כותרות TheMarker >
    ';

    מה מעניין את מושון?!

    כל מיני נושאים שמעניינים אותי כמו אוכל, מוזיקה וטיולים לחו"ל

    0

    עוגיות פיננסייר – לא תפסיקו לזלול אותן

    12 תגובות   יום שני, 29/8/11, 07:21

     

    לראשונה התוודעתי את עוגיות הפיננסייר ברשת ארקפה.

    אין מה להגיד – הקונדיטוריה של ארקפה ובכלל כל המוצרים שלהם פשוט  מ ד ה י מ י ם!!!

    כל מוצר עשוי בקפידה ובאיכות הטובה ביותר (קוראסון שקדים כבר אמרתי).

     

    שמה של העוגייה נגזר כמובן מעולם הכספים ובא לה בגלל צורתה המסורתית – מלבן המזכיר בצורתו מטיל זהב קטן.

    הפעם החלטתי לחטוא למסורת ולאפות בתבניות סיליקון שהיו לי בהישג יד.

    המרכיבים הדומיננטיים של העוגיה הם שקדים טחונים, ביצים וסוכר.

     

    חומרים:

    200 גרם חמאה

    200 גרם סוכר

    100 גרם שקדים טחונים – ניתן לרכוש בחנויות קונדיטוריה ובחנויות טבע כמו "עדן" למשל

    100 גרם קמח

    4 חלבונים

    תבניות סיליקון קטנות (מנג'טים מסיליקון) או תבנית סיליקון שקעים לעוגיות קטנטנות (כמו בתמונות להלן)

     

     

    ההכנה:
    ממיסים את החמאה ומצננים (אפשר גם להשחים מעט לקבלת טעם אגוזי).

    מערבבים שקדים, אבקת סוכר וקמח.

    טורפים מעט את החלבונים ומוסיפים לתערובת השקדים.

    מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים לתערובת אחידה.

    ממלאים את תבנית/יות האפייה כדי שני שלישים מגובהן ואופים ב-200 מעלות עד ששולי העוגיות מתחילים להשחים (זהירות – נוטה להשרף מהר – יש להשגיח באופן צמוד!).

     

     

    מראה העוגיות בתבנית שקעים:

     

    ''

     

    מראה העוגיות במנג'טים מסיליקון:

     

     

    ''

     

    והעוגיות בצנצנת העוגיות שלי (לא הספיקו להיות שם זמן רב צוחק):

     

     

    ''

     

     

    בתאבון!

     

    מושון.

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (12)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        25/6/13 00:20:

      צטט: milki the princess 2013-06-24 13:12:24

      כמה קל וכמה עלוב מצדך להאשים במקום לקחת אחריות. לידיעתך אני בדרך כלל אופה עוגיות מצויינות ללקק את האצבעות פעלתי בדיוק לפי המתכון שלך אחד לאחד ויצא מה לעשות פשוט לא טעים! חבל שאתה לא יודע לקבל ביקורת

       

      קודם כל זה אני ולא הוא

      ושנית נראה לי ליקקת אצבע אחת יותר מידי ידידי

        24/6/13 13:12:
      כמה קל וכמה עלוב מצדך להאשים במקום לקחת אחריות. לידיעתך אני בדרך כלל אופה עוגיות מצויינות ללקק את האצבעות פעלתי בדיוק לפי המתכון שלך אחד לאחד ויצא מה לעשות פשוט לא טעים! חבל שאתה לא יודע לקבל ביקורת
        23/6/13 22:51:

      צטט: milki the princess 2013-06-23 16:53:52

      מושון צר לי אך העוגיות שיצאו לא מזכירות בכלל את אלו המדהימות של ארקפה. העוגיות שאתה הצעת יצאו נוטפות חמאה שמנוניות ולא מזכירות בטעמן את המקור בזבוז של מצרכים...

      והריצפה עקומה?
        23/6/13 16:53:
      מושון צר לי אך העוגיות שיצאו לא מזכירות בכלל את אלו המדהימות של ארקפה. העוגיות שאתה הצעת יצאו נוטפות חמאה שמנוניות ולא מזכירות בטעמן את המקור בזבוז של מצרכים...
        30/8/11 18:45:

      צטט: yael667 2011-08-30 12:43:01

      מושון, נראה טעיםםם. יש לי שתי שאלות: 1. לטובת אלה שלא מחזיקים (כמוך!) משקל במטבח - אתה יכול לציין מידות לפי כך וכך כוסות קמח/סוכר? 2. לטובת אלה שיש להם שקדים מולבנים בהישג יד אבל לא "חנויות קונדיטוריה" בטווח הנראה לעין (ג'יזס, נראה לי שרק אתה מכיר כאלה...:))) - אפשר לטחון שקדים מולבנים? או רגילים (עם הקליפה)?

       

      היי יעל,

      ראשית כל ברוכה השבה למחוזותינו הוירטואליים צוחק.

      כמובן שאוכל לפרט בכוסות:

      שני שליש כוס קמח זה 100 גרם.

      כוס ועוד שלושת רבעי כוס אבקת סוכר זה 200 גרם.

      בקשר לשקדים:

      אני חושב ששקדים עם קליפה לא מתאימים כאן (אבל לא ניסיתי).

      אפשר לטחון שקדים מולבנים אבל צריך להזהר לא לחמם את המסה תוך כדי הטחינה. נראה לי שקרור השקדים ואז טחינה יתן תוצאה טובה.

      בהצלחה!

      מושון.

        30/8/11 12:43:
      מושון, נראה טעיםםם. יש לי שתי שאלות: 1. לטובת אלה שלא מחזיקים (כמוך!) משקל במטבח - אתה יכול לציין מידות לפי כך וכך כוסות קמח/סוכר? 2. לטובת אלה שיש להם שקדים מולבנים בהישג יד אבל לא "חנויות קונדיטוריה" בטווח הנראה לעין (ג'יזס, נראה לי שרק אתה מכיר כאלה...:))) - אפשר לטחון שקדים מולבנים? או רגילים (עם הקליפה)?
        29/8/11 14:41:

      צטט: forte nina 2011-08-29 13:40:33

      מושון גם הכל נראה אצלך כל כך אסתטי. "מהנדס עוגות", ברור לי שזו אמנות. באפייה יש צורך בדיוק רב יותר מאשר בבישול ולכן זה סוג של הנדסת בצק.

       

      פנינה היקרה, האנרגיות החיוביות והפירגון שלך זה משהו מיוחד!!!נבוךצוחק

        29/8/11 14:39:

      צטט: שיאצו, דיקור סיני 2011-08-29 14:16:32

      נראה מעולה!!

       

      תודה רבה רבה על הפירגון נבוךצוחק

      נראה מעולה!!
        29/8/11 13:40:
      מושון גם הכל נראה אצלך כל כך אסתטי. "מהנדס עוגות", ברור לי שזו אמנות. באפייה יש צורך בדיוק רב יותר מאשר בבישול ולכן זה סוג של הנדסת בצק.
        29/8/11 08:28:

      צטט: rossini 2011-08-29 08:26:02

       על הבוקר ?!  תגיד לי מושון. עשיתי לך משהו ...?! צוחק

       

      אגב, בבלוג שלך מותר לגלות את שם בית הקפה...קריצה

       

      רשמתי למעלה - זה ארקפה קריצהצוחק

        29/8/11 08:26:

       על הבוקר ?!  תגיד לי מושון. עשיתי לך משהו ...?! צוחק

       

      אגב, בבלוג שלך מותר לגלות את שם בית הקפה...קריצה

      ארכיון

      פרופיל

      mkara
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין