יקב אסיף הוא יקב צעיר. לידתו בשנת 2005 בבני עטרות וזה לא מכבר נטע את אוהלו בכפר האמנים שבערד. בימים אלה השיק היקב את יינות 2009 ובארוע חגיגי זה היתה לי ההזדמנות להכיר מקרוב את היקב ואת יינותיו.

את יינן היקב, יעקב אוריה, איש שחי ונושם יין, הכרתי בעבר ולכן שמחתי על ההזמנה להשתתף בארוע ההשקה שנערך במסעדת “שקוף” שביפו.

למרות שיקב אסיף הוא יקב צעיר, יינותיו כבר זכו בתחרויות יין ישראליות ב"Best Value”, “אשכול הזהב" ו"טרהוינו".

בשנת 2007 קבל יינן היקב החלטה לייצר רק יינות לבנים, ובעיקר ממסכים - בלע"ז בלנדים. זו אינה החלטה פשוטה: בעיני הציבור יין לבן ממוצב נמוך יותר, מחיר יינות לבנים נמוך ממחיר יינות אדומים ומאידך, עלות יינוצ יין לבן עולה לא אחת על ייצור יין אדום.

הסיבה לדבוק ביינות לבנים בלבד משקפת את תפיסתו עולמו של היינן, יעקב אוריה. להבנתו יין לבן מתאים יותר לתרבות הישראלית, לאוכל הישראלי ולאקלים הישראלי. אין מתאים לימי הקסיף הלוהטים כיין לבן הנשתה קר.

סדרות היקב. ליקב 3 סדרות:

סדרת "ראשית" בה יין אחד "ארט נובו 2009" – ממסך. מחירו לצרכן 39 ש"ח.

סדרת "חבלי ארץ" בה שני יינות זניים ושני ממסכים. מחיר לצרכן – 69 ש"ח.

“חבלי ארץ" היא הסדרה העיקרית של היקב ויינותיו זכו למדליות הנזכרות לעיל.

יינות הזניים בסדרה הם: שרדונה, ויונייה.

הממסכים: "אוונגרד" – יין המורכב מ – 5 זכים: גוורצטרמינר, ויונייה, סוביניון בלאן, שרדונה וסמיון.

"קלאסי 2009” שזכה במדלית כסף בתחרות טרהוינו.

סדרת "אדם ואדמה" בה יש בינתיים רק יין אחד ויונייה 2008 שזכה במדליית כסף בתחרות "אשכול הזהב". מחירו 125 ש"ח.

אין ספק שיקב "אסיף" הציב לפניו אתגר רציני. מאחר שמדובר ביינן חדור מוטיבציה ומקצועי, בטוחני שיעמוד באתגרים שהציב לפניו.

בהצלחה ליקב "אסיף", ליעקב אוריה ולשותפיו עמיר חריזי ויונתן מילר ולמנכ"ל היקב אלי בר שדה שהצטרף ליקב לאחרונה.

לחיי היין הישראלי!

בהזדמנות זו אני רוצה להחמיא לעודד שם טוב, שף מסעדת "שקוף" שלמד את היינות היטב בטרם התאים לכל יין את המנה המתאימה לו, זה אינו מהלך פשוט ומגיע לו "שאפו" על ההתאמה: היצירתיות, האסטתיות והטעם הטוב. כאן המקום לשבח את צוות המסעדה המיומן.

בהצלחה לכולם.