כותרות TheMarker >
    ';

    "הצלחת" – בלוג אוכל, מתכונים וסיקור מסעדות

    על ריחות, טעמים, מתכונים וסעודות,

    קרקר מקמח חומוס - ללא גלוטן

    6 תגובות   יום שישי , 1/4/11, 09:08

    אודי, ששקל בעבר להחליף את שמו ל"עוגי"..בשל חיבתו העצומה לעוגיות פריכות ובצקים "מתפצחים"..
    חי בתחושת קיפוח קשה מאז התגלתה העובדה שגלוטן עושה לו רע והוא נאלץ להוציא אותו מחייו יחד עם כל העוגות, עוגיות, קרקרים ועוד ועוד נשנושים שהיו חלק אינטגלי חשוב בשגרת יומו..

    לאחר שניסינו כל מיני תחליפים קנויים שלצערנו הגיעו יחד עם טעמי לואי ותחושה שאוכלים קורנפלור ושומן,  
    התחלתי לחפש תחליף איכותי וראוי ומצאתי שקמח חומוס יכול להוות בסיס נפלא למאפים פריכים, בטעם מצויין וערך תזונתי מופלא!

    הנסיון הראשון היה דוקא של עוגיות מתוקות שהתגלו כהצלחה מסחררת, מיד אחריהן מכן הומצאו הקרקרים המלוחים שמובאים בפוסט הזה.
    את העוגיות המופלאות הללו אני מבטיחה להביא הנה בקרוב אם וכאשר אספיק לצלם אותן לפני שיאכלו ..

    חומרים להכנת קרקרים מלוחים ללא גלוטן:

    500 גרם קמח חומוס קלוי

    6 פטריות שיטאקי יבשות

    1 כוס קוואקר  (מי שנמנע מקוואקר, ניתן להחליף ב 1/2 כוס קמח אורז)

    3/4 כוס ק. תפוחי אדמה

    1 כפית מלח גס

    מעט מים (כמה שהבצק צריך..)

    3/4 כוס שמן זית

    קישוט: זרעי חמניות/ שומשום/ קצח 

     

    הכנה :   (אני טחנתי הכל יחד בתרמומיקס כפי שרואים בתמונות)

    לטחון במעבד מזון/ בלנדר חזק את הפטריות, המלח והקוואקר לקמח דק 

    לערבב עם קמח החומוס הטחון והמנופה + קמח תפוחי האדמה לתערובת אחידה

     

    ''   ''

    להוסיף לתערובת היבשים שמן זית וללוש לבצק (מומלץ להעביר ללישה במיקסר עם וו לישה) 

    להוסיף לפי הצורך מעט מים וללוש עד שהבצק אחיד ולא דביק.

    ''   ''

    לרדד שכבה דקה של בצק (2-3 מלימטר) על גבי משטח סיליקון 

    *מאוד נוח להניח משטח סיליקון נוסף מעל הבצק ולרדד לשכבה דקה ואחידה,
    אם אין עוד משטח סיליקון אפשר לקמח במעט ק. תפו"א ואז המערוך לא ידבק.

     

    ''   ''

     

    לחתוך לריבועים, להרטיב במעט מים (בעזרת מברשת) את פני הבצק ולזרות את התוספות מעל, להדק מעט את התוספות לבצק שידבקו היטב.

    לאפות בחום של 150 מעלות עד שהקרקרים משחימים  (אם לא ישחימו, לא יהיו פריכים ויתקבלו הרבה פחות טעימים)

    ''   ''

    את הקרקרים המוכנים יש לצנן לגמרי לפני שאורזים אותם, אחרת הפריכות תהרס ! לשמור בקופסא אטומה.

    דרג את התוכן:

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        6/6/12 20:03:
      נראה טוב, אבל מאחר והרבה דברים אין לי בבית, ההכנה תאלץ להתעכב... מה הכוונה ל"קמח חומוס קלוי"? ואיך אני יודעת האם הקמח שיש לי הוא קלוי או לא? תודה :)
        13/12/11 21:42:
      היי נישמע מעולה אני רוצה לעשות גם בדיוק וקניתי קמח חומוס אבל אני אלרגית לקמח תפוח אדמה מה אפשר במקום?
        19/8/11 15:06:
      אין, בחורה מוכשרת !
        19/8/11 10:56:

      אני מאוד שמח לראות שאת מיצטיינת בעשייה מסוג זה. 

      פשוט ניפלא !

      בשביל מה את צריכה לתת יד לפירסום נחות ?!

        19/8/11 09:15:
      וואי, יאמיי, נשמע טעים... קמח חומוס אפשר לקנות בחנויות הודיות פנסקר 21 פ"ת ורמלה רח' המעפילים בשוק, וברשת "מזרח ומערב".
        1/4/11 11:26:
      נשמע מוצלח- ותוספת הפטריות מעניינת מאוד, תודה.

      פיד RSS

      פרופיל

      מיה שטרן
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין

      ארכיון