כותרות TheMarker >
    ';

    חביתה

    רשימות מהמחבת, מהלב ומעוד מקומות - בקצור, קולינריה ספרותית וחיים

    0

    לא על הלחם לבדו - רשימה מצולמת מאוזבקיסטאן

    36 תגובות   יום שבת, 19/11/11, 15:53

    אוזבקיסטאן היא חגיגה לעיניים ולחך. האוזבקים אוהבים לארח, תחילה לכבד בתה ירוק, אחר כך בפירות יבשים, עדשים קלויים, שפע של פירות, ואין סוף תבשילים וכבושים וסלטים ולחם תפוח, ריחני ומתקתק. הכל מגיע לשולחן בבת אחת, לך תדע במה להתחיל.

    השווקים נקיים, צבעוניים ומלאי כל טוב ובעלי הדוכנים אדיבים וחייכנים.

    הנה, מעט שבמעט מכל טוב אוזבקיסטאן.

     

     

    ''

     

    זה הספתח, אני בשוק בסמרקאנט (סמרקאנט - עיר המסחר, כשמה כן היא) מצטיידת במטאטא, אחרת על מה אוכל לעוף, באבא יאגה שכמותי

     

     

    ''

     

    כך מקבלים אותך. שולחן אופייני עם תקרובת. מתחת לכרית, ששומרת על חומו, מסתתר קומקום התה

     

    ''

     

    מלונים ואבטיחים, הכי מתוקים ועסיסיים בעולם. בת דודה מבוגרת ממני בשנים, זכרה מילדותה בזמן המלחמה באוזבקיסטאן את טעמם של מלונים מיובשים. האוזבקים מייבשים אותם רצועות רצועות וקולעים מהם נחש דמוי חלה

     

    ''

     

    פרות אקזוטיים

     

    ''

     

    תוכו של הפרי לא כברו

     

    ''

     

    קשואים שלא ידעום אבותינו

     

    ''

     

    דלעות בגדלים, צבעים וצורות אחרות

     

    ''

     

    דלעות ענק, פחוסות יותר, נראות תמימות כולן, חכו, חכו, מה יצא מהן

     

    ''

     

    אותה דלעת, אפויה בתנור עם אושפלו

     

    ''

     

    הנה היא פרוסה

     

    ''

     

    איזה יופי,הכל מוכן לאכילה. פרוסות דלעת עם אושפלו- תאווה לעיניים ולחך

     

    ''

     

    כבושים - בשוק המקורה בסמרקאנט

     

    ''

     

    סלטים טריים מהיום

     

    ''

     

    כרוב ממולא, לא מוותרים על הקשוט בפפריקה

     

    ''

     

    טעימה בחינם כיד המלך

     

    ''

     

    אורז עם חיוך של זהב(בשיניים)

     

    ''

     

    דוכנים של גבינות ויוגורט מוקשה

     

    ''

     

    תגעו להן בגבינה וטעמו, כל אחת והגבינה שלה

     

    ''

     

    שולחן החג, ראש השנה בביתם של רחל וגרישה בבוכרה

     

    ''

     

    כל מנות החג מונחות על השולחן מתחילת הארוחה

     

    ''

     

    שולחן ממתין לאורחים במסעדה, השולחן עומד על מרבץ מוגבה ועליו שטיחים. אחרי הארוחה, אפשר להשתרע

     

    ''

     

    בפונדק דרכים שולחן נמוך, ישיבה על שטיחים אחרי חליצת נעליים

     

    ''

     

    מתחילים וגומרים בצ'אי וגם לוגמים בזמן הארוחה

     

    (C) כתבה וצלמה באבא יאגה

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (36)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        22/7/14 22:40:

      צטט: המוזגת האוזבקית 2014-07-11 15:51:25

      חגיגה.

      זה נכון

       

      חגיגה.
        26/11/11 23:17:

      צטט: צביה חן 2011-11-26 20:25:06

      מדהים במיוחד הדלעת והשטיחים הצא'י מקסים!!!

      תודה רבה, צביה ושבוע טוב

       

        26/11/11 20:25:
      מדהים במיוחד הדלעת והשטיחים הצא'י מקסים!!!
        23/11/11 21:56:

      צטט: dafone 2011-11-23 19:54:43

      תענוג!
      תודה באבא על סדרת ההמשך הזאת.
      דפנה.

      תודה רבה וסוף שבוע טוב

       

        23/11/11 19:54:

      תענוג!
      תודה באבא על סדרת ההמשך הזאת.
      דפנה.

        23/11/11 19:44:

      צטט: אסתר רבקה 2011-11-23 17:55:21

      איזו חגיגה לעיניים...

      תודה. חבל שאי אפשר גם להגיש ולטעום

       

        23/11/11 17:55:
      איזו חגיגה לעיניים...
        23/11/11 10:29:
      תודה שהצצת והגבת. שמחה שנהנית
        23/11/11 07:09:

      ציבעוני ססגוני ומעורר תיאבון..
      תודה שהבאת ניחוחות של צבעים וטעמים*

        21/11/11 16:17:

      צטט: באבא יאגה 2011-11-21 16:03:01

      צטט: Benj 2011-11-21 00:13:39

      פתאום לצבע יש טעם.

       תודה, אבל תמיד יש לו

       

      לא כזה

        21/11/11 16:05:

      צטט: shabat shalom 2011-11-21 08:09:26

      הייתי בטיול כזה והתאהבתי באנשים, בצבעים, באוכל. ראיתי מדינה בהשפעה אדריכלית סובייטית-רוסית, הבנתי שזו מדינה דיקטטורית מוסלמית שבה השלטון מגביל את הדת (ולא הדת מגבילה את השלטון כמו בדמוקרטיה הישראלית). תודה שהזכרת

      שמחה שהזכרתי, ההערה שלך נכונה מאד. תודה 

        21/11/11 16:04:

      צטט: יורם-כהן 2011-11-21 00:30:32

      פתאום לטעם יש צבע..

      תודה. כן, לשמחתינו או לצערינו, אי אפשר להפריד בין החושים,

       

        21/11/11 16:03:

      צטט: Benj 2011-11-21 00:13:39

      פתאום לצבע יש טעם.

       תודה, אבל תמיד יש לו

        21/11/11 08:09:
      הייתי בטיול כזה והתאהבתי באנשים, בצבעים, באוכל. ראיתי מדינה בהשפעה אדריכלית סובייטית-רוסית, הבנתי שזו מדינה דיקטטורית מוסלמית שבה השלטון מגביל את הדת (ולא הדת מגבילה את השלטון כמו בדמוקרטיה הישראלית). תודה שהזכרת
        21/11/11 00:30:
      פתאום לטעם יש צבע..
        21/11/11 00:13:
      פתאום לצבע יש טעם.
        20/11/11 21:59:
      נפלא חגיגה לעיניים *
        20/11/11 21:28:

      צטט: שנינושקה 2011-11-20 17:33:08

      מה עשית לי מה, אני מריירת :) תמונות יפייפיות כתמיד, כמעט יכולתי להריח תודה.

      הלואי ויכולתי גם לכבד 

       

        20/11/11 21:27:

      צטט: פרודת רשתית 2011-11-20 12:32:02

      אני נוסעת. שוכנעתי

      טוב מאד. אחר כך לאתיופיה

       

        20/11/11 17:33:
      מה עשית לי מה, אני מריירת :) תמונות יפייפיות כתמיד, כמעט יכולתי להריח תודה.
        20/11/11 12:32:
      אני נוסעת. שוכנעתי
        20/11/11 09:54:

      צטט: לחפשולאבד 2011-11-20 08:48:12

      צילומים יפים,נראה יאמי...אפשר כמה מתכונים? ראיתי שם משהו עם דלעת..נראה שיכול בקלות להתאים למטבח שלי.מתה על דלעת.

      זה אושפלו שנאפה בדלעת. לצערי, לא לקחתי מתכונים, אבל צריך דלעת גדולה ופחוסה, דמוית סיר לא ראיתי כאלו בארץ

      כל מתכון של אושפלו יתאים, בזה הספציפי היו אורז, גזר, בצל, ופרורים קטנים של בשר בקר. אין לי מושג כמה זמן לאפות. בקצור ידעתי לצלם, לטעום, להנות, אבל לא לקחת מתכון. 

        20/11/11 09:50:

      צטט: תמי ליבנה 2011-11-20 07:57:21

      אוהו.

      אכן

       

        20/11/11 08:48:
      צילומים יפים,נראה יאמי...אפשר כמה מתכונים? ראיתי שם משהו עם דלעת..נראה שיכול בקלות להתאים למטבח שלי.מתה על דלעת.
        20/11/11 07:57:
      אוהו.
        19/11/11 18:40:

      צטט: דנה.גל 2011-11-19 16:39:50

      אוי, כואבת לי הבטן מרוב אוכל... נראה מדהים!

      קצת לא בטעם המתוחכם שלך, אבל טעים להפליא

       

        19/11/11 18:39:

      צטט: Raindrop 2011-11-19 16:29:12

      תאווה לעיניים

      גם לחך, ידידי. מה קרה לסקירות האוכל שלך שנעלמו?

       

        19/11/11 18:37:

      צטט: אסצ'ילי 2011-11-19 16:22:15

      אני מתעלפת כשאני רואה את התמונות האלה. המקומות הללו מרתקים אותי להבדיל מאירופה ושות'. אלה המקומות הצבעוניים, הפשוטים, האמיתיים העולם. הצילומים מעוררים חשק לקפוץ לשם ועכשיו! הדלעת עם האושפלו...זהו, עכשיו אני מריירת על זה לעוד המון זמן. אושפלו זה המאכל הכי אהוב עלי על פני כדור הארץ ואני יודעת שהם מכינים אותו הכי טעים. אני מה זה מקנאה בך...

      מתחיל להיות שם קר ממש עכשיו. אם תתכנני באמת, הכי כדאי סוף ספטמבר, תחילת אוקטובר

      האנשים שם אמיתיים, מי יודע לכמה זמן. אושפלו הוא אכן תבשיל נפלא, מתאים ליום גשום. 

        19/11/11 18:35:

      צטט: כִּשְׁ-רוֹנִית 2011-11-19 16:12:05

      נראה מרתק מלא צבעים ניחוחות וטעמים.

      אכן כך. תודה

       

        19/11/11 18:34:

      צטט: דרורהגרין 2011-11-19 16:07:19

      מקסים וטעים

      תודה רבה. מזמן רציתי לשאול מה הכחול הזה שעל הדיוקן שלך

       

        19/11/11 16:39:
      אוי, כואבת לי הבטן מרוב אוכל... נראה מדהים!
        19/11/11 16:29:
      תאווה לעיניים
        19/11/11 16:22:

      אני מתעלפת כשאני רואה את התמונות האלה. המקומות הללו מרתקים אותי להבדיל מאירופה ושות'. אלה המקומות הצבעוניים, הפשוטים, האמיתיים העולם. הצילומים מעוררים חשק לקפוץ לשם ועכשיו! הדלעת עם האושפלו...זהו, עכשיו אני מריירת על זה לעוד המון זמן. אושפלו זה המאכל הכי אהוב עלי על פני כדור הארץ ואני יודעת שהם מכינים אותו הכי טעים. אני מה זה מקנאה בך...

        19/11/11 16:12:
      נראה מרתק מלא צבעים ניחוחות וטעמים.
        19/11/11 16:07:
      מקסים וטעים

      ארכיון

      פרופיל

      באבא יאגה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין