאדה, אלא שכאן זה לא אירוע נקודתי, אלא מגמה מתמשכת)

האם זו גזרת גורל ? או שניתן להתמודד אם הסיטואציה?!

בנוסף לזה, המצב בארץ שונה במספר פרמטרים משאר העולם. בישראל קיימות מגבלות כשרות, ונוחות הסקטור החקלאי מ"הסטאטוס קו בתחום החלב".

חוקי הכשרות קובעים שכל מוצרי החלב שימכרו בחנויות וברשתות הכשרות (מרבית הרשתות בישראל),יהיו מ"חלב ישראל", קרי "חלב של יהודי", כלומר שיהודי שומר תורה ומצוות יהיה נוכח משעת החליבה ועד לסוף תהליך הייצור. קביעה זו באה לוודא שבתהליך הייצור השתמשו אך ורק בחלב שנלקח מחיה כשרה.

איסור זה אינו מופיע בתורה, אלא נפסק בשלבים מאוחרים יות (שולחן ערוך). למרות זאת, חלה הקפדה בנושא מצד מגזרים רבים ברבנות הראשית. אם כי לאחרונה נשמעים קולות הקוראים להקל בדרישה זו בשל הפיקוח הממשלתי בחו"ל על היצרנים.

נכון להיום מייבאים בעיקר אבקת חלב עכו"ם וכן מוצרים המכילים בתוכם רכיב זה, עם אישור הרבנות אך לא בסיווג מהדרין. (לדוגמא אבקת חלב בשוקולד פרה עלית).

כך או אחרת, מחירי תוצרת החלב בישראל גבוהים בהשוואה לארצות המערב ובמיוחד בצרפת.

המבקר בצרפת ברשתות המזון (כמו קרפור) לעיתים נדהם מהדיל:

כאן בארץ מחיר גביע מעדן חלב נע סביב 1 יורו (פחות מ-5 שקלים), בעוד בצרפת ניתן לרכוש מוצרי חלב במחירים זולים לעין ערוך, לעיתים בשליש מחיר!

מה הקשר לחלב ישראל תשאלו ?

התשובה היא, שמשק החלב בארץ הוא כמעט משק סגור ורמת היבוא של המוצרים, במיוחד הניגרים (חלב, לבן, אשל, יוגורט( והמעדנים נמוכה. רמת יבוא זאת נגרמת משני גורמי השפעה: מגבלת הכשרות, והלחץ הגדול של הסקטור ההתיישבותי. סקטור זה שומר של "מכרה החלב" שלו ועל "אסדות היניקה", ולא מוכן לכל שינוי במצב הקיים.

הרשתות והחנויות לא רוצות לאבד את תעודת הכשרות שמוענקת להם על ידי הרבנות ולכן נוקטות בעמדה  "לא מסתבכים- היכן שזה לא נדרש" .

כתוצאה מגורמי הלחץ וחסימת היבוא, אין תחרות רצינית בשוק זה ולנו (הצרכנים) זה עולה  הרבה יותר.

הפרדוקס בעניין הוא, שמגבלות הכשרות והאיסורים מלפני אלפי שנים פוגעים בעיקר באוכלוסייה (מבחינה סוציו אקונומית) התלויה במוצרים אלו (מוצרי יסוד). רבים מאותם עשירונים הינם דתיים ושומרי מצוות, אשר נדרשים לאותה כשרות.

נראה כי הגיע הזמן לעשות "ריסט" בתחום זה, ולהתעדכן.

האבסורד הוא, שמי שילחץ (כנראה)  לשחרר את היבוא ולהקל בתחום, על מנת ליצור לחץ להורדת מחיר החלב, יהיו דווקא  גורמים מהמגזר המסורתי- דתי ולא מהלובי החקלאי.

יובל לובנשטיין משמש כיועץ אסטרטגי ושיווקי לחברות בתחום מוצרי הצריכה. בין השאר שימש כמנהל היבוא של שופרסל.