לפני סיום עונת הלימונים שנתגעגע לזהב הלימוני הנהדר הזה, רציתי לשתף אתכם במשהו שנשאר לי כזיכרון נעים וטעים מביקורי בטורקיה לפני מספר שנים, לכאורה אין קשר אבל זה יגיע....למרות יחסינו המצטננים והולכים עם ארץ זו, נשארו לי זכרונות טובים ממתנה שקבלתי מילדי לכבוד יום הולדתי - טיול לאיסטנבול ל 5 ימים. מקום נפלא וקסום עם ארכיטקטורה מרשימה והסטוריה מפוארת וכמובן המיצרים והנוף ובל נשכח את הבזארים העמוסים לעייפה בכול טוב...והאוכל, כן - המאכלים הטעימים שאכלתי במסעדות העממיות של המקומיים...פשוט תענוג...אז נכון שזה לא פופולרי לנסוע לשם ונכון שאנו מוקצים...ונכון שאפשר לומר הם לא רוצים אותנו וכו'...אך הכול יכול להשתנות בחזרה כהרף עין...אך עוגה אחת שטעמתי ולא יכולתי לסרב לה וגם אפיתי אח"כ בבית נשארה כמו זיכרון מתוק מאותה נסיעה...

עוגת לימון ויוגורט מטורקיה

החומרים:

קליפת לימון מגוררת משני לימונים בינוניים

250 גרם חמאה

1 ורבע כוס סוכר

1 ורבע כוס יוגורט שמן או שמנת חמוצה

5 ביצים גדולות מופרדות

2 וחצי כוסות קמח תופח

חצי כפית מלח

מיץ משני לימונים

קליפה משני לימונים ללא הלבן חתוכה לפסים של 4 ממ

1 כוס סוכר

3/4 כוס מים

אופן הכנה:

לחמם תנור אפיה ל175 מעלות , בוחשים את החמאה, סוכר(הראשון) והלימון המגורר לעיסה חלקה ואחידה על מהירות נמוכה להוסיף בהדרגה את חלמוני הביצה ואח"כ את היוגורט או השמנת לערבב היטב ולהוסיף את הקמח והמלח לתערובת. להקציף את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר ולקפל בעדינות לתוך העיסה. לשמן תבנית גבוהה עם חור במרכזה. לאפות  בערך 50-60 דקות.(לבדוק בעזרת קיסם אם יוצא יבש העוגה אפויה.) בזמן אפיית העוגה מכינים את הסירופ - מערבבים יחד סוכר, מים, מיץ לימון והקליפות החתוכות מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות ומצננים. מסננים את חתיכות הלימון מהסירופ ומניחים בצד לקישוט. את הסירופ מוזגים על העוגה כשהיא אפויה וחמה מהתנור מוזגים בהדרגה עד לספיגה מלאה. מקררים בטמפרטורת החדר. הופכים את העוגה לצלחת ומקשטים עם רצועות הלימון מהסירופ. 

פשוט וקל וטעים מאוד!

נסו ותהנו...