דג דניס על פטריות פורטבלו ועגבניות מיובשות
פילה דג דניס מצופה בתערובת תבלינים , מטוגן במחבת ( ללא שמן ) מוגש על מצע פטריות פורטבלו ,עגבניות מיובשות ושום . מנת דג נפלאה בטעמיה ומהירה להכנה . אני בדרך כלל מכין את הדגים שלי בתנור , הפעם הדג טוגן במחבת טפלון ללא שמן למעט מעט השמן שעטף את תיבול הדג ואין ספק שמגע הטיגון עושה נפלאות לטעמי הדג .
הכמויות מתייחסות למנה אחת
חומרים 2 נתחי פילה של דג - השתמשתי בדג דניס מיץ מלימון טרי שמן זית מלח ים אטלנטי תערובת תבלינים טוסקנה ( ראו הערה בסוף הרשומה ) עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה קצוצים , אני השתמשתי בתערובת מוכנה. 3 שיני שום כתושות
חומרי מצע הפטריות 2-3 פטריות פורטבלו גדולות 2 שיני שום 4-5 עגבניות מיובשות בשמן זית מלח גס פלפל שחור גרוס
הכנה לשטוף את נתחי הדג במים , ליבש בניר סופג , להזליף מיץ מלימון טרי על הנתחים ולהניח בצד ל 20 דקות , לנגב את הדגים עם ניר סופג , להזליף מעט שמן זית ולתבל במלח , תערובת התיבול , ושיני השום הכתושות . לעסות את נתחי הדג היטב ולהשהות את הנתחים לספיגת טעמים בזמן שנכין את מצע הפטריות .
הכנת הפטריות לחתוך את העגבניות המיובשות לקוביות קטנות , להסיר מהפטריות את הרגלים ולקצוץ את לטגן במחבת חמה עם מעט שמן זית את העגבניות המיובשות עם שיני השום שקצצנו דק למשך 2-3 דקות . להוסיף את הפטריות ,לתבל עם המלח והפלפל הגרוס ולערבב היטב הכנת הדג לטגן את הדג במחבת טפלון חמה ללא שמן , להניח קודם על הצד עם העור ולאחר מכן בהגשה להניח את נתח הדג על או ליד מצע הפטריות . טעים טעים
תערובת תבלינים טוסקנה– תערובת תבלינים ארומאטית , מורכבת משילוב של פלפל שחור , פלפל אדום ,כמון , פפריקה , אגוז מוסקט ומלח ים אטלנטי . מרכיבי התערובת טחונים גס ומתאימים למתכוני גריל וצלייה .
|
תגובות (6)
נא להתחבר כדי להגיב
התחברות או הרשמה
/null/text_64k_1#
יופי של מנה לארוחת החג!!!
תודה כיפה אדומה , באמת טעים מאד (-:
תודה (-: באמת שילוב טעים