כותרות TheMarker >
    ';

    ספרים מומלצים

    0

    ביקורת - סדנאות אפייה של קונדיטוריית גאיה ברטלה

    6 תגובות   יום שישי , 22/7/11, 14:29

    קונדיטוריית גאיה ברטלה היא מקום מקסים הממוקם באזור התעשיה סגולה בפתח-תקוה ומהווה חנות מפעל ובית קפה. ניתן לרכוש בו מוצרים שונים החל מעוגות שמרים, מוס, פאי מתוק, מאפים מלוחים, בורקסים, קרואסונים, מוצרים ללא סוכר, קישים ועוד – כולם פרי עבודתם של הנס וגלית ברטלה.

    במשך השנים יצא לי לטעום מוצרים שונים שלהם וביום רביעי האחרון הביאה אותי אהבת המתוקים שלי להשתתפות בסדנת אפיה שלהם. על הסדנה 'ניצחה' ביד מקצועית גלית ברטלה והיא עסקה בטארטים על בסיס בצק פריך. הסדנה נמשכה מחמש אחה"צ ועד עשר בלילה , 5 שעות רצופות שבמהלכן למדנו להכין בצקים שונים לטארטים: בצק פריך, בצק פונסה (חצי מתוק/חצי מלוח), בצק שוקולד.

    לאחר מכן הכנו מבחר מילויים לטארטים, הכנסנו לתנור והתוצאה: 2 סוגים של טארט תפוחי עץ, טארט קלפוטי פירות יער, טארט פאדג'/אגסים, טארט אפוי עם קרם שקדים ומעליו קרם פטיסיאר ופירות טריים, טארט לימון, טארט טופי אגוזים.

    כמי שהשתתפה בעבר בסדנאות שונות של בישול ואפיה אני יכולה לומר כי היתה זו אחת הסדנאות המקצועיות והמשובחות ביותר בהן נכחתי. בסיומה של הסדנה, כאשר טעמנו משלל היצירות, חלף במוחי משפטו של מולייר מתוך המחזה 'הקמצן': "חייב אדם שיאכל על מנת שיחיה ולא שיחיה על מנת שיאכל" וחשבתי כי כמה מידידיי הטובים אוהבי האוכל הטוב וגם אוהבי המתוקים כמוני יסכימו כי נחמד יותר לחיות כדי להנות מאוכל טוב ו 'חטאים מתוקים'.........

    ובמקום להכביר במילים בחרתי לשתף בתוצאות שכן אין טוב ממראה עיניים:

     

    גלית ברטלה בפעולה

     

    ''

     

    טארט אגוזים וטופי

     

    ''

     

    טארט קרם פטיסיאר ופירות טריים

     

    ''

     

    ''

     

    טארט קלפוטי פירות יער

     

    ''

     

     

    טארט פאדג'

     

    ''

     

    טארט לימון

     

    ''

     

    טארט תפוחי עץ

     

    ''

     

    גלית ברטלה מעטרת העוגות לקראת סיום וטעימות

     

    ''

     

    שניה לפני תחילת ה'חטאים'....

     

    ''

     

     

    הציון שלי לסדנה: 5 מתוך 5 !

     

    תהנו..... 

     שבת קסומה,

    טלי פלד - אימון מנהלים, אימון עיסקי, אימון אישי 

    www.tally-coach.co.il

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        4/3/19 03:40:

      הי!

      תודה על המידע ועל ההמלצה, נראה מהנה במיוחד! לאחרונה ראיתי כאן כמה חברים שביקשו המלצות על מקום איכותי לעשות בו סדנאות אפייה איכותיות. אני יכול להמליץ לכם מניסיון אישי שלי על סדנאות של מתוקים מרוקאים בדרום אצל מימי, מלכת המתוקים והעוגיות המרוקאיות המיוחדות. הסדנה מקצועית מאוד, ומלמד הרבה טכניקות חדשות, היא מעשירה ומאוד מהנה, ובעיקר חוויה ללמוד מגברת מימי עצמה, מרוקאית אמיתית. ממליץ בחום לנסות ולהתנסות. 

      בהצלחה! 

        15/1/18 16:33:
      נראה נפלא! אגב, הם משתמשים במקרה במה שנקרא דפים אכילים?
        23/8/11 14:51:

       קיימים בישולים רבים של שף פרטי התורמים לחוויה קולינרית נהדרת התורמת רבות להנאת המוזמנים

      שף פרטי

       

        25/7/11 10:24:
      אחלה ביקורת ! באמת הייתה סדנא מעולה ומעשירה. מומלץ בחום.... אבישי
        25/7/11 08:18:
      טלי, יופי של כתבה! לא יכולתי לכתוב את זה טוב יותר. מצטרפת לכל מילה שכתבת. אכן, היתה סדנא מעשירה בניצוחה של גלית המקצועית. היה נפלא... ורד
        23/7/11 10:29:
      WHOW!!!

      ארכיון

      פרופיל

      'טלי פלד'
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין