כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    כל מילה אמת

    אני לא טובה בלהמציא. אני גרועה בכתיבת סיפורים שלא היו ולא נבראו. כל מה שאני כותבת, קרה במציאות. אולי אני מתארת קצת בהגזמה, אוקיי, אבל נשבעת לכם שכל מילה אמת. כמעט.

    כל הזכויות שמורות אין להעתיק ו/או לעשות כל שימוש ללא היתר מראש ובכתב ©

    -רוב התמונות בבלוג נלקחו מגוגל תמונות. זכויות יוצרים? אין לי מושג למי לתת קרדיט-

    0

    קולינריה, עאלק

    11 תגובות   יום רביעי, 21/11/07, 02:43
     

     

     

    ביומיים האחרונים, אולי בעקבות מזג האוויר החורפי, אולי כי משעמם לי להיות מרותקת לבית ונמאס לי לקרוא (כמה אפשר!), נכנסתי למוד קולינרי.

     

    בהתחלה הכנתי דברים פשוטים, כאלה שאני יכולה להכין בעיניים עצומות, בלי מתכונים ובלי למדוד כמויות. מרק ירקות, נגיד, שזה הכי פשוט בעולם.  או אפונה בכורכום עם קציצות מרוקאיות, שזה טיפה יותר מסובך אבל הכנתי את זה כל כך הרבה פעמים, שזה כבר ממש לא ביג דיל בשבילי.

     

    אתמול בערב, תהרגו אותי אם אני יודעת למה, נכנס לי ג'וק לראש: אני רוצה להכין חזה עוף ממולא באורז וירקות. מאיפה בא לי הרעיון הזה, אין לי מושג. בחיים שלי לא ניסיתי להכין משו דומה לזה, חזה עוף מבחינתי דינו לשמש לשניצלים ותו לא. למלא אותו? מה פשע ומה חטא, האומלל....?

     

    אך הרעיון הנואל מיאן להסתלק מראשי. המחשבה התנחלה שם וסירבה לצאת: את תכיני חזה עוף ממולא ויהי מה! לכי תתווכחי עם זה עכשיו.

     

    וכך מצאתי את עצמי אתמול בלילה, עד שלוש לפנות בוקר, במטבח, מעשה בתיה עוזיאל, מכינה מראש את כל אשר אזדקק לו. קוצצת ירקות, מניחה אותם יפה בקעריות ומכסה בניילון נצמד, מסדרת תבלינים בשורה. משו משו. איזו אידיליה.

     

    החלק המצחיק היה עם חזה העוף. במקפיא שלי היה משו שנקרא חזה עוף "פרפר", לא יודעת למה קוראים לזה ככה, וזה לא ממש אכפת לי. אני רק יודעת שבשביל חזה עוף ממולא, חתיכות העוף אמורות להיות דפוקות דק דק, הכי דק שאפשר. ומה שהיה לי, אעפס, לא ממש ענה על הגדרה זו.

    טוב, מה הבעיה? אז נדפוק אותו קצת. דרך מצויינת להוציא אגרסיות. אפשר לחשוב מה זה כבר לדפוק שניצלים. כלום, לא? אז זהו, לכו תנסו לעשות את זה כשאין לכם את הכלים המתאימים. אין לי פטיש לשניצלים, אז השתמשתי בכוס זכוכית. קולות החבטה שעלו מהמטבח היו נוראיים, והתוצאות לא היו מחזה נאה לעין, אבל היי, זה מה יש.

     

    התעוררתי בבוקר מוקדם, בשבע וחצי, ומייד לאחר צחצוח השיניים ניגשתי למלאכת הכנת המילוי. חיממתי מעט מעט שמן במחבת גדולה, טיגנתי בצל קצוץ עד לשקיפות, ועל זה הוספתי כרוב, פלפל אדום וגזר. לקראת הסוף הוספתי מלח ופלפל, כורכום ופפריקה חריפה, הנחתי הכל בצד להתקרר, והלכתי למקלחת הגבס שלי.

     

    כשהכל התקרר ניגשתי למלאכת מילוי העוף. זה לא היה קל כמו שחשבתי שזה יהיה. חתיכות העוף היו עבות וחמקמקות מדי ונלחמתי בהן עד חורמה. לאחר המילוי צריך לעטוף כל חתיכה בניילון נצמד ולשים שעתיים במקרר. למה? ככה אמר המתכון שמצאתי, ואני לא רציתי לאלתר ושלא יצא לי טוב. אבל מהכרותי את שיטת הניילון הנצמד, ידעתי ששום דבר טוב לא יצא מזה.

