כותרות TheMarker >
    ';

    מה מעניין את מושון?!

    כל מיני נושאים שמעניינים אותי כמו אוכל, מוזיקה וטיולים לחו"ל

    0

    געגועי לפלפל (ממולא)

    4 תגובות   יום רביעי, 4/1/12, 08:02

     

    געגועים לאוכל מנחם הובילו אותי לחשוב על פלפלים ממולאים. מה יש להגיד – זהו אוכל של הילדות שלי.

     

    בגיל מוקדם הייתי נובר בפלפל ואוכל רק את האורז ורק בגיל מאוחר יותר התחלתי לאכול גם את הפלפל.

     

    פלפלים ממולאים באורז ובשר טחון הם קלאסיקה אבל מה לעשות כשאין בשר טחון (או שפשוט מעדיפים להמנע) אבל בכל זאת רוצים פלפל מעניין וארומטי?

     

    לקחתי כמה מרכיבים שאי אפשר ליפול איתם, קצת תיבול שאני אוהב, אורז וחיברתי למנה כיפית שמתאימה גם לצמחונים.

     

    מעניינת החוקיות הזו שתבשילים מבוססים על רסק עגבניות משתבחים לאחר יום – תקנו אותי אם אני טועה.

     

    אז הנה המנה לפניכם:

     

     

    חומרים:

     

    10-15 פלפלים ירוקים בהירים בגודל שרוצים למלא

    3-4 תפוחי אדמה

    1-2 בטטות לא גדולות.

    2 כוסות אורז פרסי

    שמן זית

    מלח

    פלפל

    כמון

    אפשר גם כף אורגנו יבש – לא חובה

    צרור קטן עשבי תיבול (פטרוזיליה, נענע, שמיר, כוסברה – לפי מה שאוהבים)

    2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות או אחת גדולה

     

     

    ההכנה:

     

    קולפים את תפוחי האדמה והבטטות וחותכים לקוביות של 1 סנטימטר.

     

    מערבבים עם 2-3 כפות שמן זית.

     

    ''

     

    פורסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

     

    ''

     

    מכניסים לתנור לאפייה של 20-30 דקות עד להשחמה חלקית וריכוך חלקי.

     

    בינתיים שוטפים את האורז היטב במסננת להסרת עמילן ומכניסים לסיר. מוסיפים מלח לפי הטעם וליטר מים או יותר לסיר – כמות המים לא משנה כי אחרי בישול חלקי של האורז נסנן אותו).

     

    מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את האורז עד לספיגה של חלק מהמים וריכוך חלקי – בערך 5 דקות אחרי הרתיחה.

     

    שופכים מיד את האורז למסננת ושוטפים היטב במים קרים להפסקת הבישול.

     

    פורסים בצל ומטגנים בשמן זית טיגון איטי עד להשחמת הבצל (יכול לקחת 20 דקות או קצת יותר).

     

    ''

     

    קוצצים את עשבי התיבול.

     

    ''

     

    שמים בקערה את תפוחי האדמה, בטטות, אורז מסונן, בצל מטוגן, מלח , פלפל, מעט כמון, אורגנו אם רוצים ועשבי תיבול ומערבבים.

     

    ''

     

    טועמים ומתקנים תיבול.

     

    חותכים את ראשי הפלפלים ומנקים את פנים הפלפל מגרעינים והחלקים הלבנים שלו.

     

    ''

     

    ''

     

    ממלאים את הפלפלים ושמים בסיר מתאים שיכול להאפות בתנור (ללא ידיות פלסטיק או עץ) או בתבנית שאפשר לכסות בנייר כסף. הפלפלים צריכים למלא את הסיר כאשר הם עומדים עם הראש הקטום כלפי מעלה. אם נשאר מתערובת המילוי אז שמים אותה בין הפלפלים.

     

    ''

     

    סוגרים את הפלפלים בראשים שלהם שחתכנו.

     

    ''

     

    מערבבים את רסק העגבניות עם ליטר מים ומוסיפים מלח.

     

    שופכים את הרסק לסיר או תבנית עד שהמים יגיעו כמעט לגובה הפלפלים.

     

    מכסים ואופים בחום נמוך עד בינוני (תלוי בזמן שיש לנו). אם אופים בחום נמוך (150 מעלות) יש לאפות במשך 2-3 שעות. אם אופים בחום בינוני (180 מעלות) יש לאפות  שעה וחצי או מעט יותר.

     

    ''

     

    לקראת סוף האפייה יש להסיר את המכסה או נייר האלומיום ולהמשיך לאפות.

     

    ''

     

    מגישים ומתענגים.

     

    ''

     

     

    בתאבון!

     

    מושון.

     

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        24/1/12 15:21:
      ניסיתי את המתכון, הריח היה טוב, הטעם מעולה, חוסל כלא היה ! תודה על המתכון
        4/1/12 17:27:

      צטט: mkara 2012-01-04 17:26:48

      צטט: סניוריטה 2012-01-04 16:30:22

      חתיכים אחד אחד ! :))

       

      כן - הם התאפרו לפני הצילומים צוחק

       

      וכמובן תודה לך סניוריטה!!!

        4/1/12 17:26:

      צטט: סניוריטה 2012-01-04 16:30:22

      חתיכים אחד אחד ! :))

       

      כן - הם התאפרו לפני הצילומים צוחק

        4/1/12 16:30:
      חתיכים אחד אחד ! :))

      ארכיון

      פרופיל

      mkara
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין