מכירים את זה שלפעמים אנחנו מחפשים משהו והוא בסוף מתחת לאף שלנו? האהבה שלי התחילה לפני כ10 שנים, בעלי היה ידיד של חברה ולימים הפך להיות החבר הכי טוב שלי.

אחרי שכל הסביבה התחילה לשאול למה אנחנו לא יחד כזוג התחלנו לשאול גם את עצמנו. ביום שהחלטנו להפוך את החברות לזוגיות, היה היום שהוא גם הודיע שעוזב לנסות את מזלו בארה"ב ורוצה שאצטרף אליו אך אני הייתי באמצע לימודי הטבחות...הסיפור עוד ארוך - פרידה,ארה"ב, המון דמעות, מכתבים ועוד רחב הסיפור מלהרחיבו פה אך בסופו של דבר הוא חזר בשבילי, וולנטיין הינו היום המיוחד בו הוא הציע לי נישואים עם סירופ שוקולד על צלחת הקינוח במסעדת הקימל, וסטייק סלמון עם ריבת בצל ופירה בטטה הינם זכרון לארוחה הרומנטית הראשונה שבישלתי לבעלי.

אז ט"ו באב מחר, וזו הזדמנות נפלאה לשתף אתכם במתכון כ"כ טעים ששזור בהמון השקעה ואהבה. תהנו.

סלמון בריבת בצל ופירה בטטה

2 נתחי סלמון טרי

לריבה:

4 בצלים פרוסים

כוס סוכר חום

חצי כוס יין אדום איכותי

מעט חומץ בלסמי

מעט שמן לטיגון

לפירה:

3 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות

מעט מים רותחים

מעט חמאה

מלח,פלפל

אופן ההכנה:

1. מכינים את הריבה: מטגנים את הבצל בסיר עם תחתית עבה במעט שמן, ומוסיפים את כוס הסוכר.

לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים את היין ומערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים. מורידים מהאש ומניחים בצד.

2. להכנת הפירה יש 2 שיטות או שמבשלים את הבטטות בסיר מים כמו לפירה רגיל, או השיטה הקצרה זה מכניסים לשקית סופר וקושרים, מכניסים למיקרו לכ10 דקות עד שמרגישים כי הבטטה רכה. זהירות זה חם ומלא אדים!

מועכים את הבטטות עם החמאה ומעט מים רותחים, מתבלים במלח ופלפל וניתן גם טיפונת אגוז מוסקט.

* במידה ואוהבים פירה נוזלי יותר ולא מוצק, להוסיף עוד מים.

3. מחממים מחבת עם כפית שמן וצורבים את הסלמון עד שיקבל מעט השחמה משני הצדדים, מורידים מהאש ומניחים בתבנית על נייר אפיה. מניחים מעל מעט מריבת הבצל ומכניסים לתנור ל180 מעלות כ20 דקות. בעת ההגשה מומלץ לחמם עוד מריבת הבצל ולהניח לצד הסלמון בצלחת.

המנה היא מתקתקה ומלאה אהבה, מבטיחה! בתיאבון!