כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    מורה ומלווה לסוכרת כדרך חיים

    טבעונות - בריא אבל לא מתאים לכולם

    2 תגובות   יום שלישי, 28/6/11, 22:40

    השבוע בני, בן ה-17, חזר הבייתה בהכרזה כי הוא טבעוני.
    התחלתי לחפש תחליפים מתאימים כדי לדאוג שיהיה לו מה לאכול ולכבד את החלטתו.

     
    אחרי הכל, מי כמוני יודעת שהמשפחה צריכה לסייע בתפריטים מיוחדים ולכבד את הצורך והרצון.

     
    התחלתי להכין מאכלים המבוססים על עדשים. חייבתי אותו לאכול מספר כפיות טחינה בארוחה ויותר סלטים להשלמת הסידן.
    פשטתי על חנויות טבע כדי לקנות מעדנים מסויה, אגוזים לסוגייהם, תחליף מיונז, ממרחים מתאימים, המבורגרים צמחוניים ועוד.

    האמת, שלא היה קשה להכין לו ארוחות משביעות. לא פעם הוא הצהיר כי אכל יותר מידי.
    כשבשלתי צ'ילי לכל המשפחה, הכנתי גם לו עם תחליפים לבשר קצוץ. כשהכנתי ירקות מוקפצים הכנתי לו עם שבבי סויה כדי להכין מנה עיקרית. הדבר היחידי שלא התקבל היה סלט תפוחי אדמה ללא ביצים ועם תחליף למיונז.
    כנראה שזה לא הדבר האחרון שלא יצליח ויזרק.
    עכשיו רק צריך יותר מקום במקרר. הרבה יותר קערות וכלי איחסון.....

    אין לי ספק שמדובר בתזונה בריאה.
    אם הייתי מחליטה להפוך גם אני לטבעונית, הייתי גם צריכה לוותר על אותם מרכיבי: ביצים, מוצרי חלב, בשר, עוף ודגים.
    בלי חלב הייתי מסתדרת מכיוון שמסיבותי שלי הורדתי את מוצרי החלב כבר לפני כמה חודשים. אולם, אינני מחמירה: אני אוכלת גם דברים חלביים. אם העוגה טעימה לי אני אוכלת אותה. כנ"ל לגבי דברים אחרים. אינני מחפשת את תווית ה"פרווה".

     

    הבעיה היא הורדת הבייצים, בשר, עוף ודגים מהתפריט.

     

    לאחר הכנת הארוחות האחרונות, ברור לי כי התחליף למאכלים אלו הינם כל סוגי הפחמימות (לחם, פסטה, אורז, קטניות, פירות ועוד).
    כלומר, התבססות על הרבה מאד פחמימות. טבעונים או צמחונים שאינם סוכרתיים יכולים להחשיב את הקיטניות כחלבונים. לעומתם סוכרתיים לא יכולים להתעלם מכמות הפחמימות שבהם.
    מאחר ויש לי סוכרת תלוית אינסולין ואני משתמשת באינסולין ארוך טווח, אני יכולה לחשב את כמות מנות הפחמימה להזריק אינסולין בהתאם. אולם אינני יודעת אם אני רוצה להגדיל את כמות צריכת האינסולין בכל-כך הרבה.
    מי שסוכרתי ולא משתמש באינסולין מהיר, בעייתו קשה הרבה יותר. לכן, כדאי לעשות זאת עם ליווי דיאטני הדוק וכדאי להתחיל עם רופא אנדוקרינולוג.

    להתראות,
    איריס

    דרג את התוכן:

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        20/12/12 23:24:
      בהחלט ניתן להיות טבעוני וסוכרתי מסוג 1. זה נכון לגבי כמות הפחמימות, אך התזונה של הסוכרתי צריכה להיות מבוססת ירקות. קטניות הם עשירות בסיבים מסיסיים והן משפיעות על עליית סוכר מתונה בדם. כדיאטנית סוכרת מחקרים מראים שטבעונות היא כל כך בריאה במיוחד במחלות כמו סוכרת, כמובן שאוכלים תזונה מגוונת ובריאה.
        1/7/11 18:39:
      נשמע קצת מסובך להיות טבעוני (: בטוח שבמקרה כזה מגלים המון מאכלים חדשים

      ארכיון

      פרופיל

      irispeleg
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין