שם כללי לקוקטיילים אלכוהוליים המכילים פירות ומיץ פירות . מגישים פונץ' בדרך כלל במסיבות בכוסות זכוכית רחבות שבתוכם צפים חתיכות של פרי כלשהו. בתחילת מאה ה-17 המשקה היגיע מהודו לאנגליה ובמהלך המאה התפזר בכל אירופה. בהינדית "פונץ'" זה "חמש" ומכאן בה כמות הרכיבים הנכללת במשקה - רום, סוכר, מיץ לימון, מים חמים ותה. כשמלחים שעבדו בחברה "הודו המזרחית" הבריטית היביאו את נמשקה לאנגליה במקום רום ומים היו שמים ברנדי ויין מכיוון שבתחילת מאה ה-17 רום עוד לא היה מוכר באותו איזור. רק בסוף המאה רופ התפרסם.
את הפונץ' הקלאסי מכינים מרום קריבי או מרום ברבדוס. פונץ' מרום ברבדוס נחשב כעתיק יותר ומכינים אותו לפי מתקון: One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak מה שאומר, מנה אחת של מיץ לימון, שתי מנות של סוכר, שלוש מנות של רום, 4 מנות של מים. לתוך כל זה מוסיפים אנגוסטורה.
פונץ' מודרני זה כמו שאמרתי בהתחלה מונח משותף בשביל הרבה מאוד משקאות. היום גם אפשר לראות פונץ' קר, הרבה ברמנים מוסיפים גם דבש וחתיכות פרי. אפשר גם לראות פונץ' "Virgin" - ללא אלכוהול.
לסיכום: אנשים שאוהבים לשחק עם הטעמים, פונץ' זה דבר אידיאלי שלא מגדיר גבולות. |