כותרות TheMarker >
    ';

    My Delusions

    דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)

    אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)

    0

    חזה עוף בחלב קוקוס וצ'ילי על מצע פתיתים פריכים

    17 תגובות   יום ראשון, 3/7/11, 16:52

    קבלתי כמה מוצרים להתנסות של חברת דורות ושילבתי אותם במתכון שהכנתי בסופ"ש, מביאה לכם את המתכון חיוך

     

    חזה עוף בחלב קוקוס וצ'ילי על מצע פתיתים פריכים  

     

    רכיבים:

    חזה עוף

    חלב קוקוס

    צ'ילי 

    ג'ינג'ר

    שמן זית 

    פתיתים 

    בצל מטוגן 

    מלח ופלפל לבן

     

    מתחילים כמה שעות לפני הכנת המנה עם חזה העוף והמשרה, שופכים את חלב הקוקוס לתוך קערה עם קוביית צ'ילי קפואה, חצי קוביית גינג'ר ומערבבים למיזוג טעמים. לדעתי הצ'ילי פיקנטי ומידת חריפות בינונית, למי שיש בעיה עם חריפות ממליצה להתחיל עם חצי קובייה לטעום ולהחליט האם יירצה להוסיף עוד. מתבלים קלות במלח ופלפל, חשוב לזכור לא להמליח לחלוטין כי חלב הקוקוס עוד יצומצם. לאחר שהגעתם לתיבול המתאים לכם מכניסים פנימה את החזה העוף, מכסים ומכניסים למקרר לפחות לשעה וחצי. חשוב לזכור שאת הטעימה עושים לפני שהעוף הוכנס פנימה מטעמי חיידקים.

     

    '' 

    לאחר שהחזה עוף עמד במשרה מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית (אני שמתי בדיוק כף) ומעל מפזרים את חזה העוף, לאחר כדקה הופכים ולאחר כעוד דקה שופכים מעל את כל המשרה. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לחום בינוני. בשלב הזה כדאי לבדוק שוב את הטעמים ולתבל בהתאם.

     

    בנתיים מכינים את הפתיתים על פי הוראות היצרן, במקרה הזה מדובר בפתיתים של ברילה שמכינים לפי ליטר מים ל-100 ג' פתיתים מה שאומר שבסיום צריך לסנן אותם. חשוב לציין שלא מדובר בפתיתים המוכרים אלא בכאלו המיוצרים מחיטת דורום שלאחר הבישול ניתן לאכול ללא שום צורך בתיבול. עבור המנה המשכתי כרגיל ובסיר בצד המסתי את קוביות הבצל המטוגן שזו לי הפעם הראשונה שאני עושה בהם שימוש, מדובר במוצר הראשון של דורות שאני לא מרוצה ממנו, כנראה בתהליך ההקפאה הבצל מאבד מהמתיקות ומהטעם שלו. לדעתי הבצל לא מומלץ.

    מערבבים את הפתיתים עם הבצל המטוגן ולאחר שהבצל והפתיתים התמזגו מפזרים בשכבה אחידה על תבנית אפיה. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לכ-10-15 דקות והופכים ברגע שהשכבה העליונה הופכת לפריכה. בסיום מתקבלים פתיתים פריכים ברובם כשלדעתי הפריכות מאוד מוסיפה. את השיטה הזו ניתן ליישם על איטריות ופסטה ואני תמיד אוהבת את התוצאה חיוך

     

    '' 

    לאחר כ-10 דקות ניתן להוציא את חזה העוף לצלחת בצד ולצמצם את הרוטב, החזה עוף יוצא רך ועסיסי חיוך מכיוון שמדובר בכמות לא קטנה שצריך לצמצם אני שופכת חצי מהרוטב ומצמצמת את השאר עד לקבלת רוטב סמיך וטעים חיוך

     

    '' 

    מגישים בצלחת את הפתיתים, פורסים את חזה העוף ומסדרים מעל, מסיימים ברוטב המצומצם שלא כדאי להגזים איתו כי מדובר בטעם מרוכז. מעל הוספתי נגיעה קלה של בזליקום קצוץ לשבירת הצבעים חיוך

     

    בתיאבון חיוך

    אודליה

    ‏‏

    זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

    מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס 

    דרג את התוכן:

      תגובות (17)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        13/7/11 18:55:

      צטט: liorael 2011-07-07 11:37:03

      כתוב בחן ובחינניות... נראה יאמייי!

       

      תודה:-)

        7/7/11 11:37:
      כתוב בחן ובחינניות... נראה יאמייי!
        7/7/11 10:21:

      צטט: philia 2011-07-07 09:34:58

      השארתי סימן :))

      מעדיפה בלי חיות לשעבר לפעם הבאה ..


      [ככה יש סיכוי שאנסה להכין לגמרי לבד. ..]


      ובכל מקרה תודה :))

       

      תציצי במתכון הקודם ותראי פסטה סלק צמחונית  :-)

        7/7/11 09:34:

      השארתי סימן :))

      מעדיפה בלי חיות לשעבר לפעם הבאה ..


      [ככה יש סיכוי שאנסה להכין לגמרי לבד. ..]


      ובכל מקרה תודה :))

        6/7/11 07:17:
      תודה :-)
        5/7/11 14:08:
      בתיאבון וזה נשמע טעים מאד מאד
        5/7/11 12:32:
      נשמע מצויין.... אני ינסה בהזדמנות.
        4/7/11 22:03:

      צטט: נגיעות של מים 2011-07-04 21:13:47

      תוסיפי למתכון הזה בפעם הבאה קארי...זה יוצא מושלם (-:

       

      יש לי קארי ירוק בארון שחשבתי להוסיף ובסוף ויתרתי :-)

        4/7/11 21:13:
      תוסיפי למתכון הזה בפעם הבאה קארי...זה יוצא מושלם (-:
        4/7/11 21:04:

      צטט: odelia76 2011-07-04 21:03:22

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-07-04 18:28:33

      צטט: odelia76 2011-07-04 16:25:44

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-07-04 16:22:59

      אוהב כל מרכיב בנפרד ואוהב גם ביחד.

       

      אז בטח שתאהב גם את זה, באמת שהופתעתי מעד כמה שהחזה עוף טעים :-)

       

      את יכולה לנסות (למקרה שאת פחות אוהבת חלב קוקוס - כמוני) אולי להכין עם התחליף של אלפרו לשמנת לבישול. יכול להיות גם מעניין

       

      בטעות קניתי את מיי הקוקוס שהם קצת יותר חזקים בטעם וזה היה מעולה.

      עם הסויה של אלפרו הכנתי לא מזמן לזניה שגם יצאה מעולה :-)

       

      הכוונה יותר מעודנים :-)

        4/7/11 21:03:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-07-04 18:28:33

      צטט: odelia76 2011-07-04 16:25:44

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-07-04 16:22:59

      אוהב כל מרכיב בנפרד ואוהב גם ביחד.

       

      אז בטח שתאהב גם את זה, באמת שהופתעתי מעד כמה שהחזה עוף טעים :-)

       

      את יכולה לנסות (למקרה שאת פחות אוהבת חלב קוקוס - כמוני) אולי להכין עם התחליף של אלפרו לשמנת לבישול. יכול להיות גם מעניין

       

      בטעות קניתי את מיי הקוקוס שהם קצת יותר חזקים בטעם וזה היה מעולה.

      עם הסויה של אלפרו הכנתי לא מזמן לזניה שגם יצאה מעולה :-)

        4/7/11 18:54:
      מאוד אוהבת חלב קוקוס!
        4/7/11 18:28:

      צטט: odelia76 2011-07-04 16:25:44

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-07-04 16:22:59

      אוהב כל מרכיב בנפרד ואוהב גם ביחד.

       

      אז בטח שתאהב גם את זה, באמת שהופתעתי מעד כמה שהחזה עוף טעים :-)

       

      את יכולה לנסות (למקרה שאת פחות אוהבת חלב קוקוס - כמוני) אולי להכין עם התחליף של אלפרו לשמנת לבישול. יכול להיות גם מעניין

        4/7/11 16:25:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-07-04 16:22:59

      אוהב כל מרכיב בנפרד ואוהב גם ביחד.

       

      אז בטח שתאהב גם את זה, באמת שהופתעתי מעד כמה שהחזה עוף טעים :-)

        4/7/11 16:22:
      אוהב כל מרכיב בנפרד ואוהב גם ביחד.
        4/7/11 00:08:

      אל תשכחי לעדכן :-)

      צטט: Ronnie 2011-07-03 19:45:10

      תודה על המתכון. ינוסה בקרוב :)

       

        3/7/11 19:45:
      תודה על המתכון. ינוסה בקרוב :)

      ארכיון

      פרופיל

      odelia76
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין