כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    הבלוג של קובי

    0

    פאייה פירות ים - Paella Marinera

    4 תגובות   יום רביעי, 20/4/11, 20:11

    הכל התחיל בזה שקניתי סוטא'ז 32 חדש, עוד במעמד הקנייה קיבלתי הזמנה מזוגתי שתחיה וחברה שהיתה איתנו בקניות לפאייה פירות ים.

    חיכינו  להזדמנות המתאימה והנה היא הגיעה.

    מתכונים יש בשפע בנט ולמרות שכבר עשיתי כמה פעמים חיפשתי את "ה" מתכון יש כ"כ הרבה, ולאחר קריאה של מתכונים בארץ ובחו"ל כולל מדריכים מצולמים  נבחר הסגנון הסופי.

    החלטתי שהפעם אני מכין הכל עם פירות ים טריים (לצערי בסוף לא הכל היה טרי, המולים הטריים שרציתי לקנות לא היו במיטבם ולכן העדפתי לקחת קפוא ) המתכון מתאים ל 3-4 אנשים, זמן הכנה כולל בערך 40 דקות עד הגשה.

     

    המרכיבים:

    1 בצל גדול

    2-3 שיני שום

    כוס וחצי אורז עגול

    קופסא של עגבניות מרוסקות  (השתמשתי באיטלקיות אורגניות)

    6 קלמארי חתוכים לרצועות

    2 סרטנים חצויים ומנוקים

    12 קריסטל שרימפס מנוקים עם השארה של הזנב ( ניתן בהחלט להשאיר כמו שהם)

    900 גר' מולים (אריזת ואקום)

    8 יחידות סקאלופ

    10 חוטי זעפרן

    חצי ליטר מים חמים

    כוס וחצי יין לבן יבש לפי בחירתכם

    לטיבול 2 כפיות מלח, חצי כפית צ'ילי יבש, מעט פלפל 4 העונות גרוס

    הכנה :

    מגרדים את הבצל בפומפיה, מטגנים בשמן זית מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד הזהבה קלה, מוסיפים את האורז ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את העגבניות ל 2 דקות נוספות. מוסיפים את הנוזלים (את חוטי הזעפרן שמים בחצי ליטר מים חמים לכמה דקות לפני הוספתם) ומטבלים ומחכים להרתחה,  מנמיכים את האש מוסיפים את הקלמארי מכסים ומבשלים 10 דקות.    

    מוסיפים את הסרטנים לאחר 5 דקות את השרימפס עוד 5 דקות את המולים והסקאלופ. ל 5 דקות אחרונות.

    הבישול כולו מתבצע על אש קטנה בינונית (תלוי בגז שלכם ) כאשר הפאייה מכוסה.

    ''
    ''

    ''

    ''

    לסיום מפזרים מעל חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה וחצי לימון סחוט.

    את הארוחה והבישול ליוו 2 יינות, פיליפ דרשלר גווירצטרמינר 2009 ו- פיליפ דרשלר ריזלינג 2008

    ''

    בסוף ההכנה זה נראה כך

    ''

     

    חומרים טובים הכנה פשוטה יחסית (רק לשים לב לתזמונים) ויש ארוחת מלכים.

     

    בתאבון

    דרג את התוכן:

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        18/5/11 07:11:

      מושלם. פשוט מושלם !

      גם היינות הנילווים. 

        22/4/11 23:41:
      נפלא! תודה
        22/4/11 16:00:
      מעולה!
        21/4/11 22:39:
      מנה נפלאה, מעורר תאבון!

      ארכיון

      פרופיל

      קובי ליבוביץ
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין