מרק גספצ'יו מעגבניות שרי

חומרים:

• 1 בצל חתוך לקוביות

• 1 מלפפון קלוף וחתוך גס

• 2 שני שום קצוצות

• 2 פרוסות לחם לבן ללא החלק הקשה

• ½ ק"ג עגבניות שרי אדומות חצויות ל 2

• 3 כפות חומץ

• 1 כף מיץ לימון

• 1 פלפל אדום גמבה

• 1 כפית טבסקו

• 1/3 כוס שמן זית

• 1 כוס מיץ עגבניות

אופן ההכנה:

• מכניסים את כל המצרכים לקערה גדולה, מתבלים ומערבבים.

• משאירים במקרר למשך שעה - על מנת שהטעמים יתמזגו.

• מעבירים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומשלימים טעם אם נדרש.

• מומלץ לסנן את המרק להשבחת המרקם (לא חובה).

• מומלץ לתת למרק לשהות במקרר במשך 24 שעות על מנת לאפשר מיזוג מושלם של הטעמים.

המתכון באדיבות השף צ'רלי פדידה, המנצח על Olive Leaf שבמלון "שרתון" תל אביב