     

    בסוף איכשהו ניצחתי. מילאתי את חתיכות העוף האומללות ואיפסנתי אותן במקרר, שם היו אמורות לנוח לשעתיים לפני שימצאו את עצמן מפרפרות בשמן רותח. אבל אחרי כל המאמץ הזה כבר לא התחשק לי לאכול. התיישבתי מול המחשב לקצת אינטראקציה וירטואלית עם העולם שבחוץ, ומתישהו בסביבות שתיים בצהריים הרגשתי עייפה והלכתי לישון.

     

    התעוררתי אחרי שלוש שעות, בטני מקרקרת בקול רם וראשי סחרחר. מה הפלא, הרי לא ממש אכלתי היום. נשנושים ממילוי הירקות לא נחשבים. הקמתי את עצמי למטבח, שמתי מחבת על הגז והתחלתי לטגן. במטבח התפשטו ניחוחות נפלאים ובטני קרקרה ביתר שאת רק למחשבה על הארוחה הצפויה.

     

    העמסתי על צלחת שלוש חתיכות חזה עוף, הנחתי על השולחן מלח, פלפל ובקבוק מים והתיישבתי, כולי ציפייה לביס הראשון. חתכתי חתיכה מחזה העוף, הכנסתי לפה, לעסתי פעם ועוד פעם -

    ואז ירקתי הכל החוצה.

     

    איכס! מזוויע! דוחה! כל השניצל הזה היה ורוד מבפנים. ניסיתם פעם לאכול עוף לא מבושל?! זה היה מזעזע.

    זרקתי הכל לפח.

     

    את הרעב השבעתי במתכון פשוט אך מנצח של לביבות תירס, רוויות שמן ומפוצצות קלוריות, אבל טעימות טעימות ומפצות ולו חלקית על תחושת הכישלון הצורבת שפיעמה בי.

     

    זה מה שצריך:

     

    שתי ביצים

    ארבע כפות קמח תופח,

    שלוש כוסות גרגירי תירס של סנפרוסט

    קצת פטרוזיליה קצוצה

    בצל מגורד

     

    וככה עושים את זה

     

    שוברים את הביצים ומקשקשים את האמ אמא שלהן

    אחר כך מוסיפים בהדרגה את הקמח ובוחשים עד שמתקבלת עיסה חלקה

    מוסיפים את שאר המרכיבים

    מתבלנים במלח ופלפל

    -אני הוספתי גם קצת כורכום -

    מטגנים בשמן חם חם חם ונזהרים שלא יקפוץ עלינו

     

    יאמי יאמי,

    חם או קר.

     

    כשמסיימים לאכול מתפנים לייסורי מצפון סטייל "למה אכלתי כל כך הרבה מטוגן",

    ונשבעים שהחל ממחר עוברים לתזונה בריאה ומאוזנת.

    אבל בראש כבר מריצים את מתכון הלביבות הבא.

    -הפעם: לביבות תפוחי אדמה עירקיות שהשכנה שלי מכינה בימי שישי בצהריים. הריח מחדר המדרגות מסחרר את ראשי בכל פעם מחדש-

    דרג את התוכן:

      תגובות (11)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        21/11/07 18:59:

       

      צטט: allon002 2007-11-21 18:34:38

      שף, עלק

      מכיר טוב התקפות קולינריות

       

      נראה לי שאחרי שטגנת ולפני שזרקת לפח היה הזמן האידאלי להכניס לתנור בחום בינוני לחצי שעה

       

      לא,

      זה כבר לא היה ראוי למאכל אדם,

      והאמת, אני חושבת שאפילו חתולי השכונה היו מעקמים את אפם בשאט נפש.

        21/11/07 18:34:

      שף, עלק

      מכיר טוב התקפות קולינריות

       

      נראה לי שאחרי שטגנת ולפני שזרקת לפח היה הזמן האידאלי להכניס לתנור בחום בינוני לחצי שעה

       

        21/11/07 16:53:

       

      צטט: מהya 2007-11-21 15:11:39

      קרעת אותי מצחוק,

      חתיכת התעללות עברה התרנגולת.

       

      אני מתה על לביבות תירס, יש מצב שאנסה את זה.

       

       

      התרנגולת עברה התעללות?

      אל תשכחי, מותק: אני פה התרנגולת.

