חג שמח לכולם.
מי אמר שאין מה לאכל בפסח?
מזה שלושה ימים שאני מוזמן לארוחות צהריים, ערב ונחשו מה בתפריט?
נכון ברביקיו. לאלו שענו נכונה מגיע פרס.
ברביקיו עונה המארח כל אחד בתורו וביומו, מה כבר אפשר לאכל בפסח?
הכי קל זה בשרים על הגריל,( בהנחה שהזמנתם חבר שהוא שף כך שיתבל ויצלה עבורכם).
אז מכיוון שגם היום אני מוזמן שוב לארוחה, ברביקיו כמובן.
זוגתי החלטנו שהצהריים בני הבית לא אוכלים בשרי ובטח לא ברביקיו.
לכן עלי להיות יצירתי ולהכין ארוחת צהריים קלה. וזה מה שיצא.
לזניה כשרה לפסח
רכיבים:
ארבע מצות רטובות קלות (אני השתמשתי מקמח מלא של אביב).
1 גביע קוטג'.
200 גר' גבינה לבנה קשה (השתמשתי בסגנון טבורוג).
8 כפות רוטב עגבניות ( אני מכין מ4 עגבניות, גזר אחד 1 שן שום, חצי גבעול סלרי ושמן זית).
5 פטריות שמפניון חתוכות.
2 ביצים.
1 מיכל שמנת מתוקה.
1 גבעול אורגנו טרי (אפשר גם יבש).
מעט שמן זית, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
הכנה:
מרטיבים מעט את המצות, משמנים מעט את הכלי ומניחים מצה ראשונה( אני מצאתי כלי שאפש לי "לנסר" שני שורות). מפזרים 4 כפות רוטב עגבניות, מניחים מעל גושים קטנים של גבינה לבנה, מעליהם מוסיפים קוטג' ופטריות, מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ואגוז מוסקט ומניחים שוב מצה וחוזרים שוב שוב על הפעולה. מניחים מצה אחרונה על הכל.
בכלי נפרד מערבבים היטב את השמנת והביצים, מתבלים ויוצקים הכל מעל המצות.
צריך לוודא שבחרתם כלי מתאים והמצות טבולות בתוך הנוזל. 
אופים בתנור חם 180 מעלות, כ רבע שעה.

בתאבון.