כותרות TheMarker >
    ';

    אוכל, מסעדות, אלכוהול משובח.

    .

    0

    מסעדת צ'מפיונס במלון כפר המכביה

    43 תגובות   יום שישי , 27/1/12, 20:52

    השבוע כשהוזמנתי למלון כפר המכביה חשבתי בליבי מה כבר יכולים לחדש לי שם?

    זה מלון שמזוהה בעיקר עם ספורטאים שמגיעים ללון שם לפני משחקים ואכן ראיתי שם את שחקני קבוצת הכדורגל מקרית שמונה לאחר אימון מסכם לפני גמר גביע הטוטו שאת התוצאה שלו כולנו יודעים לצערי.

    האוירה בלובי של המלון שהמסעדה צמודה לו נעימה מאוד וממש לא מחייבת כמו במלונות אחרים.

    גילוי נאות: הייתי אורח של המקום.

    נאמר לי כי את המטבח מנהל השף שלום גניש. הציפיה היתה לשף גדול ממדים מבוגר משהו. אך כשהוא יצא מהמטבח לקבל את פניינו התגלה בחור צעיר אבא טרי והרושם שקיבלתי כאילו יש לו אופניים של חדר כושר במטבח. הבחור לא מפסיק לחייך והבעת פניו אומרת: אין לכם מושג לקראת מה אתם הולכים ואכן כך היה הדבר. אני חייב לציין כבר בהתחלה שזו אחת הארוחות הטובות שהייתי ולכתוב את זה על מסעדה כשרה זה לא פשוט.

     

    התחלנו עם מנות ראשונות שכללו:

     

    ''

     

    סביצ'ה מדג לוקוס: מנה שמוגשת בתוך כוס קטנה. הדג טרי וטעים התבלון לטעמי היה טוב (חברי לשולחן לא חשב כמוני) ולאחר שסיימנו את המנות הראשונות והתברר שיש מנה מיותרת אכלתי אותה בחיוך גדול.

     

     

    ''

     

    פטה כבד עוף: כל מסעדה כשרה נמדדת פעמיים. פעם ראשונה במנת כבד העוף ופעם שניה בקינוחים. את המבחן הראשון המסעדה עברה בגדול. יאיר ידידי לארוחה אמר שיש לו הרגשה שהגוף של המנה עוצב בעזרת ג'לטין. האמת? מה אכפת לי מה מייצב את המנה? אצלי היא התייצבה יופי בקיבה מעל הסביצ'ה.

     

     

    ''

     

    שיפודי אנטריקוט: שני שיפודי עץ קטנים עם אנטריקוט שיושבים להם על פירה בטטה.

    ידעתי מה ממתין לי ואכלתי שיפוד אחד שהיה מצויין.

     

     

    ''

     

    יקיטורי עוף: שני שיפודי פרגית עסיסיים ביותר שמגיעים על מצה של סלט עשבי תיבול. מאוד אהבתי למרות

    שמאוד קשה לשבח מנה של פרגיות לאחר שאוכלים אנטריקוט.

     

     

    ''

     

    סלט עוף קר: המנה הפחות מוצלחת מבין המנות הראשונות.

     

     

    ''

     

    סיגר ממולא בבשר טלה: הסיגר גדול מאוד ממולא בבשר עז טעמים. מנה מצויינת אך לכל אלו שהולכים על ארוחה מלאה מומלץ לקחת מנה זו לשני אנשים. מעבר לכך צורת ההגשה מקסימה ומבחינתי זו המנה הכי יפה מבין מנות הפתיחה.

     

     

    ''

     

    פילה ברבוניות: ברבוניה שמטוגנת בפירוריי פנקו ועשבי טיבול. מנה פריכה מאוד עשויה בצורה מדוייקת והרוטב איולי צ'ילי משדרגים את המנה.

     

     

    קיבלנו הסבר קצר על המנות העיקריות וכולנו היינו בציפיה. ואכן היה למה לצפות. הצוות הגיע עם 8 מגשי תאג'ין סגורים כאשר היינו צריכים לנחש מה יש בהם. אף אחד לא ניחש נכונה. אחת המלצריות על פי הוראה ברורה גם אמרה בקול רם: לא לגעת, לא להרים את המכסה עד שאין אישור. וואלה אף אחד לא העיז לגעת. ואיזו הפתעה חיכתה לנו. כל מגש הכיל מנה עיקרית וכל אחת יותר מעוררת תיאבון מהשניה.

     

    ''

     

    וזה המקום לגילוי לב: אותי תמיד אפשר "לקנות" עם צלעות עגל. ובארוחה זו בפעם הראשונה קיבלתי מנה שעלתה על כל מנת בשר שאני אוהב...... ולמה זו קוראים: ספר ריבס. וואו איזו מנה. כולם מפוצצים יודעים שיש קינוח ומה מבקשים? תוספת של ספר ריבס. מאיר שיש כמה כסאות ממני מזהיר אותי ואומר: אם אתה לא שולח את המנה לכיוון שלי אני מנתק כל קשר איך.

    כשהוא סיים לאכול לא נשארתי חייב ואמרתי: אם אתה עושה צילום רנטגן לקיבה שלך הרופא יראה פרה.......

     

     

    ''

    צלעות טלה על ריזוטו: הצלעות טעימות מאוד אך מעט שומניות לטעמי. הריזוטו היה מיותר לדעתי.

     

     

    ''

    אסאדו עגל חלב: מנה טעימה בתוספת ברוקולי ובצלים שלמים שישבו בתנור.

     

     

    ''

    סלומון בגריל: פה היתה הפתעה מאוד נעימה. מנה טעימה לא כבדה בטעם של גריל. בדיוק כמו שסלמון צריך להיות.

     

     

    ''

     

    ''

    ספריבס בליווי תפוח אדמה סגול: לקום וקוד קידה בפני השף. מנה מדהימה. לא בכל פוסט אני ממליץ על מנה בכזו התלהבות.

    לא לשכוח להתקשר לשאול אם יש את המנה הזו באותו יום.

     

     

    לקראת הקינוחים חלק מהאנשים היו במתח מסויים כי קשה להוציא קינוח טוב במסעדה כשרה. עכשיו למלון היתה בעיה כפולה גם קינוח טעים ושלא יהיה מאכזב כי עד עכשיו רוב המנות היו מעולות.

     

    ''

    סיגר תפוחים: הקינוח המנצח של הערב. סיגר ממולא תפוחי עץ שטוגנו קלות.

     

     

    ''

    עטייף בליווי דבש: הבצק ממולא תערובת של אגוזים. מנה שיוצאת חמה וצריך לטבול אותה בדבש

    כנראה עניין של טעם אבל לא התלהבתי.

     

     

    ''

    סופלה שוקולד: מנה שמגיעה בליווי גלידת סורבה. השילוב טעים אך לאחר שאכלתי את הקינוח הראשון

    לא הצלחתי להתרגש יותר מידי.

     

    ועכשיו לסיכום: מסעדה מצויינת בתוך מלון לא יוקרתי שנותן הרגשה נעימה ורצויה.

    השף שלום גניש ללא ספק כוכב עולה ויום אחד נשמע עליו רבות. ולכן כמלון שמארח ספורטאים רבים שחותמים על חוזים בקבוצות שלהם אני ממליץ בחום רב למנכ"ל להחתים ומהר על חוזה את השף כי אם לא מהר מאוד קבוצה אחרת

    (מסעדה, מלון) יחטפו אותו.

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (43)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        5/2/12 22:55:

      צטט: סיגל שוחט 2012-02-02 01:20:56

      "טעים" -היא מילה גשמית או רוחנית ?

       

      מה זה משנה כל עוד זה טעים.

        3/2/12 17:24:
      כל פעם שאני קוראת על צ'מפיונס יש לי חשק לרוץ חזרה לשם:)
        2/2/12 01:20:
      "טעים" -היא מילה גשמית או רוחנית ?
        1/2/12 21:35:

      צטט: אורן_אסיף 2012-02-01 10:41:01

      מי ידע שבכפר המכביה אפשר לקבל כזו חוויה קולינרית?
      כתיבה יפה, וגם אתה כמו יאיר מאוד עשיתם לי חשק לספייר ריבס. מעניין איך התפוחי אדמה הסגולים...

       

      גם אני הופתעתי מהחוויה שהיתה שם.

      תפוחי האדמה הסגולים היו מאוד נחמדים והצבע שלהם נתן מראה שונה למנה. מחינת טעם הוא הרבה יותר עדין.

        1/2/12 10:41:

      מי ידע שבכפר המכביה אפשר לקבל כזו חוויה קולינרית?
      כתיבה יפה, וגם אתה כמו יאיר מאוד עשיתם לי חשק לספייר ריבס. מעניין איך התפוחי אדמה הסגולים...

        31/1/12 11:32:
      ערב לעיניים :) כיף לשף וכמובן לאורחיו.
        30/1/12 23:34:

      צטט: רפאלה 2012-01-30 22:28:06

      אני הרוסההההההההההההההההההההה...............מהפוסט הזה....אוי....יאמייייייייייייייייי

       

      קחי חברה ולא תצטערי.....

        30/1/12 23:20:
      נראה מעולה
        30/1/12 22:28:
      אני הרוסההההההההההההההההההההה...............מהפוסט הזה....אוי....יאמייייייייייייייייי
        30/1/12 19:08:

      צטט: אביבי32 2012-01-30 09:40:05

      צטט: Shimon Rosenberg 2012-01-29 20:22:47

      את כל המנות האלה אכלת?
      ועוד בלי לשלם?
      טוב, כשמקבלים חינם אז דוחסים כמה שאפשר ואומרים תודה נורא טעעעיייים"  
      ואם זה חינם אז זה יפה לא לפרסם? 

      יד לוחצת יד.

      אז מפרסמים. 

      אם היית שומע על מישהו שקיבל שרותי מין חינם תמורת פרסומת לבית זונות  זה לא היה עושה לך גועל נפש?

      והאמת - לא השתכנעתי שהאוכל טעים, ולא ארוץ לספר לחברה

      למה לא השתכנעתי?

      אולי כי לא מספיק להראות תמונות יפות. צריך לדעת לשכנע שהאוכל טעים (או שאינו טעים במיוחד כמו שניסית ברוב "אובייקטיביות" לספר לנו מס' בודד של פעמים).

      ואיך משכנעים?

      נו, בשביל זה צריך:

      א. לשלם בעבור התענוג. לא ידעת שהתשלום מכיסך מחדד את החושים וכושר ההבחנה - את חוש הביקורת?

      ב.  לדעת לכתוב.

       

      ================================

      היטב לבטא את דעתי

       

       

      כן את כל המנות אכלתי... וכן בלי לשלם.

      זה שלא השתכנעת שהאוכל טעים ממש לא מעניין אותי או כל אחד אחר פה.

      האובייקטיביות שלי לא נתונה לשיפוטך או שיקול דעתך אם יש לך בכלל.....

      ואם הייתי שומע שיש בית זונות שנותן שירותי מין בחינם תמורת פרסום או ביקורת הייתי שמח לעשות זאת להבדיל ממך כמובן. להבדיל ממך כי ידוע שאתה כל כך צדיק שהשורשים שלך מגיעים עד ישו הצדיק.

      כתיבתי לא מוצאת חן? לא ידעתי שאתה מבקר ספרות מדופלם.

      מעניין מי ביקש ממך לכתוב את התגובה הזו?  או שאולי מישהי שנתנה לך דבר מה (מעניין מה) על מנת שתכתוב כל זאת.

      וכמה שזה ניראה מפתה - אני פשוט לא מסוגלת לגעת בפטריות תודה על השתוף והמשך יום נעים וחמים*
        30/1/12 09:40:

      צטט: Shimon Rosenberg 2012-01-29 20:22:47

      את כל המנות האלה אכלת?
      ועוד בלי לשלם?
      טוב, כשמקבלים חינם אז דוחסים כמה שאפשר ואומרים תודה נורא טעעעיייים"  
      ואם זה חינם אז זה יפה לא לפרסם? 

      יד לוחצת יד.

      אז מפרסמים. 

      אם היית שומע על מישהו שקיבל שרותי מין חינם תמורת פרסומת לבית זונות  זה לא היה עושה לך גועל נפש?

      והאמת - לא השתכנעתי שהאוכל טעים, ולא ארוץ לספר לחברה

      למה לא השתכנעתי?

      אולי כי לא מספיק להראות תמונות יפות. צריך לדעת לשכנע שהאוכל טעים (או שאינו טעים במיוחד כמו שניסית ברוב "אובייקטיביות" לספר לנו מס' בודד של פעמים).

      ואיך משכנעים?

      נו, בשביל זה צריך:

      א. לשלם בעבור התענוג. לא ידעת שהתשלום מכיסך מחדד את החושים וכושר ההבחנה - את חוש הביקורת?

      ב.  לדעת לכתוב.

       

      ================================

      היטב לבטא את דעתי

       

        30/1/12 07:26:
      כנראה שאפשר לאכול גם משובח ,גם טעים ובמיוחד כשר ,טוב לדעת !
        30/1/12 03:12:
      תודה! נראה בהחלט שווה טעימה.
        29/1/12 20:53:
      אמאל'ה אני כל כך רעבה עכשיו שבא לי לטרוף את כל המנות שכתבת עליהן כאן!!! יאמי!!!
        29/1/12 20:22:

      את כל המנות האלה אכלת?
      ועוד בלי לשלם?
      טוב, כשמקבלים חינם אז דוחסים כמה שאפשר ואומרים תודה נורא טעעעיייים"  
      ואם זה חינם אז זה יפה לא לפרסם? 

      יד לוחצת יד.

      אז מפרסמים. 

      אם היית שומע על מישהו שקיבל שרותי מין חינם תמורת פרסומת לבית זונות  זה לא היה עושה לך גועל נפש?

      והאמת - לא השתכנעתי שהאוכל טעים, ולא ארוץ לספר לחברה

      למה לא השתכנעתי?

      אולי כי לא מספיק להראות תמונות יפות. צריך לדעת לשכנע שהאוכל טעים (או שאינו טעים במיוחד כמו שניסית ברוב "אובייקטיביות" לספר לנו מס' בודד של פעמים).

      ואיך משכנעים?

      נו, בשביל זה צריך:

      א. לשלם בעבור התענוג. לא ידעת שהתשלום מכיסך מחדד את החושים וכושר ההבחנה - את חוש הביקורת?

      ב.  לדעת לכתוב.

       

       

        29/1/12 13:21:
      וואו נראה מגרה מאד. אכן מסעדה נמדדת בעקר בהכנה של כבד ועוד ככשרה אהבתי ההמלצה חן חן לך.
        28/1/12 23:31:
      תודה על ההמלצה, נראה גם יפה וגם טעים
        28/1/12 22:26:

      צטט: shira 22 רוצו למטבח 2012-01-28 21:38:22

      איזה כיף היה לפגוש אותך!!!

      כיף עכשיו יותר לקרוא כשמכירים את הפנים מאחורי המילים...

      ובכלל - ארוחה נהדרת - כתבת מדהים!!!

       

      תודה.

      איזה כיף היה לפגוש אותך!!!

      כיף עכשיו יותר לקרוא כשמכירים את הפנים מאחורי המילים...

      ובכלל - ארוחה נהדרת - כתבת מדהים!!!

        28/1/12 21:17:
      מממממממממממממממ... נראה מדהים מעורר תיאבון!!
      אוכל גורמה. יופי של פוסט
        28/1/12 18:56:

      צטט: שוש חזן גרינברג 2012-01-28 14:25:22

      תשאיר אותי עם הפטה ונסגור ענין.

      לא לוותר על הסלמון. 

        28/1/12 17:11:
      מוגש יפה...
        28/1/12 16:53:
      מרשים מאוד! תודה
        28/1/12 15:00:
      אחרי ירושלים, אני שמחה לגלות שיש מסעדות כשרות ברמה הזו. אשמח לבדוק אותה מקרוב :-))) בקרוב
      תשאיר אותי עם הפטה ונסגור ענין.
        28/1/12 09:46:
      בהחלט מזמין
        28/1/12 09:34:

      צטט: ליריתוש 2012-01-28 03:13:16

      תודה על הביקור והביקורת - מקום מראה שכשרות לא צריכה להיות מגבלה....לי אין בעיה עם הסוגיה הזו, אך אם יש אנשים שהדבר חשוב להם, אזי חשוב לדעת שיש להם אפשרויות עם טעם טוב!

       

      האפשרות בהחלט מצויינת.

        28/1/12 09:19:
      יאמי
        28/1/12 09:05:
      וואוווו כמה טעים זה נראה ,הבלוטות התחילו לעבוד שעות נוספות ...אני רעבההההה !
      יאמי,יאמי יאמי...זה נראה מעולה !!!! לא הייתי מתנגדת לאיזה מנה של עטייף עכשיו,ולארוחת צהריים את הסיגר ממולא בבשר טלה.....תודה שבאת,שבת חמימה ונעימה.
        28/1/12 05:15:
      גם אני בדיוק הגעתי מהפוסט שלי שירה :-) זהו..עכשיו אני רשמית רעבה :-)) שבת שלום *
        28/1/12 03:13:
      תודה על הביקור והביקורת - מקום מראה שכשרות לא צריכה להיות מגבלה....לי אין בעיה עם הסוגיה הזו, אך אם יש אנשים שהדבר חשוב להם, אזי חשוב לדעת שיש להם אפשרויות עם טעם טוב!
        28/1/12 00:42:

      בדיוק הגבתי לפוסט דומה ...

      זה לא בסדר מה שאתם עושים לנו

      נראה טעיםםםלשון בחוץ

        27/1/12 23:11:
      מנות נראות די מעניינות
        27/1/12 23:01:

      צטט: קביאר 2012-01-27 22:36:08

      אפשר להתגבר על קינוחים אם הולכים על קינוחים לא חלביים ונראה לי שהשף הבין את העיקרון. תפוחי אדמה סגולים הם מעדן אבל אצלך בתמונה הם קצת נראים כאילו נעזרו בצבע מאכל. האמנם? טוב לדעת שיש גם מסעדות עם מטבח סביר ומעלה

       

      תפוחי האדמה נצבעו בטבע בלבד..... ככה הגיעו וככה נכנסו לקיבתי.

        27/1/12 22:52:
      תודה רבה לכל המפרגנים היה מאוד כיף לארח את כל הבלוגרים אצלי במסעדה אני שמח שניהנתם ולכל החברים אני לא קושר ולא מחבר את הפטה כבד שלי אם ג'לטין ואני גם לא מישתמש בצבע מאכל בתפוחי אדמה הסגולים זה הצבע הטיבעי שלהם ביכדי לישמור על ציבעם מומלץ לבשל אותם אם הקליפה ואחרי שהם מוכנים לקלף אותם וכך הם שומרים על צבע סגול וחזק תודה רבה לכולם ותודה רבה קובי על ביקורת כל כך יפה.
        27/1/12 22:36:
      אפשר להתגבר על קינוחים אם הולכים על קינוחים לא חלביים ונראה לי שהשף הבין את העיקרון. תפוחי אדמה סגולים הם מעדן אבל אצלך בתמונה הם קצת נראים כאילו נעזרו בצבע מאכל. האמנם? טוב לדעת שיש גם מסעדות עם מטבח סביר ומעלה
        27/1/12 22:12:
      לא סתם אמרתי שיש עילוי של מסעדות כשרות מעולות כדוגמת סקאלה ואנגקליקה הירושלמיות והמצויינות והבאת לנו עוד אחת טובה ויש במה לחברינו הדתיים להתגאות
        27/1/12 21:35:
      ואי ואי ואי
        27/1/12 21:27:
      תמיד כיף לקרוא תגובה מפרגנת לשף צעיר.
        27/1/12 21:12:
      עשית תאבון......

      ארכיון

      פרופיל

      לוחש לסירים
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין