0
בחג זה החל היום מקובל, ע"פ נוהגי החג, לאכול את הנ"ל.
חשוב לדעת שעל אף שאגוזים (כולל שקדים) הם פירות, הרי קיימים הבדלים משמעותיים מבחינה תזונתית ביניהם. בעוד הפירות מכילים כמות קטנה של חלבון, האגוזים עשירים באב מזון חשוב זה, ומכילים פי 15 ויותר ממנו.
שלושת ההבדלים האלה גורמים לכך שמאד מומלץ להרבות באכילת פירות ולהמעיט באכילת אגוזים.
החלבון והשומן באגוזים טבעיים שלא חוממו הם בעלי איכות גבוהה וחיוניים ביותר לאדם. בגלל ריכוזם הגבוה באגוזים לא מומלץ להפריז באכילתם. הפרזה באכילת חלבונים ושומנים עלולה בטווח ארוך לגרום לנזקים גם כשמדובר באכילת מזונות המתאימים לאדם.
הפירות מתאפיינים, בין השאר, בכמות משמעותית של סוכרים מעולים וחיוניים המצויים בהם. האדם הינו צרכן גדול של סוכרים חשובים אלה, ולכן מומלץ להרבות באכילת פירות. אני מדגיש בנקודה זאת שחשוב לצרוך אותם כשהם מגידול אורגני. בגלל הכמות הגדולה של החלבון באגוזים וכמות הגדולה של הסוכרים בפירות, לא נכון לאוכלם בייחד בארוחה אחת. הם דורשים תנאי עיכול שונים.
יוצא מין הכלל בנקודה זאת הם הפירות החומציים, כמו פרי הדר, תות שדה וכד'. במחקרים התגלה ששילובם בארוחה עם אגוזים הוא אפשרי, וזאת בגלל המהירות הגבוהה בה הם יוצאים מהקיבה, ובכך הם מקדימים את תחילת עיכול החלבונים שבאגוזים.
חג שמח. |