מצרכים:

800 גרם בשר טחון (בקר)

3-4 עגבניות גדולות

4 בצלים גדולים

צרור נדיב של כוסברה

צרור נדיב של  פטרוזיליה

2 תפוחי אדמה גדולים

4 שיני שום

חבילת רסק עגבניות (260 גרם)

½ חבילת פירורי לחם

3 ביצים

תבלינים (פפריקה תבלין עוף, מלח פלפל, מרק עוף)

1 כוס סולת

תמונה

אופן ההכנה

מתחילים ברוטב : קוצצים 3 בצלים (אני  משתמש בבלנדר) , חותכים את העגבניות ואת תפוחי האדמה לקוביות , קוצצים חצי מצרור הפטרוזיליה והכוסברה , ומקלפים 3 שיני שום. לוקחים סיר גדול שופכים 2 כפות שמן מדליקים את הגז ושופכים את הבצל (לא לחמם את השמן יותר מדי לפני שפיכת הבצל שלא ישרף) עד שהוא נהיה שקוף ואז מוסיפים את העגבניות ומערבבים כ 10 דקות. אח"כ מוסיפים את הירק הקצוץ ומערבבים עוד 2 דקות, מוסיפים את הרסק מערבבים כ 5 דקות ואז מוסיפים מעט מים רותחים (רבע כוס) ומוסיפים את שיני השום. אחרי 10 דקות מוסיפים כ 4-5 כוסות גדולות של מים רותחים עם תבלינים לפי הטעם, הטעם שלי 5 כפות יפות של פפריקה, כף שטוחה של תבלין עוף , שתי כפיות מרק עוף – לא לשים מלח בשלב זה) ונותנים לרוטב להתחמם.

קציצות: קוצצים בצל אחד + שן שום דק דק (בבלנדר) , קוצצים את שאר הירק צדק דק(בבלנדר), שמים את הבשר בקערה, ומשטחים אותו ,שופכים את הבצל, הירק , 3 ביצים, חצי חבילת פירורי הלחם , כף פפריקה, כפית תבלין עוף, מלח ולשים טוב טוב עד לקבלת עיסה אחת. שימו לב שהעיסה לא תהיה נוזלית עם כן להוסיף פרורי לחם.

עכשיו צריך לגלגל את הקציצות ולשים בסיר ופה יש שוס קטן, ראשית טוב שתהיה לכם קערת מים ליד כדי שתוכלו להרטיב את הידיים שלא יידבק לכם הבשר ליד,שנית קחו צלחת שטוחה ושפכו את כוס הסולת, נשתמש בסולת לציפוי הקציצה. עכשיו יוצרים כדורי בשר ומגלגלים אותם בסולת שיעטפו ואז שמים בסיר. גודל הקציצה תלוי בכם ובשסיר חשוב שבסיום כל הקציצות הן יהיו כולן עטופות ברוטב (אם לא פשוט תוסיפו עוד כוסות מים רותחים עם קצת קטשופ כדי שהרוטב ישאר עשיר). בסוף שסיימתם עם כל כדורי הבשר הוסיפו את תפוחי האדמה (דרך אגב זה לא חובה רק למי שבא קצת תפוחי אדמה). ולתת כ 40 דקות בישול על אש גבוהה ולערבב מדי פעם שלא ישרף. אח"כ להקטין את האש לעוד חצי שעה והקציצות מוכנות.

בתיאבון.