אופנה ישנה המתחדשת ומתעצמת היא השימוש בתוספי מזון. אנשים חושבים שאת הטעויות התזונתיות והמחסורים הנובעים מתזונה גרועה, ניתן לתקן ע"י צריכת ויטמינים, מינרלים ושאר השלמות המזון. תעשיית תוספי המזון פורחת. באמצעות פרסומות באמצעי התקשורת הם מפזרים הבטחות על נחיצותם ויעילותם של הטבליות והאבקות למינייהן, המספקות, כביכול, לגוף את כל צרכיו התזונתיים. אבל אלו הן אשליות. צריכת ויטמינים, מינרלים ויתר אבות המזון בצורה כזאת, פוגעת בבריאות ועלולה לגרום לנזקים, מחלות ותת תזונה. תוספי מזון אלה הינם חיקוי עלוב ולא מוצלח לאבות המזון הנמצאים בשפע וזמינות ובאיזון הנכון במזון טבעי בריא. הם שונים במבנם הכימי ובתכונותיהם בהשוואה לאלו שנמצאים במזון. חנויות ה"טבע" מתפרנסות היטב ממכירת התוספים. ואני חשבתי שטבע קשור לעולם הטבע ולא למעבדה הכימית. אבל בשביל הביזנס כדאי למכור כדורים ואבקות אוקוס פוקוס ולא אגוזים, פירות מיובשים ושאר מזונות טבע אמיתיים. חנויות הטבע דומות מאד לבתי מרקחת. בינם ובין טבע, כמעט ואין קשר. פירות וירקות אורגניים הינם מזון מהטבע, "ימתנה מאלוהים", כפי שהגדיר זאת ד"ר יוסף רזון, מורי ורבי. ואני מוסיף, תוספי המזון הם מהשטן. hal767 השאלה הראשונה שאני שואל היא, לשם מה יש לצרוך תוספים? האם תזונה נכונה אינה יכולה לספק לגוף את כל צרכיו התזונתיים? כל בעלי החיים בטבע חיים בבריאות תקינה, ללא חוסרים תזונתיים, כשהם ניזונים ממזונם הטבעי ואין להם חוסר במזון. האם האדם יוצא דופן ועליו להשלים את מזונו בתוספים סינטטים שמקורם במעבדה הכימית? השאלה השניה שאני שואל היא, האם הויטמינים, המינרלים ויתר אבות המזון הסינטטיים והמעובדים, זהים בהרכבם ובתכונותייהם לאלו המגיעים אלינו מהמזון הטבעי? כלומר, האם ויטמין C, למשל, המיוצר ע"י הכימאי, זהה לויטמין C הנמצא בפירות והירקות? והאם השפעת שנייהם על הגוף זהה? 1-באשר לשאלה הראשונה, המציאות מראה לנו בברור שבאופן כללי האדם המודרני חסר באבות מזון חיוניים בגופו, כשהמצב מחמיר ככל שהוא מתבגר. למרבית האוכלוסיה בעולם המערבי לא חסר אוכל. הוא נמצא בשפע, במגוון גדול וזמין, במרכולים. מה שחסר לה הוא מזון. האוכל, המקובל בעולם המודרני, דל ביסודות מזון חיוניים. אנשים מרבים לאכול מזונות תעשייתיים מעובדים, שאיבדו את מצבם הטבעי, מרבים באכילת מזונות מהחי מבושלים ומעובדים, ניזונים ממזונות היוצרים תגובה חומצית בגוף, ובכך וגוזלים ממנו יסודות מזון חיוניים. ומה לגבי התינוקות והילדים הקטנים? בטבע, חלב אם מספק היטב את כל הצרכים התזונתיים של הוולד, עד גיל הגמילה. גם חלב האם האנושית אמור לעשות זאת. וגם אם לאם המניקה ישנם מחסורים תזונתיים בגופה, הטבע נוהג לקפח אותה לטובת התינוק. כלומר, יתן לתינוק באמצעות החלב, ויקח מגוף האם את המעט שיש בו. אז לשם מה להשלים להם אבות מזון באמצעות ויטמינים ומינרלים סינטטיים? גם לתינוק שאינו יונק, או שיונק חלקית, ניתן להשלים את צרכיו התזונתיים בתזונה טבעית מתאימה. ד"ר הרברט שלטון, ממפיצי הדרך לבריאות הטבעית בעולם, ובעל ניסיון עצום בטיפול בתינוקות וילדים, כותב על כך בהרחבה בספריו. הוא מדגיש את חשיבות המזון הצמחוני החי, כמקור לכל יסודות המזון החיוניים. שימוש נכון בתזונה כזאת, המותאמת לתינוק ע"פ גילו ומצבו הבריאותי, תספק לו את כל צרכיו התזונתיים בצורה המיטבית. דעתו זו תואמת גם את דעתו של ד"ר בירכר בנר, רופא וחוקר שוויצרי ידוע ומוערך בעולם המדע, ששינה את גישתו הרפואית עקב ממצאי מחקריו וניסיונו. טענתם הבסיסית היא שמזון צמחוני חי מגידול אורגני, הכולל פירות וירקות טריים, אגוזים, שקדים, שומשום, חמניות טבעיים וכד', מהווים תזונה מושלמת, הכוללת את כל יסודות המזון החיוניים לאדם. את התוכנית הזאת יש להתאים נכון לילד ולבוגר באופן אישי, ע"פ גילו, מצבו הבריאותי ועוד. גם מי שרוצה להרחיב את תפריטו, חייב, ע"פ דעתם, לבסס את מזונו על פריטי מזון אלה.הם המושלמים מבחינה תזונתית. 2-לגבי השאלה השניה, מדע הביוכימיה משיב לנו בצורה ברורה: אבות מזון שמקורם במזון טבעי, שונים מהותית מאלה המיוצרים במעבדה הכימית. ד"ר הרברט שלטון, ד"ר בירכר באנר, ד"ר טילדן (רופא אמריקאי נודע בתקופתו), ניסחו בדייקנות רבה את השוני הזה ואת השלכותיו, כשהם מבססים זאת על מדעים שונים העוסקים בנושא. אביא את תורתם בצורה מתומצתת: אבות המזון השונים כמו ויטמינים ומינרלים למינייהם, אינם פועלים כל אחד בנפרד, אלא בשיתוף פעולה מתואם ומדוייק של כל אחד מהם עם יסודות אחרים, כאשר הם גורמים להטמעתם ההדדית בגוף. אב מזון בודד אינו מתפקד בגוף ללא סיועם של יסודות אחרים. בקרקע יש סידן וברזל, למשל, אבל אנו לא אוכלים אדמה כדי להיזון. לא רק בגלל הטעם הטפל שלה, אלא גם בגלל אי הזמינותם של מינרלים אלה לגוף, בגלל מצבם הכימי הבלתי אורגני, בקרקע. הצמח יודע לקחת את היסודות הבסיסיים מהקרקע, מהאוויר ומהמים, ולבנות מהם חומר אורגני, בו כל יסודות המזון נמצאים במצב של קשר כימי הדדי, ובפרופורציה נכונה בין היסודות למינייהם. הצמח לוקח מינרלים מהקרקע, פחמן וחנקן מהאוויר ובונה מהם חלבונים, סוכרים ועמילנים, שומנים, הוא מייצר ויטמינים, הוא קושר את המינרלים לשאר היסודות הנ"ל ויוצר מזון מושלם, אותו הגוף מוכן לקלוט, ולהשתמש בו לצרכיו. כדי שיסודות אלה יהיו זמינים וניתנים לשימוש ע"י הגוף, אנו זקוקים לצמח שיהיה המתווך והיצרן של מזוננו. הכימאי במעבדה מייצר חיקוי לטבעי. הויטמינים והמינרלים תוצרי המעבדה אינם זהים במבנה הכימי שלהם לאלה הטבעיים. הנוסחה הכימית שונה. הם בעלי תכונות שונות, ולרובם ישנה השפעה רעילה. כותב ד"ר שלטון: "אין אפשרות לייצר מזון במעבדה. בין הביולוגיה והכימיה קיים הבדל גדול. עלינו להבין שבין צמיחה ביולוגית לסינתזה כימית קיים פער שאי אפשר לגשר עליו. סוגי ה"מזון" המיוצרים במעבדה אינם ראויים לשימוש בשום פנים ואופן". מינרלים, כמו סידן או ברזל, תוצרי המעבדה הינם מבודדים מבחינה כימית, ואינם זמינים לשימוש הגוף עקב כך. הם זהים למינרלים הנמצאים באדמה. למעשה, הכימאי גורם לנו לעקוף את תיווך הצמח, לאכול מינרלים ישירות מהאדמה, וזה מנוגד לכל חוקי הבריאות. הגוף לא ניזון מהם, אלא מפרישם החוצה. למינרלים אלה יש גם תופעות לוואי (מילה יפה לנזקים). הפרזה או שימוש ממושך בהם עלולים לגרום לנזקים בריאותיים קשים. לא כך הוא כאשר מרבים לאוכלם באמצעות מזון טבעי בריא. כך גם לגבי הויטמינים. הסינטטיים שונים מהטבעיים שבמזון הטבעי. בצילום דרך מיקרוסקופ ניתן לראות בברור את השוני במבנה שלהם. שני ביוכימאים, סטנלי אמס ומריון לודוויג, העמיקו במחקרים בנושא , ומסקנותיהם היו שקיים פער גדול בין הויטמין הטבעי לסינטטי. יעילות וזמינות הויטמין הטבעי גבוהה פי חמישה. לויטמין הסינטטי ישנה השפעה מרעילה על הגוף האנושי והוא עלול לתפוס את מקומו של הטבעי, בלי שיוכל לתפקד כמוהו בגוף. התוצאה במקרה זה היא תת תזונה בויטמין כתוצאה מצריכתו כסינטטי. ביסוס לכך מביא הציטוט הבא: אך תוספי תזונה יכולים לפעמים ליצור את הפעולה ההפוכה. ד"ר יורם הרט, מומחה בכיר למחלות עור וחבר האקדמיה האמריקאית לדרמטולוגיה, מספר על אחת התופעות המוזרות ביותר שפגש: "ידוע שפרוגסטרון וההורמונים הגבריים יכולים להקטין את גודלו של זקיק השיער. באופן מוזר קורה שהזקיק טועה ומזהה ויטמינים מסוימים כהורמונים. הדבר יכול לקרות עם כמויות גדולות של ויטמין E ולפעמים ויטמינים מקבוצת ה-B. עקב כך קורה לעתים שויטמינים מתוצרת מסוימת גורמים באנשים מסוימים דווקא להחרפה בנשירת השיער". נקודה חשובה היא שכאשר צורכים חומרים מבודדים וסינטטים בלתי מאוזנים, כאלה הנמצאים בטבליות, אבקות וסירופים למינייהם, הגוף מוציא מהרזרבות שלו את כל החומרים החסרים כדי לאזנם, ובכך הוא מפסיד יסודות מזון חיוניים. צריכת ברזל אנאורגני, למשל, בטבליות או בנוזל, גורמת לאובדן ויטמין C ונחושת מרזרבות הגוף כי הם קשורים לחילוף החומרים שלו בגוף. צריכה עודפת של ויטמין C החומצי גורמת לאובדן סידן חיוני, כי בו הגוף משתמש כחומר בסיסי המאזן את החומצה הזאת. במזון הטבעי מגידול אורגני, האיזונים מושלמים. פירות וירקות אורגניים ויתר המזונות הצמחיים הבריאים, נותנים לגוף את שצריך בלי לגרום לנזק ומחסור. כאן חשוב להדגיש שנכון להיום, עדין לא התגלו כל הויטמינים וסביר להניח שהמדע יגלה עוד רבים מהם. לכן יש להתייחס בביטול לכל המולטיויטמינים המתיימרים לספק לגוף את כל צרכיו בהם. רק המזון הצמחוני הטבעי יכול להתיימר לספקם. לכן יש לפקפק בדברים הנאמרים בפרסומות של חברות ידועות ופחות ידועות באשר למוצרי הפלא שלהם. הם מבטיחים לנו איזון תזונתי, הזנה מושלמת, פתרונות לכל בעיות המחסור מהם סובלת האוכלוסיה המערבית ואין אמת בפרסומים אלה. חבל להשקיע כספים במוצרים היקרים והמיותרים האלה. עדיף להשקיע כסף זה במזון בריא ואורגני. סלט ירקות עשיר, שתי מנות פרי וכמה אגוזים מגידול אורגני מכילים הרבה יותר מזון איכותי וזמין לגוף מאשר כל הכדורים והאבקות המצויים בבית מרקחת או בחנות טבע.
|