כותרות TheMarker >
    ';

    אוכל , לב ונשמה

    אוכל שבא מהלב לאנשים שאני אוהב

    דג דניס על פטריות פורטבלו ועגבניות מיובשות

    6 תגובות   יום שני, 23/5/11, 15:03

    דג דניס על פטריות פורטבלו ועגבניות מיובשות

     

     ''

     

     פילה דג דניס מצופה בתערובת תבלינים , מטוגן במחבת ( ללא שמן )  מוגש על מצע פטריות פורטבלו ,עגבניות מיובשות ושום .  מנת דג נפלאה בטעמיה  ומהירה להכנה  .
    תערובת התבלינים שטחונים גס ועוטפת את הדג מורגשת היטב לאחר שהדג טוגן וטעמיה
    מודגשים היטב.

    אני בדרך כלל מכין את הדגים שלי בתנור , הפעם הדג טוגן במחבת טפלון ללא שמן למעט מעט השמן שעטף את תיבול הדג ואין ספק שמגע הטיגון עושה נפלאות לטעמי הדג .

     

     הכמויות מתייחסות למנה אחת

     

     ''

    חומרים

     2 נתחי פילה של דג  - השתמשתי בדג דניס

    מיץ מלימון טרי

    שמן זית

    מלח ים אטלנטי

    תערובת תבלינים טוסקנה ( ראו הערה בסוף הרשומה )

    עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה קצוצים , אני השתמשתי בתערובת מוכנה.

    3 שיני שום כתושות  

     

    חומרי מצע הפטריות

    2-3 פטריות פורטבלו גדולות

    2 שיני שום

    4-5 עגבניות מיובשות בשמן זית

    מלח גס

    פלפל שחור גרוס  

     

    הכנה

    לשטוף את נתחי הדג במים , ליבש בניר סופג , להזליף מיץ מלימון טרי על הנתחים

    ולהניח בצד ל  20 דקות  , לנגב את הדגים עם ניר סופג , להזליף מעט שמן זית

    ולתבל במלח , תערובת התיבול , ושיני השום הכתושות . לעסות את נתחי הדג

    היטב ולהשהות את הנתחים  לספיגת טעמים בזמן שנכין את מצע הפטריות .

     

    הכנת הפטריות

    לחתוך את העגבניות המיובשות לקוביות קטנות , להסיר מהפטריות את הרגלים ולקצוץ את
     
    הפטריות לקוביות קטנות .

    לטגן במחבת חמה עם מעט שמן זית את העגבניות המיובשות עם שיני השום שקצצנו דק

    למשך 2-3 דקות . להוסיף את הפטריות ,לתבל עם המלח והפלפל הגרוס ולערבב היטב

    כ 10 דקות על אש בינונית עד שהפטריות משחימות .

    הכנת הדג

    לטגן את הדג במחבת טפלון חמה ללא שמן , להניח קודם על הצד עם העור ולאחר מכן

    להפוך לצד השני . זמן הטיגון כ 2-3 דקות מכל צד .

    בהגשה להניח את נתח הדג על או ליד מצע הפטריות .

    טעים  טעים

     

     ''

     

     

    תערובת תבלינים טוסקנה– תערובת תבלינים ארומאטית , מורכבת משילוב של פלפל שחור , פלפל אדום  ,כמון , פפריקה , אגוז מוסקט ומלח ים אטלנטי . מרכיבי התערובת טחונים גס ומתאימים למתכוני גריל  וצלייה .

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        30/5/11 23:15:
      נראה מצויין.

       

       

      יופי של מנה לארוחת החג!!!

       

       

        26/5/11 21:27:

      צטט: כיפה אדומה 2011-05-26 15:21:44

      וואו, נראה מגרהההההההההה דגים ופטריות - שילוב מנצח!

       תודה כיפה אדומה  , באמת טעים מאד (-:

        26/5/11 15:21:
      וואו, נראה מגרהההההההההה דגים ופטריות - שילוב מנצח!
        23/5/11 16:12:

      צטט: אישה במסיכה 2011-05-23 15:58:50

      מעולה , שילוב מדהים וטעים

       תודה (-:  באמת שילוב טעים

        23/5/11 15:58:
      מעולה , שילוב מדהים וטעים

      ארכיון

      תגיות

      פרופיל

      baronm10
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין