המתכון הבא נוצר  בעקבות משלוח של  גבינת "לאבנה" מדהימה שעדי חברה טובה שלי הכינה.
את הטעם קשה לי לתאר במילים אך דבר אחד אני יכול לומר: כשאני נזכר בטעם חלל הפה שלי מתמלא במיצים.
מאז הספקתי למלא גם בשווארמה פרגיות עם מיקס פיטריות, טחינה וסלט ירקות קצוץ.

לאפה מקמח מלא     

מרכיבים:
790 גרם קמח מלא.
260 גרם קמח לבן.
1 כף שטוחה סוכר חום כהה.
1 כף גדושה מלח.
2 כפות שמרים יבשים.
750 מ"ל מים פושרים.

הכנה:
מכניסים את הקמחים לקערה, מערבבים יחד עם השמרים והסוכר, מוסיפים את המלח ומערבבים.
יוצרים גומה בקמח ומוסיפים את המים, בוחשים ומערבבים עד קבלת בצק רך וגמיש
לשים את הבצק כ עשר דקות,(אפשר להכין במיקסר), יוצרים מהבצק כדור ומניחים מכוסה בניילון נצמד, בערך שעה או עד שיכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל 14 כדורים, בערך 130 גרם כל כדור, מרדדים כל כדור לעלה בקוטר 30 ס"מ.
מחממים מחבת על הגז, מחליקים פנימה את העלה, הופכים לאחר דקה + (מוודאים שיש בועות תפיחה מעל) והופכים שוב לדקה +. כל התהליך לא יותר משלוש דקות, כדי לא לייבש!!!
(השתמשתי במחבת בקוטר 30 ס"מ). כך שזה תלוי במחבת שלכם.
כאשר מוציאים עוטפים במגבת מטבח, בכדי למנוע התייבשות.

• ניתן לגוון כול כדור בטעם אחר, למשל: קצח, זעתר, סומק, שומשום, אורגנו,
  או כול יצירה שתחפצו.
• את הלאפות ניתן להקפיא, להפשיר ולחמם מעל הגז להנאה חוזרת.

כך הבצק אמור להראות.

מוכן בדיוק בשתי דקות וחצי.