כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';
    0

    זו יותר מסתם חלה – זו אוירה של שבת וחג בבית!

    22 תגובות   יום רביעי, 5/10/11, 07:13

     

    אז איך מתחילות אצלי הכנות לערב חג ולשבת? אני מכין חלה לפי המתכון להלן.

     

    החלה הזו היא יותר מ"סתם חלה" – היא מכניסה את כל בני הבית לאוירה חגיגית במיוחד.

    החלה הזו מתמסרת לכל חריימה, שקשוקה, פסטו, רוטב עגבניות, סלט ירקות ועוד כיד הדמיון הטובה.

     

    ועוד נקודה קטנה למחשבה: אנשים שאופים הרבה עם שמרים נוטים לקנות את השמרים באריזת ואקום של קילו. זה חסכוני, נוח וזמין אבל החסרון היחיד עם זה הוא שאין את הריח האופייני כל כך לאפיה עם שמרים. אם מתכננים מראש אני ממליץ להצטייד בקוביית שמרים. החסרון של הקוביה הוא אורח החיים הקצר שלה.

     

    החלה שאני מכין מבוססת על מתכון ישן של הנס ברטלה. למי שאינו מכיר את הנס מדובר באופה ברמה הגבוהה ביותר הקיימת. בדיקה של מספר מתכונים שלו לא יכולה שלא לגרום להשתאות כל אופה ממוצע נוכח הפשטות ומאידך גיסא התוצאה המדהימה.

     

    זהירות - לא לצפות בתמונות למטה אם רעבים!!!

     

    זהו - אחרי כל ההקדמה הזו הנה המתכון.

     

    חומרים ל- 2 חלות גדולות:

     

    1 ק"ג קמח

    80 גרם סוכר

    2 ביצים

    40 גרם שמרים

    10 גרם מלח

    80 גרם חמאה או מחמאה רכה

    350 עד 375 גרם מים או חלב פושרים.

    ביצים טרופות לבירוש

    שומשום או קצח או פרג שלם לזרייה

     

    ההכנה :

     

    ממיסים את השמרים במעט מים פושרים, מוסיפים אותם לקמח, סוכר, מלח, ביצים ויתרת הנוזלים (להיזהר שהשמרים לא יפגעו מהביצים והמלח) ומאחדים לקבלת בצק במיקסר עם וו לישה.

     

    לשים את הבצק שנוצר כ- 5 דקות, מוסיפים את החמאה או המחמאה ולשים שוב כ- 5 דקות במהירות בינונית-נמוכה.

     

    מכסים את הבצק ומתפיחים כ- 20 דקות.

     

    ''

     

    לשים ומתפיחים שוב כ- 5 דקות.

     

    ''

     

    מחלקים לגושים במשקל 800 גרם כל אחד.

     

    מגלגלים לכדור חלק, מכסים ונותנים מנוחה של 20 דקות.

     

    מחלקים כל גוש ל- 3 או 4 חלקים, ומגלגלים לצורת נקניק שאורכו 25 עד 30 ס"מ, וקולעים צמה (מכל 3 או 4 נקניקים כאלה).

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

    מורחים יפה בביצה.

     

    ''

     

    מתפיחים 30 דקות לערך.

     

    במהלך התפיחה מורחים שנית בביצה טרופה - המריחה החוזרת תיצור זיגוג יפהפה לחלה!

     

    לפני האפיה מורחים שוב בביצה, מפזרים שומשום או קצח או פרג שלם.

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

    אופים בחום 200 מעלות כ- 35 עד 40 דקות עד לקבלת גוון יפה.

     

    ''

     

    ''

     

    בשלב הזה כדאי לשמור על החלה באדיקות מפני כל מיני טיפוסים שיבקשו לטעום ממנה...צוחק...אם רוצים שהחלה תגיע לשולחן ולא תגמר לפני כן!

     

    ''

     

     

     

     

    מצננים ומגישים.

     

     

    ''

     

    בתאבון!

     

    מושון.

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (22)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        10/10/11 06:39:

      צטט: י ו נ י ת 2011-10-09 22:26:57

      לשון בחוץאדון מושון, אני בעד המתכון של הפחזניות

       

      גברת יונית הנכבדה, פירסמתי את המתכון באחד הפוסטים הראשונים שלי... צוחק

        9/10/11 22:26:

      לשון בחוץאדון מושון, אני בעד המתכון של הפחזניות

        6/10/11 06:16:

      צטט: ההוא משם. 2011-10-05 23:51:03

      באמא שלי משה, אם אתה ממשיך ככה אני חותך לך ת'צ'ופצ'יק.

      של החלה.

       

       אתה לא מתבייש - יש מקומות שמוכנים לריב בשביל הצ'ופציק של החלה. יותר גרוע מהתחתית תפוחי אדמה השחומה של האורז הפרסי!!!

        6/10/11 00:01:

      צטט: mkara 2011-10-05 21:49:25

      צטט: mkara 2011-10-05 18:57:58

      צטט: כִּשְׁ-רוֹנִית 2011-10-05 18:53:02

      כמה זה 350 גרם מים? ((:

      כוס מלאה של 200 מ"ל ועוד שלושת רבעי כוס של 200 מ"ל.  

