החכם משה מנדלסון אהב דברים מתוקים. אמרו לו: "אינך מכיר את הפתגם 'טיפשים אוהבים לאכול מתוק'?" השיב: "פתגם זה המציאו החכמים, כדי שהטיפשים יניחו את הדברים המתוקים לחכמים."
לחובבי האפיה מתכון לעוגת פסח, טוב לכל השנה/ענת פלג
.
5 ביצים להקציף את החלבונים. כאשר מתחיל להיווצר קצף, להוסיף את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים 3/4 כוס סוכר ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצף אחיד.
2.1/4 כוסות קוקוס להוסיף את הקוקוס לתוך הקצף בתנועות עטיפה להכניס לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס ולאפות בערך 30 דקות עד לצבע זהוב. להכניס לתנור לתבנית 28.
--------------------------------------------------------------------------------------
200 גר' שוקולד מריר להכניס את החומרים לסיר בישול קטן. לחמם על אש קטנה תוך בחישה עד שהכול ימס. להוריד מן האש. 2 כפות קקאו
3 כפות סוכר
1 כפית נס קפה
2 כפות חלב
1/4 כוס מים
-----------------------------------
100 גר' חמאה להוסיף לנוזל שבסיר ולהמיס, אם החמאה לא נמסה, יש לחמם עוד מעט את הקרם אבל לא 5 חלמונים להרתיח. לבחוש עד שמתקבל קרם חלק. להוסיף את החלמונים אל נוזל השוקולד, בעודו פושר בזרם דק מאוד ולבחוש עד לתערובת אחידה. לצקת את הקרם לאחר שצונן מעל השכבה הראשונה שאפינו ולכסות בנייר-אלומיניום ולהשהות במקרר בערך כ- שעה וחצי.
----------------------------------------------------------------------------------------
2שמנת מתוקה+2 סוכר וניל להקציף 2 שמנת מתוקה + 2 סוכר וניל ולצקת את השמנת המתוקה אחרי שהוקצפה עם ה-2 סוכר וניל ולשפוך על שכבת השוקולד את השמנת
-------------------------------- 3 כפות קוקוס לקלות קלות את 3 כפות הקוקוס על מחבת עד שיהיה צבע זהוב ולאחר שזה מתקרר לפזר מעל הקרם שמנת להכניס למקרר ולאחר יום להתחיל לזלול. --------------------------------
חג שמח, ענת פלג |