עלי צמח הצבר משמשים כבר שנים כמרכיב מרכזי במטבח הדרום אמריקאי ובמקומות אחרים בעולם, אצלנו, למרות שיש לנו את צמח הצבר, הוא עוד לא הצליח לעלות על שולחננו ועדיין לא נעשתה פריצת הדרך בנושא. ולכן הגיע הזמן. חוות צברי אורלי שלה החווה הגדולה לגידול הצבר בדרום הארץ מרימה את הכפפה תרתי משמע ומתחילה בשיווק עלי הצבר. אמנם השיווק יהייה בשלב א' לגורמים מוסדיים העוסקים בהסעדה, אך יש להניח שתוך זמן סביר, יגיע המוצר גם לבתי האב. העלים הצעירים שנאספים, מנוקים ונחתכים לרצועות , נארזים ומשווקים , ניתן לשמור עליהם בקרור כשאר הירקות, או קפואים - לטווח ארוך. כניסה ליוטיוב וסיבוב באתרי בישול בעולם מראים על מאות תפריטים בנושא עלי הצבר, וקשה להבין איך הם לא הגיעו עד היום גם אלינו . עלי הצבר הם חומר גלם מעולה ובעל תכונות בריאות מעולות, את עלי הצבר אפשר לשלב כבר בארוחת הבוקר עם החביתה דרך ארוחת הצהרים/ערב עם התבשילים השונים וכסלטים. רק להמחשה ולקצה של נגיעה בנושא http://www.youtube.com/watch?v=m0CQaGhxasY&feature=related גורמים גדולים בנושא ההסעדה יכולים לפנות על מנת לקבל פרטים. |