      -מועצת הלול או לא...?-

        21/11/07 15:11:

      קרעת אותי מצחוק,

      חתיכת התעללות עברה התרנגולת.

       

      אני מתה על לביבות תירס, יש מצב שאנסה את זה.

       

       

        21/11/07 13:54:

       

      צטט: olive oyl 2007-11-21 11:56:11

      אז אני מבינה זו הסיבה שלא שלחת לי דיווח ?

       חשבת שלא אמצא את זה כאן... קטנת אמונה שכמותך!

       אמרתי לך שחזה עוף בירקות נשמע זוועה.

      זה יצא זוועה רק כי לא היה לי את החלק הנכון של העוף.

      אני בהחלט צריכה חוויה מתקנת!

        21/11/07 11:56:

      אז אני מבינה זו הסיבה שלא שלחת לי דיווח ?

       חשבת שלא אמצא את זה כאן... קטנת אמונה שכמותך!

       אמרתי לך שחזה עוף בירקות נשמע זוועה.

        21/11/07 03:42:

       

      צטט: phoebe 2007-11-21 03:23:11

       

      צטט: הבל 2007-11-21 03:06:36

      אין ספק

       

      הנשים  " עם בפני עצמן"

       

      ושיקפצו כל הפמיניסטיות.

       

      מודה על האמת ללא כחל ושרק

       

      לא יכולתי לקרוא מעל 6 שורות בפוסט היקר הזה.

       

      אבל דומני - למעשה די בטוח - שהעוקץ נעוץ באחורי הגברים.

       

      " אתם זן אחר " 

       

      נשים...

       

      מי יכול בכלל לשוחח עם תבשילים וקציצות מרוקאיות ???

       

      מקנא בבן זוגך.

       

      יש לו אשה אמיתית.

       

       

      אבל אבל אבל...

      לא אמרתי פה מילה אחת על גברים!

      לא לטוב ולא לרע....

       

       

      יופייך בניגודך. 

        21/11/07 03:23:

       

      צטט: הבל 2007-11-21 03:06:36

      אין ספק

       

      הנשים  " עם בפני עצמן"

       

      ושיקפצו כל הפמיניסטיות.

       

      מודה על האמת ללא כחל ושרק

       

      לא יכולתי לקרוא מעל 6 שורות בפוסט היקר הזה.

       

      אבל דומני - למעשה די בטוח - שהעוקץ נעוץ באחורי הגברים.

       

      " אתם זן אחר " 

       

      נשים...

       

      מי יכול בכלל לשוחח עם תבשילים וקציצות מרוקאיות ???

       

      מקנא בבן זוגך.

       

      יש לו אשה אמיתית.

       

       

      אבל אבל אבל...

      לא אמרתי פה מילה אחת על גברים!

      לא לטוב ולא לרע....

        21/11/07 03:06:

      אין ספק

       

      הנשים  " עם בפני עצמן"

       

      ושיקפצו כל הפמיניסטיות.

       

      מודה על האמת ללא כחל ושרק

       

      לא יכולתי לקרוא מעל 6 שורות בפוסט היקר הזה.

       

      אבל דומני - למעשה די בטוח - שהעוקץ נעוץ באחורי הגברים.

       

      " אתם זן אחר " 

       

      נשים...

       

      מי יכול בכלל לשוחח עם תבשילים וקציצות מרוקאיות ???

       

      מקנא בבן זוגך.

       

      יש לו אשה אמיתית.

       

       

        21/11/07 03:02:

       

      צטט: אחת שיודעת1 2007-11-21 02:55:06

      אוי, אני מכירה את זה.

      נכנסים למטבח עם המון מוטיבציה להכין את השוס המנצח הבא, ללקק את השפתיים והאצבעות.

      והתוצאה: טוב, נו.

       

      בהצלחה בהתקף המוטיבציה הבא.

       

      זו לא אני אשמה!

      זה החומרים!

      בפעם הבאה יהיו לי את השניצלים המתאימים וזה יצא מעולה. תהיי בטוחה!

       

        21/11/07 02:55:

      אוי, אני מכירה את זה.

      נכנסים למטבח עם המון מוטיבציה להכין את השוס המנצח הבא, ללקק את השפתיים והאצבעות.

      והתוצאה: טוב, נו.

       

      בהצלחה בהתקף המוטיבציה הבא.

       

      ארכיון

      פרופיל

      phoebe
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין