בעוונותיי, אני חוטאת לעיתים קרובות מידי במתוקים

וזה מה שרקחתי הערב:

וכך זה נראה מהצד, אחרי ש'דגמתי' את הפינה:

ולמי שהתמונה עשתה חשק -

פאי פירות יבשים

(פאי נמוך מאד, גובהו כסנטימטר בלבד אבל הטעם מכפר על הגובה....)

* לערבב 1 + 1/3 כוס קמח תופח, 1/2 כוס אבקת סוכר, 4 כפות קורנפלור

* להמיס בסיר על האש 150 גר' חמאה + 1 כף לימון. כשנמס להוסיף את תערובת הקמח

ולערבב דקה עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר. להסיר מהאש, להוסיף כפית תמצית וניל ולערבב.

לצנן מעט ולשטח בתבנית פאי עגולה.

* לאפות ב- 180 מעלות 12 דקות בלבד עד להזהבה קלה ביותר.

* בזמן האפיה להכין קערה ובה מיקס של פירות יבשים קצוצים לקוביות קטנות - 6 תמרים, 6 משמשים, 6 תאנים, 10 דובדבנים מסוכרים. אפשר כמובן לגוון לפי טעמכם.

* בזמן האפיה מכינים קרם תפוז: ממיסים בסיר 50 גר' חמאה + 3 כפות שטוחות סוכר. מערבבים בנפרד 3/4 כוס מיץ תפוזים טרי סחוט + 1 כף קורנפלור עד שימס היטב. מוסיפים מיץ התפוז לסיר ומערבבים עד לרתיחה ואז מנמיכים להבה וממשיכים לערבל עוד 2 דקות עד שהקרם מסמיך קצת.

מסירים מהאש.

* לאחר אפיית קלתית הפאי 12 דקות מוציאים את התבנית, מפזרים באופן שווה את הפירות היבשים, מפזרים מעל את קרם התפוז .

* מחזירים לתנור ל 10-12 דקות נוספות עד לקבלת מרקם יציב.

* מצננים היטב ו'חוטאים' כמוני :-)

תהנו ושיהיה סופשבוע קסום.

טלי פלד - אימון מנהלים, אימון עיסקי, אימון אישי 

www.tally-coach.co.il