כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    מסחר וקמעונאות - הסודות מאחורי המדפים

    אחרי עשרות שנים בתעשיית המסחר והקמעונאות, יובל לובנשטיין, משתף את הגולשים בתובנות וסודות בתעשייה החשובה.

    תגובות (1)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
      7/2/11 14:13:
    צודק ומעניין, תודה *

    בעקבות השריפה באיקאה - דברים שכדאי לחדד

    1 תגובות   יום ראשון, 6/2/11, 10:37

    בעקבות השריפה באיקאה – דברים שכדי לחדד

     

    יובל לובנשטיין

    השריפה באיקאה הסתיימה בנס, שכן לא היו נפגעים בנפש.

    קשה אפילו לדמיין מה היה קורה אם השריפה הייתה קורת במועד שהחנות הייתה פעילה.

    .

    השריפה באיקאה יצרה אצלי "טריגר" -בלבד למאמר זה ובכל מקרה אין מאמר זה דן במקרה של איקאה לא במישרין ולא בעקיפין ואין בנאמר רמז או חלילה השגה כל שהיא על התנהלותה של איקאה.

    .

    בכל רשת רצינית ישנה גורם/מחלקה אשר תחום עיסוקה הוא נושא הבטיחות.

    מחלקה זו עוסקת בשגרה, בכל התחום הרחב שנקרא בטיחות. החל מכיבוי אש, פגמים במערכות החשמל,בעיות במבנה כולל הגג, מדפים לא בטיחותיים, עומס לא מתאים על אמצעי התצוגה, חפצים בולטים, רצפה שקועה, דרך תקינות עגלות ומלגזות, רוחב מעברים בין מדפי הסחורה והקפדה על מעברי מילוט פנויים מסחורה וחפצים.

    .

    במהלך עבודה רגיל בדרך כלל, לא זוכה פעילות זו לעדנה ולצערנו "קרנה" עולה או יורד, רק בעקבות תקלות ואו חלילה אסונות.

    ברמת הכפיפות, בדרך כלל כפופה מחלקה זו לסמנכ"ל התפעול של הרשת, אשר טרוד באלף ואחד נושאים ולמרות חשיבותה, היא נבלעת בריבוי עיסוקי התפעול השוטפים והופכת במקרה הטוב לעוד מחלקה בארגון, הנתונה לצמצומים מתמידים בכוח האדם שלה.

    .

    דין דומה הוא הווטרינר של הרשת (במקרה של רשת מזון) אשר מתפקידו לוודא שכל המזון אשר מגיע לרשת, מובא בהתאם לנדרש, לגבי כל סוג  וסוג של סחורה-סחורה טרייה, מצוננת וקפואה.

    גם כאן בדרך כלל כפוף הווטרינר לסמנכ"ל התפעול, אשר מופקד על נושאים רבים ומגוונים, החל מאחריות על המכירות, דרך כוח האדם ועמידה בתקציבי ההוצאות השונים.

    רשתות השיווק הגדולות בישראל הן גוף יחסית חדש (רובן נולדו הרבה אחרי קום המדינה ואנו כזכור גם צעירים בני ששים פלוס) ומטבע הדברים חלק גדול מהתורה הקמעונאית בארץ נרכשת תוך כדי ניסיון על גבי רצפת המכירה.

    לרשתות  למחסני המכר ובמיוחד לרשתות המזון, אחריות אדירה בכל הקשור לבריאותם ולבטיחותם של הצרכנים. 

     

    יש מקום לקחת את נושא הבטיחות והדאגה לבריאות הצרכנים צעד קדימה ולייחד לו מקום אחר, לא מקום של שגרה ושוטף, אלא תשומת לב ניהולית אחרת.

    יש לעשות הכול שגופים אלה יקבלו את מלוא כוח האדם הנדרש להן לביצוע משימתם וכן את מירב המשאבים האמיתיים הנדרשים ולא משהוא קטן וחלקי, אשר משמעו כמו לעשות "Vעל המשימה".

    על כל ארגון לנהוג כראות עיניו בדרך שהוא מיישם קריאה זו ובלבד שיחידות אלה תהיינה עצמאיות ככל שניתן, שלא ילכו לאיבוד "בסבך השוטף", בסבך "העמידה ביעדי ההוצאות" ולדאוג עד כמה שאפשר שקולן ישמע ברור ( (loud & clearוטובה שעה אחת קודם.

     

     

     

    יובל לובנשטיין משמש כיועץ שיווקי ואסטרטגי לחברות בתחום מוצרי הצריכה, שימש במגוון תפקידי ניהול בכירים ברשתות הום סנטר ושופרסל, שם היה גם אחראי על הקמת שופרסל דיל.

    דרג את התוכן:

      ארכיון