אפריטיף, לרוב משקה אלכוהולי הנלקח לפני ארוחה ומגרה את התאבון. משקה כזה, ראשית עוזר לעביר את הזמן עד הארוחה, שנית, המשקה מעורר את התאבון, שלישית, בזמן לגימת המשקה אנו יכולים לשוחח עם אחרים ולהירגע מהשגרה.

רוב האפריטיפים מגרים את הפרשת מיצי הקיבה ובכך תורמים לעיכול טוב יותר.

בעיקר המשקאות שכיום נקראים אפריטיפים שימשו בעבר אך ורק למטרות הרפואיות.

לרוב, האפריטיף הוא תוצאה של תסיסת הפירות, פירות יער או צמח באלכוהול עם תוספת של סוכר ומרכיבים אחרים. גם יכול להיתקבל על ידי זיקוק של תמיסה כזו.

בצרפת אפריטיף זה יין או שמפניה. המסורת של האפריטיף זה לא רק דרך לעורר את התאבון, זו הזדמנות להתעודד ולהינות מה חיים שוב בחברה טובה. בבתי ספר מיוחדים ביפן גיישות לומדות את זה. במדינות רבות, לאנשים שאחראים על קבלת פנים עושים מבחן שנקרא "שעת האפריטיף" . בצרפת אשה שיכולה לקבל ולכבד אורחים נקראת "קורדון - בלו" , אשה כזו גאוות המשפחה.

על האפריטיפים וסוגיהם יותר לעומק אני אדבר בפוסטים אחרים.