כותרות TheMarker >
    ';

    מסחר וקמעונאות - הסודות מאחורי המדפים

    אחרי עשרות שנים בתעשיית המסחר והקמעונאות, יובל לובנשטיין, משתף את הגולשים בתובנות וסודות בתעשייה החשובה.

    תגובות (12)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
      30/1/11 09:54:
    מידע כל כך חשוב..

    זה מכעיס..
    היצרנים עושים מה שבא להם
    ואין מי שיפקח..
      30/1/11 06:58:
    תגובה ל the cool
    מניח שהתכוונת ל -"לטונה ללא כספית", שהרי "עם" יש לנו כעת.
      30/1/11 06:09:
    עינת שלום
    הצדק איתך, תודה.
      30/1/11 00:06:
    סליחה על הניטפוק, אבל "אליה וקוץ בה". אליה היא חלק מובחר של הכבש אם אני זוכרת נכון.
      29/1/11 23:34:
    אני דוקא מאוד נהנה לאכול טונה.מאוד הזדעזתי לשמוע כי הטונה שאני אוכל "מתובלת"ברוטב כספית.
    אולי הייצרנים צריכים להוסיף קו ייצור חדש כמו "טונה בשמן" או "טונה במים" יש גם "טונה בכספית".
    תודה על האזהרה.
      29/1/11 14:47:
    ידוע.
    צודק.
      29/1/11 09:00:
    מעניין

    יורם פרקט
      29/1/11 07:35:
    בתאבון !
    לגבי ההרינג - תקרא את שכתבתי בפוסט על "הגנום היהודי"- בטוח שתופתע !
    אכן זה רעיון טוב לציין את הימצאות הכספית, במקביל מדוע לא לערוך בדיקות ? האם לאפשר כניסת נתחים המכילים רמה גבוהה ?!
      29/1/11 07:28:
    כמו שכתבו קודמי - אין טונה ללא כספית, אז צריך אולי לחוקק חוק שמזהיר מפני הכספית.
    תודה על המידע.
    (נהניתי מאוד מההרינג שלי על לחם שחור תוך כדי קריאת הפוסט..)
      29/1/11 06:38:
    נכון להוסיף אזהרה מתאימה, למרות שאין טונה ללא כספית
      28/1/11 19:28:
    מה שנכון - אמת
      28/1/11 18:54:
    מרתק
    למזלי בהריון הראשון לא יכולתי לסבול כל ריח של דג על אף שאהבתי לפני כן ומאז לא נוגעת.
    צריך להיות קשוב ללב , הוא מרחיק אותנו מהרבה צרות:)
    תודה לך

    "הטון והטונה" - האם קשר של שתיקה ?!

    12 תגובות   יום שישי , 28/1/11, 14:40

    יובל לובנשטיין 

     

    בעקבות עליית מחירי קופסאות הפח, הטונה והשמן.

     

     

    רובנו אוכלים ואוהבים טונה.

    שימורי הטונה הנאכלים על ידינו מיוצרים מדג הטונה החי במימיה של יפן

    טייוואן, סין ודרום מזרח אסיה.

    דג הטונה הוא דג ענק ושוקל 200-300 ק"ג בממוצע.

    בשר הדג עשיר באומגה 3, חלבון דל שומן – אולם " אליה וכספית בה"

     

    בגלל שהדג נמצא בסוף שרשרת המזון (מושג שלמדנו אותו לפני הרבה שנים), כלומר הוא ניזון מדגים קטנים ממנו, שניזונו גם הם מדגים קטנים יותר- שבלעו במהלך חייהם כספית שהיא מתכת יסוד שאינה מתפרקת ונאגרת בגופם של הדגים.

    אזורי הגידול של הטונה חופפים פחות או יותר "לאתרי היצור העולמיים" ולכן הבעייה היא רצינית ביותר.

    ככל שהדג גדול יותר – כך הוא מכיל יותר ויותר כספית.

    בהשוואה – בסרדין, שהוא דג קטן, יש משמעותית פחות כספית.

    איגודי צרכנים בארה"ב קוראים לאחרונה לאסור על אכילת טונה לנשים בהריון לנשים מניקות ואף לילדים.

    ישנם מחקרים הקושרים עלייה במחלות כמו: אוטיזם, איבוד זיכרון, פגיעה בתפקוד ריאות ובמערכת העצבים  -  לכספית.

     

    אנחנו כישראלים אוהבים טונה – אנו אוכלים כ- 10,000 טונות בשנה וזה אומר משהוא כמו שיירה ענקית של כ- 650  משאיות ענקיות כל שנה או כשתי משאיות ענק בכל יום !

     

    שוק הטונה מגלגל כ- 350 מיליון שקל כל שנה ובגדול מיליון שקל ביום- זהו סכום לא קטן ואף אחד משחקנים  הגדולים  כמו (ויליגר,סטארקיסט,ויליפוד שופרסל,מגה,מחסני חצי חינם, פילטונה והמותג) לא מוכן לוותר עליו.

     

    כחלק ממהפכת המזון האורגני והמזון הבריא –מגיע לנו לקבל קופסת שימורי טונה עם כיתוב מחייב שהמוצר עבר בדיקה רצינית שמאשרת שהמוצר נקי מרעלים –כמו ששופרסל הנהיגה בירקות ובפירות עם דרך המעבדה.

    בעולם רווי רעלים וכימיקלים, זכותנו המלאה לקבל מוצרים, אשר היצרנים מבטיחים שהם נקיים ממתכות ושאריות רעלים.

    קריאה זו היא אכן – אתגר ליצרנים הרבים הממלאים את מדפי שימורי הטונה, לספק לנו (עם התחייבות) מוצרים נקיים שעברו בדיקת מעבדה, מחייבת ורצינית.

     

    כרגע הטונה משווקת כמזון בריאות – עשיר באומגה 3, אך מוטב כמו כל דבר וכאן במיוחד לאוכלו במידה ואף פחות מזה.

     

     

     

     

     

    יובל לובנשטיין משמש יועץ שיווקי ואסטרטגי לחברות בתחום מוצרי הצריכה,שימש בעבר גם כמנהל פעילות היבוא של שופרסל.

    דרג את התוכן:

      ארכיון