כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    בלוג ומגוג

    ברוכים הבאים להיכל הפך השמן, מקדשו של משיח הקשר, בלוג ומגוג.

    יש לדומם מנועים, לחלוץ מליצות, להחריש ניידים ולהסיר (רק) נעליים בכניסה.

    נא להיכנס בדומיה על הבהונות פן יופר הריתמוס של מעגל הצהריים....

    אפשר לעשות צ'ק אאוט בכל רגע, אך לא ניתן לעזוב לעולם.....

    על חזון היין שנולד 100 שנה לפני המדינה. "1848".

    2 תגובות   יום שני, 9/5/11, 18:16

    מסתבר שהרבה לפני שפרצה כאן המדינה, לפני החזון של הוזה מדינתינו הרצל, לפני הבילויים של צעירי העלייה הראשונה, ואפילו טרם בא הברון כבד הכיסים דה רוטשילד, למעשה 100 שנה בדיוק לפני הכרזת העצמאות החלה כאן כבר תעשיית יין. בשנת 1848, בין החומות בעיר העתיקה, עם חידוש היישוב היהודי בירושלים נעשה הצעד הראשון בתחום היין בישראל. אבי משפחת שור, רבי מרדכי אברהם שור יחד עם בנו רבי יצחק שור, ייסדו את היקב המשפחתי הראשון בארץ. בית המשפחה ממוקם היה ברחוב הגיא, הסמוך למסגד עומר, והקיר המערבי של היקב שהוקם במרתף הבית, היה חלק מהכותל המערבי. במהלך השנים היקב עבר תהפוכות ושינויים ובימים אלו עובר השקה מחודשת ע"י הדור השמיני של משפחת שור. היקב משלב ידע משפחתי ועשיית יין חוצת דורות עם עדכניות עכשוויות לצד מסורת עתיקת יומין.


    למועד השקת היינות הראשונים של היקב המתחדש נבחר באופן לא מקרי יום העצמאות ה-63 למדינה, בו יושקו שני היינות הראשונים מבית 1848, קברנה סוביניון רזרב 2007 וספיישל ריזרב 2006.


    במפגש הפרומו שנערך בבר הברז שבתל אביב, רונלד מורגנדורף, מנכל היקב, סקר בפנינו באנינות מרובת חן את ההסטוריה המרתקת של היקב ואת תהליך גידול הגפנים וייצור היינות. יין SPECIAL RESERVE 2006 הינו יין הבכורה של יקב הבוטיק 1848. היין המיוחד יוצא במהדורה מוגבלת של 7184 בקבוקים בלבד באריזת קטיפה עבודת יד מהודרת. יין דגל זה הופק משילוב ענבי הזנים קברנה סוביניון (78%) ופטיט סירה (22%) שנבצרו ידנית ובשיטה סלקטיבית בשיא איכותם מכרמים נבחרים הנושקים להר הגלבוע בגליל, בשעות הלילה והשחר הקרירות בסוף חודש ספטמבר 2006. לדבריו, היין ימשיך וישתבח בבקבוק שנים רבות.


    הבן השני במשפחת 1848, הקברנה סוביניוןRESERVE 2007, יוצא במהדורה מוגבלת של 6725 בקבוקים בלבד. היין הופק משילוב ענבי קברנה סוביניון (87%), מרלו (10%) ופטיט סירה (3%), שנבצרו ידנית וסלקטיבית בשעות הלילה באמצע ספטמבר 2007. הענבים נבצרו בשיא איכותם מכרמים נבחרים של היקב למרגלות הרי הגלבוע בגליל.


    הגעתי לערב הטעימות לאחר יום מתיש למדיי, כשברור לי שרק משהו מיוחד במינו יוכל לנטרל את המטען שהצטבר בקרבי. התחלנו את המסע עם הקברנה ריזרב 2007 שהבהיר נחרצות שלא מדובר כאן במשהו שגרתי. יין ראשון של יקב ישן-חדש באיכויות גבוהות, צבעו ארגמני עז עם ניחוחות של פירות יער אדומים ובוקה עדין ונקי עם רמזים חזקים של עישון וטבק. טעמו עגול, מאוזן ומזכיר פלפל שחור גרוס, גרגרי יער שחורים העטופים בשלמות על ידי עץ האלון. 


    אתנחתא קלה עם פלחי בגט, גבינות מיושנות ואסופת פירות קיץ עסיסיים והופ קופצים לפאר הערב, SPECIAL RESERVE 2006, עירסול קליל, מבט פנימה ושאיפה מלא ריאותיי מיצרים התעוררות חושית מוגברת, היין צלול, בוהק עם גוון אדום ארגמני עמוק, ניחוחות ובוקה נפלא ועשיר במיוחד, ניתן לחוש בבשומת פרי פטל, קסיס, גרגירי יער ושזיפים בשלים המהולים קלות בניחוחות עץ האלון. לגימה קלילה וטעם מתגבר תוקף את עמדות הטעם, החיך מתמלאת בעושר טעמים במקבץ הרמוני, עם גוף מלא ומאוזן, עדין וקטיפתי. 


    יקב הבוטיק 1848 מפציע מחדש בעולם הרווי של היין הישראלי בלי דאווין גדול, עם מקצוענות וידע מרובי שנים ומסתכל למתחריו ישר בעיניים עם סדרות יין איכות אמיתי במהדורות מוגבלות. כניסה מבטיחה לשורה הראשונה של המבחר המקומי.


    מנוטרל ממטענים וכטוב לבי בשיכר נפרדתי מעמיתיי כששיירי טעמים נוטפים משפתותיי ומזכרת בקבוקיים בידיי, מתנדנד אנה ואנה, לכרכרתי שמתי פעמיי עם ספישל ריזרב 1848 שמתפשט בעורקיי ו...חיוך דשן מרוח בין אוזניי. 


     

    ''

     


    דרג את התוכן:

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        9/7/11 19:06:
      אם יש מה שהכי אהוב עלי זה יין:)...
        9/5/11 18:32:
      ואו צריך להיות יין מיוחד כדי לזכות בכאלה תאורים מלאי ריח וטעם. עד ניו יורק זה הגיע...

      ארכיון

      פרופיל

      oded ron
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין