כותרות TheMarker >
    ';

    מה מעניין את מושון?!

    כל מיני נושאים שמעניינים אותי כמו אוכל, מוזיקה וטיולים לחו"ל

    0

    עוגיות תמרים - זה פינוק מסוכן (שנאכל הכל)!!!

    6 תגובות   יום רביעי, 30/11/11, 08:05

     

    אין כמו פינוק של עוגיית תמרים פריכה מצופה באבקת סוכר לצד שתייה חמה.

     

    הרבה בתי קפה מגישים עוגייה כזו אבל זה מקרה קלאסי שאין כמו מה שמכינים בבית (ואני בפירוש לא בעד להכין בבית דברים שאפשר לקנות בסכום סביר ובאיכות סבירה).

     

    העוגייה כאן מורכבת מבצק פריך עדין מאוד וצריך משנה זהירות לעבוד איתו אבל השכר על העבודה הקשה משתלם ברגע שטועמים את התוצאה – זוהי בפירוש יצירת אומנות פריכה ואיכותית!!!

     

    חומרים:

     

    300 גרם מרגרינה רכה

    כוס ועוד חצי של שמן

    כוס מים חמים

    שקית וחצי של אבקת אפייה

    1 ק"ג קמח

     

    למלית:

    חבילה של 500 גרם תמרים מגולענים (חבילה מלבנית בואקום)

    מעט מיץ לימון

    חצי עד שלושת רבעי כוס מים

    כוס אגוזי מלך קצוצים גם

    כף או קצת יותר קינמון

     

     

    ההכנה:

     

    מכינים תחילה את המלית:

     

    מבשלים על להבה נמוכה את התמרים, הלימון והמים. לאחר שהתערובת אחידה מכבים את האש. התערובת צריכה להיות די סמיכה, אם היא לא סמיכה מבשלים מספר דקות נוספות. אם התערובת לא התפרקה מהגושים אבל נגמרו המים מוסיפים עוד מים.

     

    מוסיפים את הקינמון והאגוזים.

     

    ''

     

    מערבבים במיקסר עם וו לישה (K) את חומרי הבצק לקבלת בצק גמיש ולא דביק.

     

    מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק לעלה מלבני דק.

     

    מפזרים רבע מהמלית על כל מלבן בצק מרודד ומגלגלים לגליל.

     

    ''

     

    מניחים את הגלילים על נייר אפייה במרווח אחד מהשני.

     

    ''

     

    אופים ב-200 מעלות 30 דקות לערך עד שהגלילים נראים אפויים (אך צריכים להשאר לבנים!).

     

    מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר.

     

    ''

     

    לאחר שהתקרר אפשר לחתוך לעוגיות ולשים בצנצנת או להקפיא.

     

    ''

     

    אפשרות אחרת היא להקפיא בגלילים ארוכים ולחתוך כאשר מוציאים מהקפאה – מתקבלות עוגיות חתוכות יפה יפה!

     

    ''

     

    בתאבון!

     

    מושון.

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        1/12/11 06:35:

      צטט: י ו נ י ת 2011-11-30 19:06:44

      לי יש מתכון אחר מבית סבתא, אשמח לתת לך אם תרצה... ואשמח לנסות את שלך . בכל מקרה טעים אצלך ,וכייף שיש אותך ♥ איך אמר רוסיני?! אלוף!!! אלוף.

       

      תודה רבה לך יונית!!! נבוךצוחק

        1/12/11 06:33:

      צטט: ההוא משם. 2011-11-30 21:57:10

      משה

      שבוע שעבר קניתי תמר מג'הול אורגני. הכי טעים שאכלתי בימיי. נשבע לך נמס לי בפה מרוב שהיה רך ובשרני.

      בהזדמנות שאני אעלה לירושלים, לחנות של חבר שלי, אני אביא לך חבילה.

       

      סבבה ותודה - פנק את החברים שלך!!!

        30/11/11 21:57:

      משה

      שבוע שעבר קניתי תמר מג'הול אורגני. הכי טעים שאכלתי בימיי. נשבע לך נמס לי בפה מרוב שהיה רך ובשרני.

      בהזדמנות שאני אעלה לירושלים, לחנות של חבר שלי, אני אביא לך חבילה.

        30/11/11 19:06:
      לי יש מתכון אחר מבית סבתא, אשמח לתת לך אם תרצה... ואשמח לנסות את שלך . בכל מקרה טעים אצלך ,וכייף שיש אותך ♥ איך אמר רוסיני?! אלוף!!! אלוף.
        30/11/11 09:56:

      צטט: rossini 2011-11-30 09:32:30

      מושון, אתה אלוף !

       

      שאלת תם : האם חמאה לא עדיפה על מרגרינה?

       

      רוסיני, יש לך שאלות מעולות!!!

      גם אני שאלתי את עצמי אותה שאלה אבל לא ניסיתי להחליף בפועל.

      אני אגיד לך מאיפה זה בא השימוש במרגרינה:

      לסוג העוגיות האלו הדרישה בדרך כלל שיהיו פרווה (אחרי ארוחת צהריים לדוגמה) ולכן נהוג מרגרינה.

      אני משתמש בכל מקרה ב"מחמאה".

        30/11/11 09:32:

      מושון, אתה אלוף !

       

      שאלת תם : האם חמאה לא עדיפה על מרגרינה?

      ארכיון

      פרופיל

      mkara
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין