מכירים את זה שיש לכם כמה חתיכות סטייק פרגית ואין לכם כוח/זמן או הזדמנות לעשות על האש ואתם מחפשים מה לעשות איתם? או לחילופין מתים מרעב יש פרגית במקרר ואין לכם כוח להדליק את המנגל כי חם מאוד בחוץ (זה מה שקרה לי....) ובכן הנה מתכון סופר פשוט איך לעשות סטייק פרגית טעים לאללה בסגנון אסטרהזי (הרבה בצל) בבקשה:

מצרכים

2 בצלים גדולים

חבילת פטריות שמפניון (לא חובה רק עם יש)

3-4 חתיכות סטייק פרגית (לא חתוך)

תבלינים (פפריקה אדומה, מלח , פלפל שחור גרוס, מעט זעתר, תבלין לטיבול סטייק)

אופן ההכנה

חותכים בצל  לעיגולים דקים ומטגנים בסיר רחב ושטוח או מחבת גדולה מאוד עם שמן זית (פה אני ממליץ לשים את השמן וישר את הבצל לפני שהשמן מתחמם ונשרף) ולא להתקמצן על השמן כי הבצל סופג , כאשר הבצל משחים/נשרף(כן בצל שרוף משדרג את המנה J) מוסיפים את הפטריות ומערבבים , מוסיפים מעט מהתבלינים (פפריקה, מלח, תבלין לטיבול סטייק) ומערבבים. כשהבצל והפטריות שחומים הייטב מפנים מקום במחבת (שמים את הבצל הפטריות בצידי המחבת) שמים את נתחי הפרגית צורבים משני הצדדים הייטב שישחימו (שתיים שלוש דקות מכל צד) , אח"כ מורידים לאש בינונית ומוסיפים מהתבלינים על הפרגית עצמה (על כל צד) והופכים כמה פעמים (עם שתיי דקות בין לבין) תוך שמכסים במכסה ומערבבים עם הבצל והפטריות. מוודאים כי הפרגיות התבשלו (תלוי בעובי) , מכבים את האש סוגרים את המכסה ונותנים לזה כ 5-10 דקות ובתיאבון !!!!