ברוכים הבאים לרשת החברתית TheMarker Café
כדי להגיב לתכנים המופיעים באתר או לפתוח בו עמוד אישי, נבקש ממך לעבור תהליך הרשמה קצר.
ההצטרפות לאתר תחבר אותך לעשרות אלפי חברים שגולשים בו מדי יום. לאחר תהליך הרשמה קצר, ניתן להזמין לאתר חברים שלך ולפגוש אנשים חדשים מכל הארץ, בכל הגילאים ומכל תחומי העיסוק.
אנחנו מזמינים אותך להקים דף אישי ברשת האינטרנט. בדף זה ניתן לספר על עצמך, לכתוב בלוג (יומן רשת) ולהוסיף תמונות וסרטי וידאו. זו הדרך לבטא את עצמך, לקדם רעיונות עסקיים או חברתי
ככימאית וכאדם אנליטי ורציונלי התייחסתי למילים "מלח בישול" כאל גבישי נתרן כלורי NaCl. אל תבהלו! עד כאן שיעור בכימיה, היתר קשור לאוכל! לכן, התייחסתי למלח כאל מרכיב חשוב מאד במטבח ולא התעמקתי בו. כמו שאומרים מלח זה מלח... אולם לאור ההתעוררות של מלח ים אטלנטי, בשנים האחרונות, ולאחר שהתגלגלה לידי אריזה של מלח ים, אני יכולה לומר שניסיתי וגם למדתי. יש הבדלים ויש גם היגיון בהבדלים:
הבדל ראשון - מרקם מלח גס רגיל - הינו מלח שנגרס מתוך סלע של מלח. כלומר בתהליך של גריסה מכנית שאיננה משמרת את המבנה הגבישי של המלח. הגרגרים לבנים וקשים. מלח ים אטלנטי נוצר מהתגבשות איטית של המלח ממי הים, בגיבוש טבעי. התוצאה היא מלח פריך יותר שנותן בפה תחושה של קראנצ'יות. במבחן המרקם המנצח הוא - מלח ים אטלנטי
הבדל שני - טעם מלח ים אטלנטי מכיל בנוסף לנתרן כלורי, (אוף איתי, הבטחתי שלא אזכיר כימיה יותר!!!), גם מינרלים ממי הים. המלח האטלנטי מכיל בין היתר יוד ומגנזיום. התוספות הללו משפיעות על טעם המלח. תאמינו לי ניסיתי. במבחן הטעם המנצח הוא - מלח ים אטלנטי
הבדל שלישי - מחיר המלח האטלנטי יקר יותר. אולם צריך לקחת בחשבון שהוא מיוצר בתהליך ידני, והייבוש שלו נעשה באידוי איטי - כל אלו מייקרים את המוצר. לדעתי קילו מלח לי לשנה, אז ההפרש לא נורא משמעותי. במבחן המחיר המנצח הוא - מלח גס רגיל
לא תמיד צריך את המלח האטלנטי: כדי להכשיר בשר - או להוסיף לתבשיל מיימי, אני אמשיך להמשיך להשתמש במלח גס רגיל. כדי לתבל מאפים של ירקות ובשר - רק מלח ים אטלנטי!
אז לסיכום: 1. זה לא אותו המרקם. 2. זה לא אותו הטעם. 3. זה יקר יותר. 4. לא תמיד צריך את זה.
גילוי נאות - קיבלתי את המוצר מלח ים אטלנטי טבעי Gros Sel להתנסות. |
topron
בתגובה על לנדוור הוד השרון - חזרתי לילדות
אורלינה
בתגובה על אני
מיה שטרן
בתגובה על שיט על האוריוניה - אילת 3.2012
*יואל*
בתגובה על פסטיבל האוכל הכפרי - מטה יהודה – 4-31.3.12
רזקידר
בתגובה על קפה יפו - אוכל, ומוסיקה
Innovative Software Development
| Cafe:
ראשי |
העמוד שלי | אנשים |
קהילות |
בלוגים |
תמונות |
וידאו |
אודיו |
קהילת תמיכה |
||
| מדורים:
העמוד הראשון |
הייטק |
שוק ההון |
וול סטריט |
smartphone |
קריירה |
פרסום ומדיה |
צרכנות |
נדל"ן |
משפט |
רכב |
עסקים קטנים |
||
 | ||
| שימושים: התראות RSS | כל הפרשנויות | כל כותרות היום | תנאי שימוש באתר | כתבו אלינו | ||
| עכבר העיר:
מדריך עכבר העיר |
סרטים |
מסעדות |
הופעות |
ילדים |
הצגות |
ברים |
מדריך עכבר העיר – בידור , תרבות , סרטים , קולנוע |
||
| הארץ:
חדשות |
בחירות |
מזג אוויר |
גלריה |
חדשות חוץ |
ביקורות סרטים |
סרטים חדשים |
ביקורת מסעדות |
ספורט |
לונדון 2012 |
ספרים
|
תגובות (14)
נא להתחבר כדי להגיב
התחברות או הרשמה
/null/text_64k_1#
רוסיני, תודה על התגובה. אכן עוף במלח לא הייתי עושה איתו. אולם לתיבול תפוחי אדמה, חציל קלוי, עגבניות שרי מקורמלחות - כן וכן וכן!
את המלח קיבלתי, (לא ביקשתי אותו חלילה), אולם כבשלנית וככימאית רצו לקבל את דעתי, וכגילוי נאות כתבתי זאת.
הרי יכולתי לא לציין זאת והיית מתרשם שרכשתי...
אני בעד שקיפות
יום נפלא לך
שווה, בטח שווה!!!
אצלי הוא כבר הפך למרכיב קבוע
המלח האטלנטי הוא לא סתם יותר יקר. הוא הרבה, הרבה, הרבה יותר יקר.
לדברים מיוחדים בהחלט שווה. עוף במלח בתנור, לא היתי עושה איתו...
תודה על ההשקעה , אבל מדוע לאפשר פירסום כה זול למפיץ ?!
לטעמי ובעיני , דבריך היו יותר בעלי מישקל אם הית רוכשת את חבילת המלח בעצמך...