       

      שימי לב גם שלא משתמשת בכוס של 250 מ"ל שאז זה יצא קצת פחות מכוס וחצי!

       

      לא. יש לי כוסות כאלה שעשו דרכן הישר משוק הכרמל עד למיאמי . (: 200 אני חותמת.

        5/10/11 23:51:

      באמא שלי משה, אם אתה ממשיך ככה אני חותך לך ת'צ'ופצ'יק.

      של החלה.

       

        5/10/11 21:49:

      צטט: mkara 2011-10-05 18:57:58

      צטט: כִּשְׁ-רוֹנִית 2011-10-05 18:53:02

      כמה זה 350 גרם מים? ((:

      כוס מלאה של 200 מ"ל ועוד שלושת רבעי כוס של 200 מ"ל.  

       

      שימי לב גם שלא משתמשת בכוס של 250 מ"ל שאז זה יצא קצת פחות מכוס וחצי!

        5/10/11 21:47:

      צטט: י ו נ י ת 2011-10-05 20:31:50

      חלות יפות,אקח את נושא הזיגוג לשפר אצל החלות שלי. צמות, זה יפה, ותמיד מזכיר לי את החלות של אמא. אבל התקלקלתי, ואני מכורה לצורת הפרח ... בכל מקרה תודה על המתכון :-) אני בטוחה שהוא טעים כמו כל מתכון אחר שהבאת לנו.

      גברת  י ו נ י ת  היקרה,  אל לך להצטנע. אני לא שוכח את הפוסט שלך בנושא חלה בצורת אשכול ענבים צוחק. תודה!!!

        5/10/11 20:31:
      חלות יפות,אקח את נושא הזיגוג לשפר אצל החלות שלי. צמות, זה יפה, ותמיד מזכיר לי את החלות של אמא. אבל התקלקלתי, ואני מכורה לצורת הפרח ... בכל מקרה תודה על המתכון :-) אני בטוחה שהוא טעים כמו כל מתכון אחר שהבאת לנו.
        5/10/11 19:36:

      צטט: mkara 2011-10-05 18:52:02

      צטט: כִּשְׁ-רוֹנִית 2011-10-05 18:47:38

      ממש לא עומדת בזה. אני מדפיסה רק כי לנייר אין קלוריות.

       

      אני חושב גם שאם נותנים ביס מחלה של מישהו אחר הקלוריות עליו - לא???צוחק

       

      בטוח.

        5/10/11 19:35:

      צטט: mkara 2011-10-05 18:57:58

      צטט: כִּשְׁ-רוֹנִית 2011-10-05 18:53:02

      כמה זה 350 גרם מים? ((:

      כוס מלאה של 200 מ"ל ועוד שלושת רבעי כוס של 200 מ"ל.  

       

      בקיצר כוס ושלושת רבעי ((: אני מה זה גרועה במספרים, יותר קל לי עם מילים.

        5/10/11 18:57:

      צטט: כִּשְׁ-רוֹנִית 2011-10-05 18:53:02

      כמה זה 350 גרם מים? ((:

      כוס מלאה של 200 מ"ל ועוד שלושת רבעי כוס של 200 מ"ל.  

        5/10/11 18:53:
      כמה זה 350 גרם מים? ((:
        5/10/11 18:52:

      צטט: כִּשְׁ-רוֹנִית 2011-10-05 18:47:38

      ממש לא עומדת בזה. אני מדפיסה רק כי לנייר אין קלוריות.

       

      אני חושב גם שאם נותנים ביס מחלה של מישהו אחר הקלוריות עליו - לא???צוחק

        5/10/11 18:47:
      ממש לא עומדת בזה. אני מדפיסה רק כי לנייר אין קלוריות.
        5/10/11 18:45:

      צטט: ~יעל~ 2011-10-05 17:54:06

      יאמי כמה שטעים פה :))) אהבתי גם את הבורקיטס חציל והשניצל הקריסיפי

       

      תודה רבה לך ~יעל~!!! נבוךצוחק - שמח שאוהבים את המתכונים שמפרסם!!!

        5/10/11 17:54:
      יאמי כמה שטעים פה :))) אהבתי גם את הבורקיטס חציל והשניצל הקריסיפי
        5/10/11 16:20:

      צטט: Emilia 2011-10-05 15:46:32

      אוי! בוא נהיה חברים! נראה נפלא. תודה.

       

      אנחנו כבר!!!צוחק

        5/10/11 16:19:

      צטט: sefidori 2011-10-05 16:05:48

      מתי יוצא שישי ?

       

      עוד יומיים צוחקצוחקצוחקצוחקצוחקצוחקצוחקצוחקצוחקצוחקצוחק

        5/10/11 16:05:
      מתי יוצא שישי ?
        5/10/11 15:46:
      אוי! בוא נהיה חברים! נראה נפלא. תודה.
        5/10/11 09:10:

      צטט: forte nina 2011-10-05 08:56:45

      אין עליך מושון!! נראה פיצוץ!!!

       

      תודה לך פנינה היקרה!!!

        5/10/11 08:56:
      אין עליך מושון!! נראה פיצוץ!!!

      ארכיון

      פרופיל

      mkara
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין