כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    מה מעניין את מושון?!

    כל מיני נושאים שמעניינים אותי כמו אוכל, מוזיקה וטיולים לחו"ל

    0

    עכשיו העונה לקציצות פראסה

    6 תגובות   יום שני, 6/2/12, 07:14

     

    פראסה או פורי או כרישה או מליון ואחד שמות אחרים לאותו ירק שעבור חלק מהאנשים הוא משהו מיסתורי ועבור אחרים עניין של מה בכך.

     

    בגדול מדובר על משהו בסיגנון בצל ירוק שלקח סטרואידים והתנפח.

     

    ''

     

    יש עכשיו עונה טובה של הירק הזה וגם פסח עוד חודש חודשיים ואני שואל את עצמי מה אם לא קציצות פראסה כאלו המסמנות את בוא הפסח.

     

    מדובר בקציצות המכילות בשר טחון ופראסה והן יוצאות אוריריות מאוד ובעלות מרקם מעניין בגלל השילוב הזה.

     

    ההכנה כמו כל קציצה אחרת מאוד פשוטה והתוצאה מצדיקה את המאמץ (גם אם הוא לא מאמץ גדול).

     

     

     

    חומרים:

     

    2-3 קילו פראסה

    1 קילו בשר בקר טחון

    2 תפוחי אדמה בינוניים

    2 ביצים

    3-4 כפות פירורי לחם

    מלח ופלפל לפי הטעם

    שמן לטיגון

     

     

    ההכנה:

     

    מסירים את בסיס הפראסה (בסיס השורש) ואת הגבעולים העליונים. מקלפים שכבה עליונה של ה"מקל" שנוצר.

     

    חוצים כל חתיכת פראסה לאורך.

     

    ''

     

    חותכים לפרוסות של 5 ס"מ בערך. עושים כך על כל כמות הפראסה.

     

    שמים את הפראסה בקערת מים קרים לסילוק שאריות חול אם היו כאלו.

     

    ''

     

    מסננים את חלקי הפראסה ומבשלים במים רותחים מומלחים כ-5 דקות.

     

    ''

     

    מוציאים למסננת ושוטפים תחת ברז לעצירת הבישול.

     

    ''

     

    לוקחים בכף היד כמות מהפראסה המבושלת וסוחטים היטב משאריות המים. את הפראסה הסחוטה שמים במעבד מזון. עושים כך על כל כמות הפראסה.

     

    ''

     

    מעבדים בפולסים עד לקבלת מרקם אחיד אך לא עיסתי מדי. צריכים להשאר סיבים של פראסה במעבד המזון – זה מה שנותן את העניין בקציצה.

     

    ''

     

    קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים בפומפיה גסה.

     

    ''

     

    מערבבים את הפראסה, תפוחי האדמה, בשר טחון, ביצים, פירורי לחם, מלח ופלפל לעיסה אחידה.

     

    ''

     

    ''

     

    מטגנים במחבת להשחמה.

     

    ''

     

    מגישים עם לימון בצד.

     

    ''

     

    נשמר היטב במקרר יום או יומיים (אבל לא לצפות יותר מדי שישאר....)

     

    אביב הגיע פסח בא (עוד מעט, לא צריך לחכות הרבה!!!)

     

    בתאבון!

     

    מושון.

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        8/2/12 06:37:
      אני אוהבת קציצות כרישה, בפרט בפסח, אצלי זה אוכל של חג :-)))
        6/2/12 13:49:

      צטט: Emilia 2012-02-06 09:29:52

      תודה!!!  

      החלק היווני של המשפחה מכין אותן לפסח.  זה כל כך טעים!!!

       

      כנ"ל אצלי - החלק היווני צוחק

        6/2/12 11:55:
      מעורר תאבון
        6/2/12 10:19:
      אצלנו זה מאכל לאומי.....
        6/2/12 09:29:

      תודה!!!  

      החלק היווני של המשפחה מכין אותן לפסח.  זה כל כך טעים!!!

        6/2/12 08:58:
      מה אביב מה פסח??? ....:)) מעוללה במיוחד שזה מביא איתו משב אביבי :))

      ארכיון

      פרופיל

      mkara
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין