כותרות TheMarker >
    ';

    My Delusions

    דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)

    אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)

    0

    מרק ברוקולי, תפו"א ובצל פשוט ובריא

    21 תגובות   יום ראשון, 20/11/11, 12:27

    במקור טעמתי את המרקים החדשים של סנפרוסט שפשוט הרגו אותי והחלטתי שאני חייבת מרק ברוקולי ביתי לנקות את המערכת. לא ממש תכננתי להעלות את המתכון אבל היה יצא כל כך מוצלח שהחלטתי שרצוי חיוך


     

    ''

     

    רכיבים

    חצי עד 3/4 שקית ברוקולי קפוא, יש כל מיני סוגים בשוק והכי כדאי לדעתי לבדוק את ערכי הסיבים התזונתיים ולבחור בסוג עם היחס הגבוה יותר (במקרה שלי זה היה של השופרסל). 

    2 תפוחי אדמה בינוניים

    2 בצלים בינוניים

    4 שיני שום פרוסות

    2 כפות שמן

    תבלינים: מלח (השתמשתי במלח שום שמוסיף גם עשבי תיבול), פלפל, צ'ילי,

     

    ההכנה

    חותכים את הבצל לקוביות בינוניות ומכניסים לסיר עם שתי כפות השמן ומכסים. בנתיים חותכים את תפו"א לקוביות בגודל הרצוי (תלוי במהירות בה תרצו שתפו"א יתבשל, שוטפים את הקוביות להורדת חלק מהעמילנים. לאחר שהבצל מקבל שקיפות קלה מוסיפים את השום לעוד כדקה עם מכסה סגור. מוסיפים את תפו"א, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לעוד כ-20 דקות.


    לאחר כ-20 דקות בודקים את רכות תפו"א, הוא צריך להגיע לרמת רכות מינימלית ומוסיפים את הברוקולי. במידה והברוקולי לא מכוסה במים מוסיפים עוד מים ומתחילים לתבל עפ"י הטעם. אחרי הרתיחה בודקים את הטעמים ומוסיפים במידת הצורך, צריך לזכור שהמרק ממשיך להתבשל ולכן הנוזלים יצטמצמו לא כדאי להמליח מידי.

    בסיום הבישול מוציאים בערך מחצית מהירקות (אני העדפתי להוציא חלק נכבד מהברוקולי) וטוחנים בעזרת בלנדר מקל את המרק, בסיום מוסיפים פנימה את הירקות ומתקבל מרק במרקם קרמי בשילוב ענני ברוקולי חיוך


    ''איך אפשר בלי קצת שקדי מרק לשון בחוץ

     

    טעים ובהחלט מחמם בימי החורף הקרירים.

    בתיאבון חיוך

    אודליה

    דרג את התוכן:

      תגובות (21)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        22/11/11 13:44:

      צטט: לולה של היום 2011-11-22 11:00:23

      נראה טעים. אפשר בלי בצל? **

       

      בטח :-)

        22/11/11 11:00:
      נראה טעים. אפשר בלי בצל? **
        21/11/11 21:06:
      בתאבון רב!!!!!!!!!!!!!
        21/11/11 17:51:

      צטט: rossini 2011-11-21 15:11:53

      צטט: odelia76 2011-11-21 07:47:38

      צטט: rossini 2011-11-20 17:53:10

      משוכנע שזה טעים .

      מעט האמילן שתפוחי האדמה מפרישים, לא יכול להזיק. רק להוסיף לטעם.

      ואם כבר טרחת להכין מרק אמיתי, אז עוד טיפה "מאמץ" ויש הקרוטונים הביתיים. לשון בחוץ

      ( כבר שכחתי איף שקדי מרק ניראים )

       

      לא מחבבת את צבע המרק שעמילן תפו"א גורם לו 

      ואני אוהבת שקדי מרק :-)

       

      זה יכול להית נכון לגבי מרק "צח". לעניות דעתי, למרק צבעוני שכזה,

      כמות האמילן שיש בכמה ת.אדמה בודדים, לא יכול להשפיע.

       

      בשלב הראשוני המרק המתבשל הוא בצל ותפו"א, זה גם השלב שבו ניתן לראות את הצבע

        21/11/11 17:50:

      צטט: dianar 2011-11-21 14:23:24

      מילא שבעקבות הפוסט הזה קפצתי לבקר בקפה אחרי עידן שלא הייתי בו, אבל העובדה שאשכרה קמתי עכשיו חולה מהכסא והלכתי לפריזר לבדוק אם יש ברוקולי קפוא, כבר אומרת הכל :-)

       

      תרגישי טוב ונשיקות, רק לא להדביק אותי :-)

        21/11/11 17:32:
      יאמי , אין כמו מרק בחורף...
        21/11/11 15:11:

      צטט: odelia76 2011-11-21 07:47:38

      צטט: rossini 2011-11-20 17:53:10

      משוכנע שזה טעים .

      מעט האמילן שתפוחי האדמה מפרישים, לא יכול להזיק. רק להוסיף לטעם.

