כותרות TheMarker >
    ';

    על אודות אוכל ודברים חשובים יותר

    ארכיון

    0

    בישול על פתיליות

    3 תגובות   יום חמישי, 15/9/11, 14:22

    לאחרונה, אני קורא מפעם לפעם שבחים על מסעדות שמבשלות את מאכליהן על פתיליות, כאילו שיש משה מיוחד בפתיליה, מלבד סרחון הנפט שהיא גורמת, שעושה משהו לטעמו של האוכל המתבשל עליה.

     

    ובכן, יש לי חדשות בשבילכם - בישול על פתיליה זהה לחלוטין לבישול על אש נמוכה בכירת הגז. למרות האינטליגנציה הגבוהה של כמה מהמאכלים שאנחנו מכינים, אין להם ולו גם שמץ של מושג על איזה אש הם בושלו וכתוצאה מכך הם גם אינם מפתחים איזשהם טעמים מיוחדים האופייניים דווקא לאש פתיליה.

     

    נכון שכשמדובר בבישול על פתיליה יש הרגשה של משהו ביתי, אותנטי וכזה שהדודה או הסבתא היתה מבשלת במטבחה המהביל ועטוף באדי אוכל, על כך, כמובן, לא ניתן להתווכח אבל, מעבר לנוסטלגיה, אין באוכל מבושל על פתיליה איזשהו דבר שונה, מלבד הניסיון ליצור רושם של אותנטיות.

     

    אם באמת אוכל שבושל על פתיליות קורץ לכם, כדאי שתחפשו גם מסעדה שמוארת באור נרות, שחלונותיה פתוחים לרווחה כדי לאפשר בה איוורור כלשהו ועדיף אפילו שתגיע לשם רכובים על חמור. או אז, הנוסטלגיה אכן תהייה שלמה.

    דרג את התוכן:

      תגובות (3)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        17/9/11 00:01:
      כתוב בטעם. קצר, קולע ועם אירוניה שמעבירה את המסר בעדינות אבל בישירות. אהבתי מאוד את צורת הכתיבה וההתנסחות! כוכב
        16/9/11 23:53:
      לכל אלה שאוהבים בישול על פתיליה עברו לבישול על סיר בישול איטי ללא ריח הנפט והתבשיל המתבשל שעות מדהים לינקים למתכונים לבישול בסיר בישול איטי מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי אוסובוקו ברוטב יין אדום וירקות שורש בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=3084&offset=0 יום שבת בשעה 09:33 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי עוף שלם בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=18851&offset=5 יום שבת בשעה 09:33 · אהבתי · אדם אחד Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי ירכי עוף או כרעיים מצופים ברוטב תפוזים עמוק בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=18944&offset=2 יום שבת בשעה 09:35 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי רוסטביף מדהים בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=19001&offset=10 יום שבת בשעה 09:36 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי קציצות מדהימות ברוטב מתוק בסיר בישול איטיhttp://www2.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=18997&offset=9 יום שבת בשעה 09:38 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי פסטרמה הודו מתובלת בסיר בישול איטיhttp://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=18850&offset=6 יום שבת בשעה 09:39 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי קדרת עוף וירקות שורש בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=18565&offset=8 יום שבת בשעה 09:41 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי כרוב חמוץ בנוסח בווארי (בסיר בישול איטי) "סוורקראוט" http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=18948&offset=3 יום שבת בשעה 09:42 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי לזניה גבינה ותרד בסיר בישול איטיhttp://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=19000&offset=4 יום שבת בשעה 09:43 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי פשטידת איטריות (קוגל ירושלמי) בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=19010&offset=7 יום שבת בשעה 09:44 · אהבתי Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי גחנון בניחוח דבש בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=19007&offset=1 Mishael מישאל Pumpiansky פומפיאנסקי קדרת בשר שזיפים ותפו"אד מוזהבים מקורמלים "פלוימן צימאס"http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my&recipeid=2011&offset=2 יום שבת בשעה 10:51 פלפלים ממולאים אורז ובשר בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=19038&offset=3 קובנה צנענית אורגינל בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=19040&offset=2 צלי קדרת קורקבן ולבבות הודו בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=1&recipeid=19045&offset=0 מוסקה יוונית בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my&recipeid=19050&offset=6 צלי צלעות אסאדו ברוטב חמוץ מתוק בסיר בישול איטי http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewr
        15/9/11 17:28:
      חחחחהההה מצויין !!!