70% מתצרוכת הבקר בארץ היא בשר קפוא מיובא(גועל נפש)...עוד 30% הם עגלים מיצור מקומי(פוי)  ורק פעם באלף פרות, (פרומיל אחד) מגיעה אצל השוחט פרה בת שנתיים, אחרי המלטה אחת, שתנובת החלב שלה לא משהו ולכן היא הגיע אצל השוחט...זוהי פרה קדושה...בשרה משוגר שומן (משוייש) ומי ששם עליה את היד, הוא אדם מאושר...את מבינה את זה עיוני ? אחת לאלף...כמו אצל בני אדם, פעם באלף נופלים על משהו שראוי לאכול...