כותרות TheMarker >
    ';
    0

    פול מצרי בטחינת קשיו

    3 תגובות   יום שישי , 10/8/12, 08:15
     
    ''

    בעקבות המסעות של הורי בילדותי, שהיינו מספר שנים באתיופיה ושם נרקמו חיי קהילה בין מעט הישראלים שגרו במקום. אחד האירועים היה ארוחת בראנץ'  משותפת בימי שבת. אצל תמר, צברית ממוצא מצרי, הינו אוכלים בשבת פול עם טחינה בצים קשות, סלט ירקות, בצל והמון המון חמוצים.
    שנים נסתי להזמין מנה זו במסעדות מזרחיות , אבל תמיד זה הגיע עם חומוס מה שמשנה את טעם המנה ומכביד עליה.
    לאחרונה אירחתי לארוחת ערב חברים שחלקם טבעונים .אורחי פתע. החלטתי להכין במהירות מנה של פול בטחינה.
    שלפתי מהמזווה קופסאות שמורים של פול (רחמה לצל"ן) תמר היתה כבר מעירה לי שצריך לבשל לבד אתת הפול עם בצל ותבלינים וביצים קשות שיהיו שחומות , כשלוש שעות. אני עושתי קיצור דרך . הוספתי טחינה עם קשיו הנותן לטחינה ועם קסום. ויצא מנה שמזכירה את טעם הילדות .

    הכנת הטחינה קשיו

    במעבד מזון טחנתי

    1/2 כוס קשיו + רבע כוס מים עד מרקם חלק לגמרי
    הוספתי
    כ1 כוס טחינה גולמית
    מיץ לימון טרי
    4 שיני שום גדולות(אפשר להפחית או להוסיף , אני אוהבת טעם שום מודגש)
    מים עד המרקם הרצוי(אני אוהבת טחינה סמיכה כמו חומוס)

    לפול המצרי

    במחבת שמתי את הפול עם מעט מאד מים מהמים שהיו בקופסת השימורים
    בישלתי עד רתיחה הוספתי כשתי כפות טחינה כמון ומעט מלח, 
    ערבבתי ומעכתי מעט את הפול.מעט. הורדתי מהאש.

    ביצים קשות כמספר הסועדים(הטבעונים ותרו על הביצה)

    הרכבת המנה

    בצלחת עמוקה מזגתי טחינה
    מעל הטחינה ערמתי כמות נדיבה של הפול
    עטרתי בהמון פטרוזליה, עירית ושמן זית
    ''

    את הפול בטחינה הגשתי עם

     סלט ירקות ישראלי,    ''   
             
     סחוג תימני,     ''

               
    חמוצים ,
             ''            
    בצל יבש, וביצים קשות.

    בתאבון

    תהנו

    ''



    פורסל לראשונה כאן

    דרג את התוכן:

      תגובות (3)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        13/8/12 15:39:
      נשמע מעולה!
        11/8/12 20:32:

      צטט: rossini 2012-08-10 08:54:38

      זה בדיוק מה שמתחשק לי עכשיו. אבל עכשיו !!!

      מצטערתי נגמר הכל ...:-)
       

        10/8/12 08:54:

      זה בדיוק מה שמתחשק לי עכשיו. אבל עכשיו !!!

      ארכיון

      פרופיל

      1טלי
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין