כותרות TheMarker >
    ';

    מסחר וקמעונאות - הסודות מאחורי המדפים

    אחרי עשרות שנים בתעשיית המסחר והקמעונאות, יובל לובנשטיין, משתף את הגולשים בתובנות וסודות בתעשייה החשובה.

    תגובות (10)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
      6/2/11 09:40:
    מעניין מאוד. תודה
      4/2/11 15:03:

    מעניין לקרוא אותך..

    אבל אתה יודע מה?!

    לצערי, מחיר הגון ואיכות ללא פשרות, אמינות ושקיפות, אני לא חושבת שזה קיים בארץ,

      4/2/11 08:24:
    מרתק
      4/2/11 06:08:
    מעניין ומרתק
      4/2/11 04:49:
    TTG
    I enjoined reading your comments However it seems like Trader Joe's bring value for the money its customers spend The market in the USA is competitive and the customers are smart buyers
    There must be a reason why the store is doing so well
    Every business tune itself for its customers and Trader Joe's do the same
    By the way, Costco is not cheaper then Trader Joe's and you can find there customers from all kind
      4/2/11 04:08:
    קונה בטריידר ג'ו בכיף. אחלה חנות
      3/2/11 23:26:
    אמינות ויחס הוגן משתלמים לכל הצדדים.
    תודה על המידע
    נעים לדעת שיש מקומות כאלה
      3/2/11 21:42:

    החתיכה שחסרה: כאחד שהתגורר בסמוך לאחת מהחנויות הנ"ל -בשנות השמונים והתשעים של המאה שעברה- יש באפשרותי להעיד מכלי ראשון על "החתיכה שחסרה". ובכן, הרשת הנ"ל גובה מחירים מופקעים ביותר על תוצרת הירקות והפירות בנוסף על היינות,שמנים ושאר מוצרים אקזוטיים מתנובת החלב. ההסבר/תירוץ הוא "אורגני עולה ביוקר". אך האמת נמצאת במקום אחר. כמי שמכיר היטב את הדינמיקה הסוציו-אקונומית הפנימית וההפרדה הבין-גזעית בארה"ב הרי שבכל רשת ומותג יש מטרה ברורה וממוסדת והיא ראשית כל לבדל את עצמם מהשאר קרי, כל מה שמתקרב לעולם ולתרבות ההיספנית. אנו, המתגוררים בישראל לא מכירים ואיננו יורדים לעומקו של תפיסת עולם זו אבל יש לנו מקבילה ברורה: רוב הקהל הצרכני הישראלי נרתע ונמנע מלהיכנס למקום מסחר (להוציא מסעדות עממיות) שבעליו או קהל היעד איננו ישראלי באופן מובהק.

    בטריידר ג'ו לא תמצאו לקוח או עובד שמורשתו מרכז/דרום אמריקה ו/או שהוא דובר ספרדית כשפת אם. גם אין שומר בכניסה. אין מצב שתראו בחניה מכונית המקושטת מבפנים בצבעים/בובות/ריפוד/מוזיקה המאופיינים לחברה ההיספנית. הטורטיות וממרח הגוואקמולי הנמכרים ברשת זו, אין בינם ובין האופן המסורתי -שההיספנים מכינים ואוכלים- ולא כלום. יותר מכך, ההכנסה הממוצעת של משפחה היספנית נמוכה בהרבה מההכנסה הממוצעת של הלקוח המסורתי בטריידר ג'ו. כך משאירים בחוץ את "הלא רצויים". כך שומרים על הפרדה והבדלה מעמדית בחברת השפע. צריך להסתכל במדוקדק על פריסת החנויות של הרשת והיכן כל חנות ממוקמת. כך מתגלה המדיניות האמיתית והחתיכה שחסרה: חנות היעד חייבת להיות בסביבה שיש בה קהל מבוסס עם כיסים עמוקים מחד, ומאידך חוויית הקניה מתחילה בכך שהקונה יודע שהוא איננו צפוי לראות פרצוף שאיננו לטעמו האישי. הוא רוצה להרגיש בטוח ונינוח ,לראות ולפגוש רק את השכנים שלו עם הבגדים הממותגים וענן האו-דה-קולון המתלווה ולא את אילו המתכנים "גב/חולצה רטובה".

    לכן גם זה מגולם במחיר. אין לך? מותק, מצטערים אבל טוס לנו מהעיניים. ולא, אין לנו צורך בשומר בכניסה.

    מי שמעוניין לראות ולחוות חוויה דומה, כנסו לקניון רמת אביב. אחד מהקניונים הקטנים בארץ אך ההכנסה למ"ר מהגבוהות ביותר. אכן, אין שם חבר'ה מפלורנטין/ שכונת התקווה/ יד אליהו. הם כבר יודעים שהמקום מחוץ לתחום. לעומת זאת תמצאו אותם בדיזינגוף סנטר ו/או קניון עזריאלי. בקו אווירי המרחק בין קודקודי המשולש שהקניונים הנ"ל יוצרים הינו קילומטרים ספורים בלבד אך עולם שלם מפריד ביניהם.


      3/2/11 21:27:
    שמעתי ואף קניתי ואפילו אכלתי בתיאבון.
      3/2/11 16:44:
    Very helpful information
    Thank you very much

    מי שמע על "טריידר גו" ? הצצה קטנה לחו"ל

    10 תגובות   יום רביעי, 2/2/11, 19:08

    ''
    מי שמע על "טריידר ג'ו " ?   - הצצה קטנה לחו"ל

     

     

    טריידר ג'ו  (Trader Joe) זו רשת המזון אשר ממוקמת בארה"ב עם מחזור שנתי של כ- 8 מיליארד $, עם שיעורי צמיחה ואהדה מרשימים.

     

    מי זו טריידר ג'ו ? מה היא מוכרת ? מה הופך אותה לכזו מוצלחת ?

     

    מייסד הרשת ג'ו קולומבו (עדיין פעיל ברשת כבן 80), פתח את החנות הראשונה שלו לפני כ- 50 שנה באזור לוס אנגלס.

    הרעיון שלו התבסס על חנות נוחות, אשר הכילה בתוכה מוצרי מזון בריאים ואיכותיים במחירים מוזלים ולהשלמת הפרנסה הכניס גם מוצרי אלכוהול.

    אכן שילוב קצת מוזר, אך כנראה שהתאים לאותה תקופה ולאור ההצלחה הרחיב את הרשת, שמונה היום כ- 345 חנויות ומגלגלת מחזור שנתי של 8 מיליארד דולר.(מדהים בכל קנה מידה !)

    מה סוד ההצלחה שלה ? מה עושה אותם למוצלחים ?

     

    1) עיתוי – טריידר ג'ו – נולדה על רקע התעוררות הקהל האמריקאי 

        לנושא הבריאות ובעיקר למזון בריא ואיכותי, כאשר ברור שקיים קשר 

        ישיר בין הרגלי תזונה וטיב המזון לאיכות החיים.

       המוצרים ברשת נחשבים לאיכותיים ומוקפדים ביותר.

     

    2) מחיר הגון ואיכות ללא פשרות– מוצרים איכותיים ומוקפדים (ללא

        נתרן,ללא גלוטן,ללא תוספים מלאכותיים,ללא הנדסה גנטית, אורגניים,

        כולל מוצרים כשרים)

        במחירים עממיים ולא מופקעים.

        הרשת לא מנצלת את העובדה שמוצרים אלא "נדירים יחסית" ולא

       "עושה סיבוב" על לקוחותיה, להפך הנכון, היא מחזקת את הקשר איתם

     

    3) אמינות  ושקיפות– כל שרשרת הערך מאמינים ברשת.

        הספקים מחזרים אחרי הרשת ומאמינים לכל סיכום עם מנהליה.

        הרשת לא מעמיסה "הוצאות מדף" (בונוס סוף שנה, השתתפות

        בפרסום, הנחות מחזור, חיוב על מק"ט וכו) על הספקים, מאחר ורוצה

        לקבל את המוצר מהספק במחיר הטוב ביותר. (הספק מצידו יודע שזה

        מחיר סופי ואין מאחורי הסיכום עם הרשת עוד הפתעות עתידיות)

     

        הצרכנים – מאמינים לרשת, כל המידע הבריאותי שקוף לצרכן.

        אין רכיבים נסתרים, אין אחוזי שומן שנבלעים תחת שמות מוזרים.

        הצרכן יכול להחזיר כל מוצר שנקנה, ללא שאלות וללא הערמת קשיים

       

    4) מיקוד – הרשת ממוקדת בדבר אחד- מזון איכותי  ומוקפד ללא פשרות

        במחיר עממי, הגון וטוב = הצעת ערך טובה לצרכן.

       

    קצת על חוויית הקנייה בטריידר ג'ו

     

    החנויות ממוקמות בערים, גודל החנות אינו גדול במושגים אמריקאיים, בדרך כלל 600-800 מ"ר.

    לחנות יש חנייה ומכסימום קופות שניתן לפרוס (לפי מבנה החנות)

    המעברים צרים יחסית, בקושי למעבר 2 עגלות.

    איך שנכנסים לחנות חשים ה"רחש הקנייה", בהחלט לא חנות שקטה, היא מאד פעילה, עמוסה בצרכנים ובלקוחות.

    המדפים רגילים אך לא עמוקים, כדי לאפשר מכסימום שורות מדפים בחנות.

    רוב הסחורה כ- 90% היא על מותג פרטי של הרשת Trader Joe

    על כל מוצר מדבקה (ללא אותיות קטנות), אשר מסבירה על הרכב המוצר, מרכיביו השונים, מבלי להתחכם ומבלי להעלים מידע.

    ליד המוצרים מונחים גם עלוני תפריטים, המציעים לצרכנים הצעות לבישולים.

    מגוון המוצרים אינו רב – להבדיל מסופר רגיל אשר בדרך כלל נמצא בו כ-15000-20000 מוצרים, כמות הפריטים אינה עולה על 4000.

    בכל קטגוריה או משפחת מוצרים נקבל בדרך כלל רק 2 מוצרים, מהטעם שלא רוצים לבלבל את הצרכן.

    הצרכן אשר מאמין לרשת, יודע שהמוצרים לא מונחים סתם על המדף ואנשי הרשת, עשו בשבילו את המיון מראש.

    מיקוד זה מאשר לרשת להשיג תנאי סחר משופרים מהספקים, שהרי קניות הצרכנים לא מבוצעות ממגוון ספקים רחב אלא צר יחסית.

     

    הרשת שמה דגש רב על נושא הטריות והאורגניות.

    מחלקת הירקות ופירות, עשירה ומציגה טריות ורעננות.אין כמויות גדולות וערמות של סחורה, מהטעם שכל הזמן מגיעה סחורה טרייה לחנות.

    בנוסף ניתן לקנות שם גם מאכלי ים ודגים טריים, לצד מוצקים קפואים ובשימורים.

     

    פדיון החנות ליחידת שטח נחשב גבוהה במיוחד ומגיע לכ- 1500 $ (squire feet) והוא כפול מאשר חנויות מזון מקבילות.

    בחנות לא נמצא חומרי ניקוי או טואלטיקה וגם לא חיתולים לתינוקות.

    כל המיקוד הוא סביב מזון איכותי ובריא.

     

    שמירה על רמת הוצאות נמוכה – הרשת ממעטת בפרסום ומקפידה לחסוך בכל מה שהיא מגדירה שאינו חיוני ומלבד שרמת הוצאות נמוכה זו לא תפגע  בשום דרך באיכות המוצר.

     

    העובדים – עובדי הרשת מחויבים לארגון ומזוהים איתו מאד.

    עם הכניסה לחנות רואים "עובדים אחרים", לא רוטנים ושפופי ראש, אלא פעילים ומחייכים.

    הלבוש של העובדים הוא מאד ססגוני – "חולצות הוואי" – פרחוניות, ססגוניות ושמחות- כן בהחלט משהוא אחר, אשר משתלב היטב בחוויית הטבע, האורגני והבריאות.

     

    טריידר ג'ו היא חברה פרטית ולא לא רב המידע עליה.

    מה שברור הוא שגם הספקים וגם הצרכנים מאמינים לה ומוכנים להיכנס לרכב ולקנות אצלה גם ממרחק של כחצי שעה נסיעה ויותר.

    הרשת חרטה על דגלה  עיקרון פשוט מזון איכותי ללא פשרות במחיר עממי, טוב והגון, אשר נותן ערך  רב ותמורה מעולה לצרכן. כל השאר זה רק אמצעי המקדש את מטרה נעלה זו.

       

     

     

    יובל לובנשטיין     משמש כיועץ לחברות בתחום הקמעונאות, מלווה שיווקי ואסטרטגי כולל

                          ליווי בתהליכי מיזוג ורכישה.

    ערן יהב            מומחה לסחר בינלאומי, מייצג חברות ישראליות בארה"ב ובמרכז אמריקה,

                          חיי בניו יורק.

    דרג את התוכן:

      ארכיון