      ואם כבר טרחת להכין מרק אמיתי, אז עוד טיפה "מאמץ" ויש הקרוטונים הביתיים. לשון בחוץ

      ( כבר שכחתי איף שקדי מרק ניראים )

       

      לא מחבבת את צבע המרק שעמילן תפו"א גורם לו 

      ואני אוהבת שקדי מרק :-)

       

      זה יכול להית נכון לגבי מרק "צח". לעניות דעתי, למרק צבעוני שכזה,

      כמות האמילן שיש בכמה ת.אדמה בודדים, לא יכול להשפיע.

        21/11/11 14:40:

      צטט: odelia76 2011-11-21 11:14:56

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-11-21 10:43:20

      צטט: mayashoval 2011-11-21 10:26:34

      למה לא להשתמש בברוקולי טרי? הרבה יותר טעים.

       

      לא יודע להסביר, ברוקולי אף פעם לא מתחבר לי עם מרק. ובכלל, הוא בשניות עובר למצב של בישול יתר ומאבד את הקשיחות המעצבת שלו

       

      במרק אני מעדיפה שלא יהיה לו הקשיחות

       

      אם זה רק בתחום המרק אז הכל בסדר לשון בחוץ

        21/11/11 14:23:
      מילא שבעקבות הפוסט הזה קפצתי לבקר בקפה אחרי עידן שלא הייתי בו, אבל העובדה שאשכרה קמתי עכשיו חולה מהכסא והלכתי לפריזר לבדוק אם יש ברוקולי קפוא, כבר אומרת הכל :-)
        21/11/11 12:19:
      נראה טוב!
        21/11/11 11:15:

      צטט: mayashoval 2011-11-21 10:26:34

      למה לא להשתמש בברוקולי טרי? הרבה יותר טעים.

       

      כי בפעם האחרונה שקניתי אחת הוא הרקיב במקרר הסנני

      את הקפוא אני פשוט מכניסה למקפיא והוא מחכה לי

        21/11/11 11:14:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-11-21 10:43:20

      צטט: mayashoval 2011-11-21 10:26:34

      למה לא להשתמש בברוקולי טרי? הרבה יותר טעים.

       

      לא יודע להסביר, ברוקולי אף פעם לא מתחבר לי עם מרק. ובכלל, הוא בשניות עובר למצב של בישול יתר ומאבד את הקשיחות המעצבת שלו

       

      במרק אני מעדיפה שלא יהיה לו הקשיחות

        21/11/11 10:43:

      צטט: mayashoval 2011-11-21 10:26:34

      למה לא להשתמש בברוקולי טרי? הרבה יותר טעים.

       

      לא יודע להסביר, ברוקולי אף פעם לא מתחבר לי עם מרק. ובכלל, הוא בשניות עובר למצב של בישול יתר ומאבד את הקשיחות המעצבת שלו

        21/11/11 10:26:
      למה לא להשתמש בברוקולי טרי? הרבה יותר טעים.
        21/11/11 09:54:
      תודה! כל מרק (כמעט) מתקבל בברכה
        21/11/11 07:47:

      צטט: rossini 2011-11-20 17:53:10

      משוכנע שזה טעים .

      מעט האמילן שתפוחי האדמה מפרישים, לא יכול להזיק. רק להוסיף לטעם.

      ואם כבר טרחת להכין מרק אמיתי, אז עוד טיפה "מאמץ" ויש הקרוטונים הביתיים. לשון בחוץ

      ( כבר שכחתי איף שקדי מרק ניראים )

       

      לא מחבבת את צבע המרק שעמילן תפו"א גורם לו 

      ואני אוהבת שקדי מרק :-)

        21/11/11 07:46:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-11-20 17:39:44

      יש לי בעיה מובנית עם מרק ירוק. זה לא מסתדר לי בפה. אגב, גם פסטו אני לא ממש אוהב. מה זה מרקי סנפרוסט?

       

      LOL

      מרקים חדשים שהם השיקו וטעמתי, כמויות הנתרן מטורפותתתתת.

        21/11/11 07:46:

      צטט: מיכלברדוגו 2011-11-20 17:36:42

      מרק ממש ממש טעים (טעמתי מהמקור :))

       

      יפה לך להגיע לבקר :-)

        20/11/11 17:53:

      משוכנע שזה טעים .

      מעט האמילן שתפוחי האדמה מפרישים, לא יכול להזיק. רק להוסיף לטעם.

      ואם כבר טרחת להכין מרק אמיתי, אז עוד טיפה "מאמץ" ויש הקרוטונים הביתיים. לשון בחוץ

      ( כבר שכחתי איף שקדי מרק ניראים )

        20/11/11 17:39:
      יש לי בעיה מובנית עם מרק ירוק. זה לא מסתדר לי בפה. אגב, גם פסטו אני לא ממש אוהב. מה זה מרקי סנפרוסט?
        20/11/11 17:36:
      מרק ממש ממש טעים (טעמתי מהמקור :))

      ארכיון

      פרופיל

      odelia76
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין