"אני לא אוהב ברוקולי ואני לא אהבתי אותו מאז שהייתי ילד קטן, ואמא שלי הכריחה אותי לאכול אותו. אני נשיא ארצות הברית ואני לא הולך לאכול ברוקולי!"

כך אמר ג'ורג' בוש בזמן כהונתו כנשיא ארה"ב. הוא לא יודע מה הוא מפסיד.

אחת הסיבות שאני אוהבת ברוקולי זה כי הוא פשוט, אפשר לחתוך אותו בבית לתוך קופסא ולאכול במהלך היום.

ברוקולי הוא הכי בריא כאשר לא עבר שום חימום, אם תשאלו אותי מתי הוא הכי טעים, אני אוהבת לשפוך עליו מים חמים, להשאיר את זה לחצי דקה ולסנן. להוסיף טיפה מלח ויש חטיף מעולה באמצע יום עבודה. בצורה כזו, רוב הבריאות שלו נשמרת והטעם- מעדן!

אבל מה כל כך בריא בברוקולי שהאמהות שלנו (ושל בוש) עשו כאלה מאמצים כדי שנוכל ממנו?

ברוקולי הוא ממשפחת המצליבים כמו כרוב, כרובית, צנון, צנונית, קולרבי, חזרת, חרדל, כרוב ניצנים, קולרבי, רוקט ואחרים. כל משפחת הירקות האלו מכילה קרטנואידים מיוחדים המגינים על הגוף מפני סוגים שונים של סרטן. אבל להגיד שהוא נגד סרטן, זה לא מספיק, כל הירקות עוזרים במניעה של סרטן, מה מיוחד בברוקולי??

• הברוקולי מכיל כמות אדירה של ויטמין C, כמעט פי 2 מאשר בתפוז.
• הברוקולי  עשיר בברזל-  הטבע שלנו כל כך חכם שברזל וויטמין C  עוזרים לספיגה אחד של השני ולכן אכילה של ברוקולי תורמת גם למאגרי הברזל בגוף וגם לחיזוק מערכת החיסון!
• ברוקולי עשיר בסידן-החיוני לבניה וחיזוק העצמות חשוב במיוחד לילדים בזמן הגדילה, לנשים החל מגיל 35 ולספורטאים.
• בברוקולי יש כמות מכובדת של ויטמין E . זהו אחד הויטמינים המגינים על העור, מאוד קשה להשיג ממנו כמויות מספקות אולם הימצאותו בברוקולי מסבירה את היותו ירק נבחר להגנה מפני סרטן העור. (גם בצורה נקודתית, נמצא כי אכילת ברוקולי לפני היציאה לשמש מקטינה את נזקי השמש על העור, שימוש בקרמים המכילים ברוקולי הגן על העור וזאת מבלי לפגוע ביצור ויטמין D  כמו מקדמי הגנה תעשייתיים.
• ברוקולי מכיל ויטמין B6  נחשב לאחד הויטמינים החשובים לטיפול בדיכאון חורף!
• בברוקולי יש רמה גבוהה של סלניום וגם של סיבים תזונתיים, סלניום הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים שהטבע נתן לנו וסיבים תזונתיים כמובן עוזרים במצבים של מערכת עיכול חלשה, בין אם מצב של עצירות או מצב של שלשול.
• סולפורפאן הוא אחד החומרים החשובים והייחודיים בברוקולי.חשוב ללעוס את הברוקולי טוב כדי שהסולפראן ישהה במעיים. סולפראן עוזר לאוכלוסיית החיידקים הטובים שיושבים שם לשגשג. זאת אחת מהדרכים שלו לעזור לגוף להיפטר מהחיידק הילקובקטור פילורי  אשר גורם לכיבים (אולקוס)

אז אמרנו: חיזוק מערכת חיסון בניית שלד, ייצוב מערכת עיכול, והגנה על  העור!

בנוסף הוא טעים, לא מכיל הרבה קלוריות, משביע והכי חשוב, קל להכנה ואכילה באמצע יום עבודה/לימודים.

אולי אם בוש היה אוכל ברוקולי, היה לנו כבר שלום במזרח התיכון :)

בשביל לאכול בריא לא צריך להיות פריק של בריאות!